擠奶頻率對(duì)奶牛生產(chǎn)性能的影響

揚(yáng)州大學(xué)動(dòng)物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院 季 昀 龐學(xué)燕 徐柏林 王洪榮

產(chǎn)奶量和乳品質(zhì)除了與奶牛的遺傳潛力、生理狀況、健康水平以及飼料營(yíng)養(yǎng)和管理實(shí)際相關(guān)外，擠奶頻率也是影響奶牛生產(chǎn)的一個(gè)重要因素。大量研究表明，不同的擠奶頻率對(duì)奶牛的能量代謝，產(chǎn)奶量與乳品質(zhì)，繁殖性能及奶牛健康等方面均有不同程度的影響。本文就擠奶頻率對(duì)上述幾方面的影響分別進(jìn)行綜述，旨在為我國(guó)奶牛生產(chǎn)提供科學(xué)依據(jù)。

1 干物質(zhì)采食量及能量平衡

隨著擠奶頻率的增加，奶牛可能會(huì)采食更多的飼料用于泌乳。在日擠奶3次和6次的對(duì)比試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，擠奶6次的奶牛干物質(zhì)采食量極顯著增加（P<0.01），在泌乳前90 d體重低于擠奶3次的奶牛，表明擠奶頻率的增加造成了奶牛能量的負(fù)平衡；但是隨著采食量的增加，擠奶6次的奶牛到泌乳第270天體重反而略高于擠奶3次的奶牛，而且體況評(píng)分也略高于擠奶3次的奶牛（Eslamizad 等，2010）。 而 Patton 等（2006）研究表明，日擠奶3次與日擠奶1次的奶牛干物質(zhì)采食量無(wú)顯著差異，擠奶3次的奶牛能量負(fù)平衡的程度更高，皮下脂肪細(xì)胞更小，血漿游離脂肪酸濃度更高，胰島素、葡萄糖濃度更低，這說(shuō)明擠奶頻率的提高增加了用于泌乳的能量，提高了體脂動(dòng)員。

2 產(chǎn)奶量與乳品質(zhì)

研究表明，就產(chǎn)奶量而言，擠奶頻率越高的奶牛產(chǎn)奶量越高，乳蛋白、乳脂肪產(chǎn)量也隨之增高，但乳蛋白率、乳脂率有所下降。Patton等（2006）發(fā)現(xiàn)，在泌乳前期，日擠奶3次的奶牛產(chǎn)奶量比日擠奶1次奶牛的產(chǎn)奶量高19.6%，乳蛋白、乳脂肪產(chǎn)量也顯著高于擠奶1次的奶牛，但乳中乳蛋白、乳脂肪含量顯著降低。這種效應(yīng)在擠奶頻率為4次與2次、3次與2次的奶牛對(duì)比試驗(yàn)中也得到了類(lèi)似的結(jié)果。每日擠奶4次的初產(chǎn)奶牛和經(jīng)產(chǎn)奶牛日產(chǎn)奶量比擠奶2次的相應(yīng)的對(duì)照組奶牛分別高6.3%和6.9%，乳脂肪產(chǎn)量分別提高1.92%和3.01%，乳蛋白產(chǎn)量分別提高4.60%和3.67%，但乳脂率分別降低3.40%和3.05%，乳蛋白率分別降低1.00%和3.04%（Soberon等，2011）。 Wiking等（2006）研究表明，日擠奶 4次的奶牛日產(chǎn)奶量比擠奶2次奶牛高9%。日擠奶3次的奶牛日產(chǎn)奶量比擠奶2次的奶牛高3.5 kg，乳脂肪產(chǎn)量相應(yīng)提高92 g（Erdman和Vamer，1995）。 Eslamizad等（2010）通過(guò) 120頭奶牛的試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，日擠奶6次的奶牛產(chǎn)奶量顯著高于日擠奶3次的奶牛產(chǎn)奶量，同時(shí)擠奶6次的奶牛90 d后轉(zhuǎn)為3次擠奶后，產(chǎn)奶量依然極顯著高于日擠奶3次的奶牛（P<0.01），在3.5%脂肪校正乳產(chǎn)量（FCM）和能量校正乳產(chǎn)量（ECM）上也表現(xiàn)出類(lèi)似的結(jié)果；此外，日擠奶6次極顯著降低了乳蛋白含量（P<0.01），極顯著提高了乳蛋白產(chǎn)量（P<0.01），但擠奶6次轉(zhuǎn)為3次的奶牛與擠奶3次的奶牛乳蛋白含量無(wú)顯著差異，乳蛋白產(chǎn)量前者極顯著高于后者（P<0.01）。產(chǎn)奶量隨擠奶頻率的增加而提高可能與乳腺細(xì)胞數(shù)量的增加有關(guān)，擠奶頻率增加可以促進(jìn)奶牛催乳素的分泌，而催乳素可以促進(jìn)奶牛乳腺上皮細(xì)胞的分化，提高乳腺上皮細(xì)胞數(shù)量，進(jìn)而提高了產(chǎn)奶量（Dahl等，2004）。另外，提高擠奶頻率可以增加乳腺血流量，使乳腺攝取更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)前體物來(lái)合成乳成分。研究表明，隨著擠奶頻率的增加，乳腺對(duì)葡萄糖、β-羥丁酸、甘油的攝取量明顯提高，這可能也是產(chǎn)奶量隨擠奶頻率的增加而提高的原因之一（Bequette和 Douglass，2010）。

