甘肅省牛、羊肉產(chǎn)品競爭力分析及提升對策

劉 勇，陳強(qiáng)強(qiáng)，葉得明

(1.甘肅省科學(xué)技術(shù)情報研究所，甘肅 蘭州 730000； 2.甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，甘肅 蘭州 730070)

草食畜牧業(yè)既是甘肅省的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，又是未來農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一，草產(chǎn)業(yè)、畜牧業(yè)被確立為甘肅省實施西部大開發(fā)的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)和支柱產(chǎn)業(yè)。各市(縣)也把草產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)和促進(jìn)農(nóng)民增收的重要突破口和關(guān)鍵措施，并從征地、用水、稅收、信貸等方面為草產(chǎn)業(yè)開發(fā)創(chuàng)造良好的政策環(huán)境[1]。農(nóng)業(yè)部《優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃(2008―2015年)》將甘肅省納入肉牛、肉羊主產(chǎn)區(qū)扶持范圍，從構(gòu)建良種繁育體系，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地、青貯窖及其相關(guān)設(shè)施建設(shè)，推行秸稈飼用技術(shù)和充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動作用，完善加工流通市場體系，提高牛、羊產(chǎn)業(yè)化水平等方面給予重點支持，為甘肅省草食畜牧業(yè)發(fā)展確定了明確的方向和發(fā)展目標(biāo)[2]。甘肅省編制了《甘肅省草食畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2008-2012年)》旨在“利用二年打基礎(chǔ)，五年初見成效，初步實現(xiàn)以草食畜牧業(yè)為主體的牧業(yè)強(qiáng)省建設(shè)目標(biāo)”。2009年，甘肅省整合了1.5億元草食畜牧業(yè)發(fā)展專項資金，為促進(jìn)草食畜牧業(yè)發(fā)展提供了堅實的資金支持。這些為甘肅省特色畜產(chǎn)品培育、壯大提供了寬松的外部環(huán)境。然而，以牛、羊肉為主的特色畜產(chǎn)品是否具有較強(qiáng)的競爭力，甘肅省各市(州)牛、羊肉產(chǎn)品生產(chǎn)的比較優(yōu)勢狀況如何，這些問題目前還停留在宏觀的定性研究方面，而缺乏系統(tǒng)、全方位的定量測算和分析。

本研究借助綜合比較優(yōu)勢理論和產(chǎn)業(yè)區(qū)域集中度以及成本收益理論，全方位測算了甘肅省牛、羊肉產(chǎn)品競爭力，分析了影響競爭力提升的主要制約因素，進(jìn)而提出了如何提升其競爭力的政策建議。

1 畜產(chǎn)品競爭力測評方法

1.1綜合比較優(yōu)勢指數(shù)法 綜合比較優(yōu)勢指數(shù)法[3]是在分別計算規(guī)模優(yōu)勢指數(shù)和產(chǎn)量優(yōu)勢指數(shù)的基礎(chǔ)上，對兩者進(jìn)行幾何平均以綜合反映某種畜產(chǎn)品在該區(qū)域的比較優(yōu)勢的一種方法。該方法既可用于一個國家(或地區(qū))范圍內(nèi)不同畜產(chǎn)品之間比較優(yōu)勢的測定分析，也適用于同種畜產(chǎn)品在不同國家(或地區(qū))之間的比較優(yōu)勢的測定分析。

1.1.1規(guī)模優(yōu)勢指數(shù) 規(guī)模優(yōu)勢指數(shù)用某地區(qū)某畜禽存欄數(shù)占該區(qū)域所有畜禽存欄數(shù)的比值與上一層區(qū)域同一比值的比率來表示。規(guī)模優(yōu)勢指數(shù)反映一個地區(qū)某畜產(chǎn)品的生產(chǎn)規(guī)模和專業(yè)化程度，它是資源稟賦、物質(zhì)和勞動投入能力、市場需求、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、制度、政策等因素共同作用的結(jié)果。其計算公式為：

(1)

式中，RASij為i區(qū)j種畜禽生產(chǎn)的規(guī)模優(yōu)勢指數(shù)；Sij為i區(qū)j種畜禽生產(chǎn)的存欄量；Si為i區(qū)所有畜禽存欄量；Sj為高一級區(qū)域j種畜禽存欄量；S為高一級區(qū)域所有畜禽存欄量。

1.1.2產(chǎn)量優(yōu)勢指數(shù) 產(chǎn)量反映區(qū)域內(nèi)畜群群體生產(chǎn)發(fā)展和個體生產(chǎn)能力的狀況，是地區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件、資源優(yōu)勢、管理水平的綜合體現(xiàn)。用某區(qū)域某畜產(chǎn)品量占全部畜產(chǎn)品產(chǎn)量的比值與高一級評價區(qū)域同一比值的比率來表示，其計算公式為：

(2)

