木質層孔菌產錳過氧化物酶條件的優化及酶學性質研究

崔艷紅 韓慶功 常魁珍 魏龍龍 張貝貝 胡志明

(河南科技學院動物科學學院，河南新鄉453003)

木質素是一類結構復雜且穩定的生物大分子物質，在秸稈類物質中約占20%，其產量僅次于纖維素。由于動物體內缺乏降解木質素的酶類，因此很難將其作為有效的飼料來源。自然界中，木質素的完全降解是真菌、細菌、放線菌及相應微生物群落共同作用的結果，其中真菌起著主導作用。趙紅霞等(2002)[1]報道，在適宜的條件下，白腐真菌的菌絲首先利用其分泌的超纖維素酶溶解表面的蠟質,然后菌絲進入秸稈內部，并產生錳過氧化物酶(MnP)、木質素過氧化物酶(LiP)、纖維素酶、半纖維素酶，降解秸稈中的木質素和纖維素，其中起關鍵作用的是LiP和MnP。目前，關于木質素降解酶的研究主要集中于白腐真菌，其對木質素的降解主要通過分泌胞外降解酶完成，主要有3種：①木質素過氧化物酶(Lignin peroxidase,LiP)；②錳過氧化物酶(Manganese peroxidase,MnP)；③漆酶(1accase,Lac)[2]。

木質層孔菌(F.lignosus)是白腐真菌的一種，產生的胞外酶有木質素過氧化物酶（LiP）、錳過氧化物酶（MnP）、木聚糖酶、β-葡聚糖酶、漆酶等氧化酶類。Pease等[3]報道，錳過氧化物酶對木質素的降解起關鍵作用。據調查，目前在研究木質素降解酶的領域對錳過氧化物酶研究尚少，而且大多集中在黃孢原毛平革菌和變色栓菌中的錳過氧化物酶。董旭杰等(2006)[4]研究指出，將3種白腐菌產錳過氧化物酶的能力進行比較，發現木質層孔菌產錳過氧化物酶量最高，可達880.2 U/l。

MnP是一種含鐵血紅素的糖基化過氧化物酶，在Mn2+和H2O2存在時，MnP能氧化分解芳香環多聚體，被認為是木質素降解的關鍵酶之一。……