小拱棚辣椒套種蕹菜高效栽培模式

林陸家

小拱棚辣椒套種蕹菜不僅能夠使辣椒始收期提前，避開集中上市期，又能充分利用土地資源，解決生產過程中一系列難題，最終實現農民增收，每667m2凈效益增加2100～2600元。

辣椒是廈門地區冬春季大宗北調蔬菜之一。近年來，每至5月上旬因江蘇、浙江、上海等地大棚辣椒采收應市，地區間差價縮小，菜商即終止辣椒收購北調，致使椒價陡降。而廈門地區春椒因采用全程露地栽培，采收始期大多在4月下旬，早期價高但產量低；中后期由于梅雨季節或臺風暴雨的襲擊，田間病害重，死株缺苗率高。針對本地氣候特點和辣椒產銷市場變化規律，筆者通過多年的試驗摸索，總結出辣椒高密度直播+套種蕹菜+小拱棚半促成栽培的高效種植模式，并在周邊辣椒產區示范推廣，示范大田表現出以下幾方面優點。經多點調查比較，辣椒始收期提早18d（天）左右，每667m2早期產量（5月5日前）增加 400～550kg，收獲蕹菜 500～600kg；按田間交易價計二者共增產值3000～3500元，扣除所增加各種生產成本800～900元，凈增效益達2100～2600元。

示范大田表現出以下幾方面優點：

①密植（苗數增加一倍）：早期產量增加近一倍、中期產量增加30%以上。

②直播：植株根系發達、生長勢強，土傳病害較輕。避免土床育苗移栽傷根緩苗或營養缽育苗抑制根系伸長發育的弊端。

③小拱棚半促成栽培：可促辣椒早生快發，加速莖葉生長和提早開花結果。同時小拱棚防風防霜增溫的效應為套種反季節蕹菜提供可正常生長的栽培條件。

④套種蕹菜：既充分利用小拱棚的設施資源和提高田間土地利用率，又解決了辣椒直播后大田苗期植株分散、田間管理費工的難題。

1 選用良種、適期早播

蕹菜選用泰國柳葉、臺灣竹葉，辣椒選用中廈一椒、東方大椒、早香5號等抗病高產品種。在11月下旬至12月上旬播種為宜。

2 播種

每667m2大田基肥為腐熟農家肥2500～3000 kg、三元復合肥（N∶P∶K為15∶15∶15）50～75 kg，二者混勻后于播種前1～2d（天）分成兩部分施入，其中60%全田撒施，40%待起壟后兩邊開縱溝分層條施，再整成寬1.4m（連溝）、高25～30cm的畦，且畦溝與外溝排灌通暢。

蕹菜每 667m2備種 6.0kg，播前 3～4d（天）浸種10～12h（小時），撈起與干凈濕河沙（手握成團、松開即散）混勻后裝入可瀝水透氣的容器，置于28～30℃環境或蓋上一層薄膜置于陽光下曝曬（蓋膜有利于保濕增溫）催芽，早晚各翻動1次并噴小水補濕，2～3d（天）后約80%種子露芽即可播種。

辣椒每 667m2備種 30～33g，播前 3～4d（天）先將種子預浸2～3h（小時），再將濕種子浸入52～55℃熱水中15min（分）或用0.1%高錳酸鉀水溶液浸泡5min（分），撈起洗凈再用清水浸泡5h（小時）。用濕紗布包好種子放在30℃環境下催芽，3～4d（天）后待60%種子露芽及時播種。

辣椒每畦播2行（行距55～60cm），按間距20 cm點播1粒種子，剩余種子用營養缽或穴盤育苗以備補苗，確保每667m2大田辣椒種植密度達4760株。蕹菜撒種應避開辣椒播種點半徑10cm的范圍。播后及時用細土蓋種，畦面再鋪一層薄稻草保墑，可減少揭膜補水次數以達省工增效的目的；然后淋透水，搭建高60～65cm的小拱棚，并覆蓋銀灰色棚膜。

3 田間管理

3.1 棚溫調控 小拱棚離地面50cm內懸掛一支氣溫計。播種后至出苗若棚溫不超35℃，應閉棚以提高土溫促順利出苗；出苗后若遇雨天應全天閉棚防濕氣侵入；陰冷天只在氣溫較高的中午打開頭尾通風口酌情通風1～3h（小時）；晴天上午當棚溫達26～28℃，應通風（由小到大）散濕，防止棚溫高于30℃。夜溫若在15℃以下時特別是寒流來襲時應緊閉棚膜防止寒氣侵入；夜溫在15℃以上，可開啟兩端通風口晝夜通風；若因追肥補水等農事操作需短時間揭膜，應選擇氣溫較高、無風的晴天下午逐畦進行（上午通風冷煉）；3月中旬當辣椒株高達50～55cm且最低氣溫穩定在15℃以上時，應支起底部棚膜晝夜通風，冷煉3～5d（天）后即可撤除棚膜、棚架，轉為露地栽培。