式中，RAPij為i地區(qū)j畜產(chǎn)品的產(chǎn)量優(yōu)勢指數(shù)，Pij為i地區(qū)j畜產(chǎn)品產(chǎn)量；Pi為i地區(qū)所有畜產(chǎn)品產(chǎn)量；Pj為指定的高一級區(qū)域的j畜產(chǎn)品產(chǎn)量；P為指定的高一級區(qū)域所有畜產(chǎn)品總量。

1.1.3綜合優(yōu)勢指數(shù) 區(qū)域畜產(chǎn)品的比較優(yōu)勢是資源稟賦、社會經(jīng)濟(jì)及區(qū)位條件、科學(xué)技術(shù)、養(yǎng)殖模式以及市場需求等因素綜合作用的結(jié)果，是規(guī)模優(yōu)勢指數(shù)與產(chǎn)量優(yōu)勢指數(shù)的綜合反映。綜合優(yōu)勢指數(shù)(RAAij)能夠更全面地反映一個地區(qū)某種畜產(chǎn)品生產(chǎn)的優(yōu)勢度。綜合優(yōu)勢指數(shù)采用規(guī)模優(yōu)勢指數(shù)和產(chǎn)量優(yōu)勢指數(shù)的幾何平均數(shù)來表示，其計算公式為：

RAAij=(RASij×RAPij)1/2.

(3)

在式(1)～(3)中，若RASij>1(或RAAij>1，或RAPij>1)，表明i地區(qū)j種畜產(chǎn)品具有競爭力，其值越大，優(yōu)勢越明顯。相反，如果RASij<1(或RAAij<1，或RAPij<1)則說明i區(qū)域j種畜產(chǎn)品在國內(nèi)處于比較劣勢，不適宜在i區(qū)域發(fā)展j種畜產(chǎn)品生產(chǎn)。

1.2區(qū)域集中度 產(chǎn)業(yè)集中度是描述產(chǎn)業(yè)市場結(jié)構(gòu)性狀及其市場控制力的概念，它反映某一產(chǎn)業(yè)市場賣者或買者的規(guī)模結(jié)構(gòu)。衡量市場集中度的指標(biāo)有產(chǎn)業(yè)集中度(CRn)、赫芬達(dá)爾-赫希曼指數(shù)(HHI)、熵指數(shù)(EI)、基尼系數(shù)(Gini coefficient)等[4-5]。

其中，CRn因其簡單易行而廣泛應(yīng)用于實證研究。CRn是指規(guī)模最大的前幾位企業(yè)的有關(guān)數(shù)值x(銷售額、增加值、職工人數(shù)、資產(chǎn)額等)占整個市場或行業(yè)的份額。計算公式如下：

(4)

式中，CRn為某一產(chǎn)業(yè)中前n家最大企業(yè)的區(qū)域集中度；xi為某一產(chǎn)業(yè)中第i位企業(yè)的產(chǎn)值、產(chǎn)量、銷售額、銷售量、職工人數(shù)或資產(chǎn)總額等數(shù)值；n為某一產(chǎn)業(yè)內(nèi)在某一方面排名前幾位的企業(yè)數(shù)；N為某一產(chǎn)業(yè)內(nèi)的企業(yè)總數(shù)；CRn值在0～1，越接近于1，說明市場壟斷程度越高；越接近于0，說明越接近于完全競爭市場。n的取值決定于計算需要，通常取n=4或n=8，這時，產(chǎn)業(yè)內(nèi)前4位和前8位的集中度指標(biāo)分別為CR4和CR8。王聰和宋慧英[6]參照Bain對不同壟斷競爭程度產(chǎn)業(yè)的市場結(jié)構(gòu)所劃分的產(chǎn)業(yè)內(nèi)前4位產(chǎn)業(yè)集中度標(biāo)準(zhǔn)(表1)，對我國證券市場集中度進(jìn)行了研究。

表1 產(chǎn)業(yè)內(nèi)前4位的區(qū)域集中度(CR4)評判標(biāo)準(zhǔn)Table 1 Judgment standard of industrial concentration degree in the first four (CR4)

1.3成本收益理論 成本(TC)即經(jīng)濟(jì)活動主體購買的生產(chǎn)要素的貨幣支出，既包括從要素市場上購買的顯性成本，也包括經(jīng)濟(jì)活動主體自身所擁有的且被用于生產(chǎn)過程的各類要素的總價格。簡言之，收益(TR)就是經(jīng)濟(jì)活動主體的銷售收入，即按一定價格出售一定量產(chǎn)出時所獲得的全部收入。利潤(Tπ)即收益與成本之間的差額。

Tπ=TR-TC.

