寧夏干旱風沙區大拱棚韭菜和韭薹高效栽培技術

呂志濤

寧夏干旱風沙區系指屬于干旱氣候的地區，降水量少而變率大，一般氣溫日較差和年較差皆大，蒸發量遠大于降水量，多風沙，日照強。年日照2250～3100h（小時），年均日照 2872.5h（小時），太陽輻射總量592.5kJ·cm-2；年平均氣溫7.7℃，晝夜溫差大，平均日差14.1℃，≥10℃的有效積溫2944.9℃，無霜期128d（天）。寧夏干旱風沙區光熱資源豐富，適合喜溫瓜菜的生長。筆者經過大量試驗和生產實踐，利用大拱棚越冬生產韭菜取得成功，一般每667m2年產鮮韭和韭薹13000kg左右，由于收獲期處于早春和晚秋，其產品鮮嫩質優，銷售價格較高，一般每667m2收入3萬元以上，經濟效益顯著。

1 搭建大拱棚

選用適合當地氣候特點的全鋼架抗風流線型大拱棚，跨度7m，高2m，長40～50m，主鋼架用4分鋼管做橫拉桿，連接焊牢。

2 品種選擇

韭菜品種選擇休眠溫度高，休眠期短，適于早春、晚秋生產的平韭6號、漢中雪韭。

3 韭菜高效育苗技術

3.1 整地施肥 根據韭菜根系特點及苗期不耐鹽堿的特性，最好選擇土層深厚、肥沃疏松、能灌易排、土壤中性或輕鹽堿性、前茬為非蔥蒜類作物的地塊，冬前深耕凍垡，臨近播期再進行淺耕。

結合整地，每667m2撒施優質腐熟有機肥（羊糞或豬糞）5000～6000kg、尿素6kg、過磷酸鈣10 kg，或使用按此比例折算的復混肥料，播前土壤深耕20cm以下，結合施肥，耕后細耙，整平做畦。

3.2 播種 在土壤解凍后到秋分可隨時播種，一般在3月下旬至5月上旬，以春季播種為宜，夏季播種宜早不宜遲。

春播主要采用干籽直播：一般在驚蟄至清明進行。純種植面積每667m2用種2.5～3.0kg。播種前先澆透水，按南北向間隔20cm劃線，先順線每667 m2撒施5%辛硫磷顆粒劑2.0～2.5kg，然后沿線撒播用50%多菌靈粉劑拌過的干種，播后覆土2cm厚，耙平畦面，每667m2噴施33%二甲戊靈（除草通）乳油100mL，隨即設拱棚覆蓋。

夏、秋播以浸種催芽為主：用30～40℃溫水浸種8～12h（小時），剔除雜質和癟籽，將種子上的黏液洗凈后用濕布包好，放在15～20℃的環境中催芽，每天用清水沖洗1～2次，50%種子露白時即可播種。

3.3 移栽 一般苗齡80～90d（天），苗高15～20 cm，單株5～6片葉時即可移栽。春播苗應在夏至后定植，夏播苗應在大暑前定植，定植時間要錯開高溫季節，否則不利于韭菜緩苗生長。將韭菜起苗，剪掉須根（只留2～3cm）和尖葉（留葉長10cm）。在畦內按行距20cm、穴距10cm栽植，每穴栽苗7～10株，栽苗深度以不埋住分蘗節為宜。

4 大拱棚韭菜生產管理

大拱棚韭菜的生產主要在早春、晚秋進行，避開日光溫室冬季生產和大田越夏生產，并加強管理。

4.1 春季管理 在深秋，將大拱棚外圍四周挖寬30 cm、深30cm的壓膜槽，有利于來年土壤沒有解凍前及早扣膜，扣膜時間在翌年1月下旬，大拱棚棚膜要壓緊壓嚴，以防大風揭膜。韭菜有年年向地表“跳根”的特性，新根系與鮮莖逐漸向地表生長。因此，在晚秋停割后或早春扣膜前，趁韭菜未長高和畦土潮濕的有利時機，將畦土鋤松，拍細，隨后每667m2施土雜肥（優質腐熟有機肥與園土按體積比1∶1混合）15000kg，摟平畦面，不要澆水，使韭菜慢慢生長。若干旱可在苗高10cm以后澆水，不要隨水追肥，尤其是速效氮肥。若需韭薹早上市，則要及時追肥、澆水。早春割韭2～3刀。

4.2 夏季管理 大拱棚韭菜夏季一般不收割，收回棚膜，及早去除韭薹，以利肥壯根莖。嚴格控制澆水，進入雨季要排水防澇，間隔10d（天）左右噴1次50%辛硫磷乳油1000倍+50%多菌靈可濕性粉劑500倍的混合液，預防病蟲害的發生。

4.3 秋季管理 立秋后應及時扣上棚膜，立秋至秋分要重施肥水，促其旺盛生長。立秋前后施1次肥，每667m2施優質有機肥1000～1500kg或磷酸二銨50kg、辛硫磷2～3kg，割韭2～3刀，每次割后澆水，并隨水施尿素10kg。進入寒露，停止澆水追肥，利用干旱控制韭菜貪青生長，迫使營養加速向鱗莖和根系回流，同時收回棚膜。

5 病蟲害防治

以農業防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔。加強中耕除草、清潔棚室，加強肥水管理、提高抗病能力。物理防治可使用糖酒醋液誘殺成蟲，將糖、酒、醋、水、90%敵百蟲晶體按質量比3∶3∶1∶10∶0.5制成溶液，每667m2放置1～3盒，誘殺各種蠅類害蟲。

蟲害主要有韭蛆和蔥須鱗蛾，用25%甲·克懸浮種衣劑或40%樂果乳油500～800倍液，主要用于驅趕蔥蠅，防韭蛆，分別于定植前、定植后1個月、定植后 2個月每 667m2噴稀釋液 25、12、12kg。

病害主要是灰霉病，可用50%腐霉利（速克靈）可濕性粉劑1000～1500倍液或50%異菌脲（撲海因）可濕性粉劑1000～1500倍液防治，每7d（天）防治1次。

6 適時收獲

定植當年著重“養根壯秧”不收割，及時摘除韭菜花。第二年開始收獲，在韭菜長到25cm左右時即可收割，選晴天的早晨收割，收割時刀距離地面2～4cm，以割口呈黃色為宜，割口應整齊一致，一般每20～25d（天）收割一茬，收割過程中所用工具要清潔、衛生、無污染。

在4月中旬至9月底可陸續采收韭薹，選早晨采摘，注意不要碰傷韭菜的葉片，每0.5kg左右的韭薹捆成一把，每6～9把捆成一大捆，并將其下部或全部浸入水中保鮮。