3.2 肥水管理

①蕹菜。出苗至旺長期前保持畦土濕潤即可；旺長期（苗高20cm左右）至采收應適當增加補水頻率。追肥以速效氮肥為主（不可追施銨態氮肥），苗高4.0cm時淋施0.2%尿素水肥1次，以后每間隔10d（天）追肥1次，施肥量（濃度）逐次適當增加，采收前10d（天）停施。

②辣椒。整個生育期間以保持畦土濕潤為宜，若因小拱棚通風降溫不及時等原因造成植株徒長，應適當控水蹲苗；雨天要及時排干積水。追肥應視苗情、氣候而定，一般在門椒出現前可薄施尿素水肥1～2次促發棵，每667m2搭配追施硼砂1.0kg、硝酸鎂8.0kg（分兩次追施）；當門椒、對椒果長2～3 cm時各追肥1次，每667m2追施尿素6～8kg、三元復合肥8～10kg以促莖葉生長和開花結果；進入采收期每采收2批果或間隔15d（天）追肥1次，每667m2追施尿素 6～8kg、硫酸鉀 10～12kg、硝酸鈣5～8kg，以促幼果膨大和維持強健的生長勢。追施時若氣候較干旱少雨，宜兌水澆施；雨季可結合清溝培土干肥埋施；采收結束前15d（天）停施。

3.3 植株調整 第1分枝（門椒）以下的側枝及感病枝葉、老葉應及時剪除，以集中養分和改善通風透光條件。剪枝時應選擇晴天上午進行，以利于傷口愈合。

3.4 病蟲害防治

①蕹菜。小拱棚內濕度較大，易誘發白銹病、輪斑病等病害。應注意通風散濕，若遇多雨天氣，應搶晴噴灑百菌清防止病害發生；病害初發可用甲霜靈錳鋅（雷多米爾錳鋅）防治。

② 辣椒。辣椒病害多發，特別是中后期（5～6月）高溫多雨易誘發多種田間病害。除了實行合理輪作、采用深溝高畦栽培、及時排干積水和蕹菜帶根采收后畦面覆蓋地膜（降低田間濕度和免中耕傷根）等農業綜合防治措施之外，雨季還應搶晴交替噴灑77%氫氧化銅（可殺得）可濕性粉劑600～700倍液、14%絡氨銅水劑300倍液等藥劑預防多種真菌和細菌病害。發病初期及時清除（深埋）田間病枝病葉等病殘體并對癥用藥。春雨連綿易誘發灰霉病，可選用50%腐霉利（速克靈）可濕性粉劑1500倍液，或40%嘧霉胺（施佳樂）可濕性粉劑800倍液防治；梅雨季節易發枯萎病，造成根系軟腐、莖基部皮層腐爛、維管束變褐色，可用14%絡氨銅水劑300倍液灌根（病株及周圍1m范圍），或全田噴灑40%多硫（滅病威）懸浮劑800倍液；疫病遇高溫多雨易盛發，病株近基部分杈處常呈黑褐色，可選用72%霜脲錳鋅（克露）可濕性粉劑700倍液，或64%惡霜錳鋅（殺毒礬）可濕性粉劑500倍液，或77%氫氧化銅（可殺得）可濕性粉劑600～700倍液（可兼治瘡痂、軟腐等細菌性病害）等藥劑交替噴灑。煙青蟲、棉鈴蟲掌握在產卵高峰期用蘇云金桿菌（BT）可濕性粉劑250～300倍液噴灑、蛀果前即孵化至2齡盛期選用5%氟鈴脲（蓋蟲散）乳油1500倍液或2.5%氯氟氰菊脂（功夫）乳油3000倍液（可兼治茶黃螨、蚜蟲）等藥劑噴殺。蚜蟲可在田間插涂10號機油的黃板（高于辣椒50～60cm）粘殺，也可用10%吡蟲啉（大功臣）可濕性粉劑4000倍液于始見期噴殺。

4 采收

2月上旬當蕹菜株高達40～45cm時，逐畦揭膜連根拔起采收上市；辣椒開花授粉后20～25d（天）果實膨大速度變慢即可采收。門椒、對椒適當早采，其他果也及時采收，以促后續果實的坐果、膨大。采收期間若因病蟲害防治需要，用藥前應先全田采果一遍，下批果采收時間必須符合所用農藥安全間隔期的要求。