紫蘇葉的研究進展

劉瀏

紫蘇葉為唇形科植物紫蘇(Perilla frutescens L.Britt.)的干燥葉(或帶嫩枝)。具有解表散寒、行氣和胃之功效，用于風寒感冒，咳嗽嘔惡，妊娠嘔吐，魚蟹中毒。現將國內外近年來對紫蘇葉的化學成分研究及藥理研究概況綜述如下。

1 化學成分研究

紫蘇葉的主要成分為揮發油，且紫蘇葉中的揮發油是一種有藥理活性的成分。國內外的研究均表明，紫蘇葉揮發油的有效成分主要是紫蘇醛，還有少量的檸檬烯及A－蒎烯等。

2004年，孟青等[1]應用氣相色譜－質譜聯用技術對紫蘇揮發油成分進行分析，結果從紫蘇揮發油中分離并鑒定出29種化合物。秦曉霜采用水蒸氣蒸餾法提取紫蘇揮發油，用GC－MS聯用儀分析揮發油的總離子圖，結果鑒定出紫蘇揮發油的主要化學成分為紫蘇醛(92.13%)、檸檬烯(2.86%)、1，6，10－十二碳三烯、7，11－二甲基 －3 －亞甲基(2.24%)、1，6－辛二醇 －3－醇、3，7－二甲基(0.79%)等 10種化合物。

馬松濤等[2]用水蒸汽蒸餾香紫蘇花序及葉得精油0.7% ～1.5%，經GC/MS分析，鑒定出46種香氣成分，約占出峰面積的97%，其中含量較高的為芳樟醇、α－松油醇、乙酸芳樟酯、乙酸橙花酯、乙酸香葉酯、石竹烯及β－蓽澄茄油烯。

日本學者Morinaka等[3]對36個紫蘇鮮葉樣品進行研究，共產生120個峰，平均為45個峰，分離鑒定出29種成分，其主要成分是紫蘇醛、蒔蘿芹菜腦、香薷酮、紫蘇酮。紫蘇莖葉含揮發油0.1% ～0.2%，油中含左旋紫蘇醛40% ～55%(紫蘇香氣主要成分)，左旋紫蘇烯20% ～30%，蘇烯酮0.5%以及A－蒎烯、B－蒎烯、枯酸、矢車菊素、莰烯、薄荷醇、薄荷酮、芳香醇、紫蘇醇、二氫紫蘇醇、丁香油酚、欖香素、B －呋喃酮、異紫蘇酮等[4]。

程司堃等[5]建立紫蘇提取液中紫蘇醇的含量測定方法，采用毛細管氣相色譜法，結果紫蘇醇的濃度為0.008～1.300 mg/ml，與測得的色譜峰面積成良好線性關系。崔向青等[6]用氣相色譜－質譜聯用技術對紫蘇揮發油進行了定量分析。趙暉[7]用毛細管氣相色譜－質譜法對蒸餾的紫蘇精油的主要化學類型進行分析。鄒耀洪等[8]用同時蒸餾萃取法提取了紫蘇葉的揮發性成分，用GC－MS聯用法分離鑒定出44種化合物。劉月秀等[9]對紫蘇植物葉片及種子進行了化學成分分析，結果表明，紫蘇葉片中粗蛋白含量較高，為28%，β－胡蘿卜素含量為24.7 mg/kg，全株揮發油含量為0.22%～2.70%，紫蘇種子油脂肪酸中α－亞麻酸含量為62.9%。南京大學藥學重點實驗室用氣相色譜分析了紫蘇葉提取物[10]。Nitta等[11]對種植和野生的紫蘇揮發油分別進行了分析，發現種植紫蘇的揮發油有合成檸檬酸的酶，并且它們的組成成分并不完全相同。Habegger等[12]研究了3個產地紅蘇葉揮發油的成分，發現不同產地紅蘇葉的揮發油組成不同，相同組分的含量也不同。

2 藥理學研究

2.1 抗菌、抗病毒 郭群群等[13]發現紫蘇葉揮發油對革蘭陽性菌中金黃色葡萄球菌和革蘭陰性菌中大腸桿菌具有較強的抗菌作用，特別是金黃色葡萄球菌。另有研究表明，紫蘇中的紫蘇醛、檸檬醛具有抑菌作用，當兩者質量濃度分別為100 ～200 μg/ml和 25 ～100 μg/ml時有阻止絲狀菌生長的作用，且兩者作用部位類似，具有協同作用[14]。李國清等[15]發現紫蘇莖葉提取物對常見菌具有抑制作用。此外，紫蘇醛、蒎烯、苧烯具有抗綠膿桿菌的活性。

2.2 止血作用 紫蘇注射液直接滴加于蟾蜍腸系膜血管，在加藥后2、5、9 min可使腸系膜微動脈口徑明顯縮小。去鞣酸紫蘇注射液可使小鼠腹部皮下微動脈和微靜脈在滴藥后60、120、300 s顯著收縮。去陽離子紫蘇注射液也具有相似的作用，且該作用不為A2受體阻斷劑妥拉蘇林阻斷[16]。近年研究表明，紫蘇能直接作用于血管，有短暫的收縮血管作用，即紫蘇葉有止血作用;有較弱的促血小板聚集作用;可以促進血小板血栓的形成，此血栓類似動脈中的白色血栓，當血栓形成之后，能夠機械性堵塞傷口，從而達到止血的效果;可縮短血凝時間、血漿復鈣時間和凝血活酶時間。

2.3 鎮靜、鎮痛 研究表明，紫蘇葉提取物中紫蘇醛與豆甾醇協同具有鎮靜、鎮痛活性。從紫蘇中分離出的蒔蘿芹菜腦可使環己烯巴比妥誘導的睡眠時間延長，在一定范圍內呈劑量依賴關系。在小于10 mg/kg的劑量下，蒔蘿芹菜腦的活性與鹽酸氯丙嗪幾乎相當;而大劑量時，可引起致幻;劑量達718 mg/kg時，可見睡眠小鼠發生持續的驚厥[17]。

2.4 抗氧化作用 胡曉丹等[18]對紫蘇莖葉及紫蘇籽皮的抗氧化活性成分進行了提取，比較了其在紫蘇油中的抗氧化效果。結果表明，紫蘇葉及紫蘇籽皮中含有較豐富的抗氧化成分，用不同溶劑提取得到的提取物在紫蘇油中都顯示出一定的抗氧化活性。同時指出，紫蘇籽皮乙醇提取物的抗氧化效果優于紫蘇葉乙醇提取物。

2.5 抗腫瘤作用 有報道發現，紫蘇葉及其提取物紫蘇醇可抑制病毒誘導癌變的活性[19]，能明顯抑制化學致癌劑或皮下移植瘤株所致乳腺癌的發病率，減少腫瘤的重量和體積，延長腫瘤出現的時間[20]，可抑制乳腺癌生長及大鼠肝臟腫瘤細胞生長[21]。

綜上所述，對紫蘇葉類中藥進行深入的化學成分研究，并結合藥理實驗尋找相關有效成分，以期更好地評價其質量將具有十分重要的意義。根據近幾年的報道來看，紫蘇很可能被開發作為調脂藥、中藥抗生素或具有多種用途的保健品。由于我國紫蘇資源豐富，紫蘇易種易活，因此具有相當廣闊的開發前景。

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