3 繁殖性能

擠奶頻率高的奶牛繁殖效率略低，低擠奶頻率似乎有助于卵巢周期更快地恢復(fù)。Patton等（2006）研究發(fā)現(xiàn)，日擠奶1次的奶牛卵巢周期的恢復(fù)比擠奶3次的奶牛早10 d。Smith等（2002）研究發(fā)現(xiàn)，日擠奶3次的奶牛實(shí)際產(chǎn)犢間隔顯著高于日擠奶2次的奶牛。但也有研究表明，日擠奶3次不影響奶牛繁殖性能，與日擠奶2次的奶牛間無(wú)顯著差異（Amos等，1985）。

4 健康與福利

日擠奶3次的奶牛體細(xì)胞數(shù)顯著低于擠奶2次的奶牛與擠奶1次的奶牛（P<0.05），而且擠奶頻率由3次轉(zhuǎn)為1次后的2周內(nèi)體細(xì)胞數(shù)仍極顯著低于日擠奶1次的奶牛 （P<0.01）（Bernier-Dodier等，2010）。 Eslamizad 等（2010）研究發(fā)現(xiàn)，在泌乳前期，日擠奶6次的奶牛乳中體細(xì)胞數(shù)極顯著低于擠奶3次的奶牛（P<0.01）。Pearson等（1979）研究報(bào)道，適當(dāng)增加擠奶頻率可降低奶牛乳房炎的發(fā)生率。說(shuō)明增加擠奶頻率可提高奶牛乳腺抗感染的能力（Dahl等，2004）。日擠奶1次的奶牛乳中牛血清白蛋白（BSA）濃度極顯著高于日擠奶3次的奶牛（P<0.001），原因可能是低擠奶頻率使乳腺細(xì)胞緊密連接滲漏作用加強(qiáng)，血液中有更多的白蛋白移行到乳中，而乳腺炎也可導(dǎo)致乳中BSA濃度提高（Bernier-Dodier等，2010）。由此可見(jiàn)，擠奶頻率過(guò)低可能不利于奶牛乳腺健康。

盡管減少擠奶頻率會(huì)引起奶牛乳腺膨脹，可能會(huì)導(dǎo)致奶牛的不適，但Tucker等（2009）研究表明，擠奶1次和2次的奶牛除了乳腺硬度的差異外，未觀察到明顯的行為和生理差異。乳腺乳池可以貯存大量的乳汁，這可能使得奶牛有能力去適應(yīng)擠奶次數(shù)的減少。這種規(guī)律在奶山羊上已觀察到（Castillo等，2008），但在規(guī)模化的奶牛場(chǎng)，存在乳房充滿乳汁的奶牛在擠奶時(shí)主動(dòng)性較高的現(xiàn)象，這說(shuō)明奶牛適應(yīng)了高頻率的擠奶后，減少擠奶頻率可能仍會(huì)給奶牛帶來(lái)一定的不適感。

5 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，低擠奶頻率可能對(duì)奶牛能量平衡和繁殖性能有利，同時(shí)利于乳成分含量的改善，但擠奶頻率過(guò)低可能不利于奶牛乳腺的健康。高擠奶頻率可以提高奶牛產(chǎn)奶量和乳成分產(chǎn)量，降低乳中體細(xì)胞數(shù)，更有利于奶牛乳腺的健康，但乳成分含量可能會(huì)有所降低。在生產(chǎn)實(shí)際中，擠奶頻率的增加無(wú)疑會(huì)增加額外的勞動(dòng)力，使奶牛場(chǎng)成本上漲，但泌乳前期適當(dāng)提高擠奶頻率可以大幅度提高奶牛產(chǎn)奶量。因此，不同的奶牛場(chǎng)可根據(jù)場(chǎng)內(nèi)實(shí)際情況進(jìn)行預(yù)試驗(yàn)和經(jīng)濟(jì)預(yù)算，以期通過(guò)改變擠奶頻率這種簡(jiǎn)單方式來(lái)獲得更好的經(jīng)濟(jì)效益。

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