(5)

顯然，每一個經(jīng)濟(jì)活動主體其從事某項活動歸根結(jié)底為了利潤最大化。

2 甘肅省牛、羊肉產(chǎn)品競爭力測算與分析

以甘肅省特色畜產(chǎn)品牛、羊肉為研究對象，以全國平均水平為基準(zhǔn)，根據(jù)公式(1)～(3)測算了牛、羊肉歷年規(guī)模優(yōu)勢、產(chǎn)量優(yōu)勢以及綜合比較優(yōu)勢，并與全國其他畜牧大省進(jìn)行橫向比較，反映甘肅省特色畜產(chǎn)品總體競爭力狀況；鑒于數(shù)據(jù)資料的可獲得性，本研究選取甘肅省牛、羊肉產(chǎn)量前4位的區(qū)域進(jìn)行測算產(chǎn)業(yè)集中度即CR4，并參考集中度評判標(biāo)準(zhǔn)，分析牛、羊肉產(chǎn)品生產(chǎn)向優(yōu)勢區(qū)域集中的程度和市場控制力；運用成本收益理論，從微觀角度出發(fā)，測算出牛、羊肉投入產(chǎn)出狀況，進(jìn)而分析影響經(jīng)濟(jì)競爭力提升的主要制約因素。測算過程中所涉及的數(shù)據(jù)均根據(jù)歷年《甘肅年鑒》和《中國畜牧業(yè)年鑒》整理得到。

2.1甘肅省牛、羊肉產(chǎn)品綜合比較優(yōu)勢顯著且穩(wěn)步提升，但與全國畜牧大省相比差距依舊明顯 從規(guī)模優(yōu)勢指數(shù)看，甘肅省牛肉生產(chǎn)并不具有規(guī)模優(yōu)勢，而羊肉生產(chǎn)僅僅具有微弱的優(yōu)勢，反映出目前甘肅省牛、羊養(yǎng)殖依然以散養(yǎng)為主，而專業(yè)化、大規(guī)模的養(yǎng)殖依然不多(表2)。從產(chǎn)量優(yōu)勢指數(shù)看，甘肅省牛、羊肉生產(chǎn)都具有較強(qiáng)的比較優(yōu)勢，尤其是羊肉，而且，牛、羊肉產(chǎn)量優(yōu)勢呈現(xiàn)不斷提升的趨勢。在規(guī)模優(yōu)勢和產(chǎn)量優(yōu)勢共同作用下，甘肅省牛肉自2002年以來，綜合比較優(yōu)勢日趨凸顯，而羊肉的綜合比較優(yōu)勢則穩(wěn)步提升。

2008年甘肅省羊肉勞均生產(chǎn)量是全國平均水平的1.57倍，排在全國第7位(表3)。牛肉勞均生產(chǎn)量低于全國水平，位于第14位。盡管在全國范圍內(nèi)甘肅省牛、羊肉勞均生產(chǎn)量排位居中上，畜產(chǎn)品勞動生產(chǎn)率相對較高。但是，與我國西部重要畜牧業(yè)省份相比，差距較大，僅高于廣西和四川，而與內(nèi)蒙古、新疆、青海的差距十分巨大，2008年甘肅省牛肉、羊肉勞均生產(chǎn)量僅分別為內(nèi)蒙古、新疆和青海的24.85%、22.09%和33.22%，13.12%、16.20%和28.99%，究其原因，很大程度上歸因于目前傳統(tǒng)的小規(guī)模散養(yǎng)方式，散養(yǎng)比例超過60%，致使單產(chǎn)水平低，經(jīng)濟(jì)效益不高，既難以滿足市場需求，也無法確保畜產(chǎn)品安全，又增加了防疫工作的難度。

2.2甘肅省牛、羊肉產(chǎn)品生產(chǎn)的優(yōu)勢區(qū)域日趨凸顯 從甘肅省牛、羊肉產(chǎn)品生產(chǎn)的區(qū)域集中度變化狀況(表4、表5)不難看出，甘肅省牛、羊肉產(chǎn)品區(qū)域集中度基本屬于中(上)集中寡占型，生產(chǎn)的區(qū)域優(yōu)勢顯著。甘肅省牛肉生產(chǎn)的區(qū)域集中度較羊肉處于相對較高的水平。

2001年牛肉生產(chǎn)的區(qū)域集中度為56.104 6%，主要集中在平?jīng)觥⒏誓稀c陽和武威，2008年牛肉生產(chǎn)的區(qū)域集中度略有上升，達(dá)到57.932 6%。從區(qū)域布局看，平?jīng)龊透誓蠚v來是甘肅省牛肉產(chǎn)品的主產(chǎn)區(qū)。經(jīng)過多年的發(fā)展，到2008年，張掖、武威兩市取代慶陽和臨夏，與平?jīng)龊透誓弦黄饦?gòu)成甘肅省牛肉產(chǎn)品的主要生產(chǎn)基地。

2001年甘肅省羊肉的主要產(chǎn)地為張掖、臨夏、慶陽和甘南，總產(chǎn)量占全省羊肉總量的50.594 0%，而到2008年，羊肉產(chǎn)品主要集中在白銀、武威、酒泉和張掖，羊肉生產(chǎn)的區(qū)域集中度為48.918 7%，盡管較2001年有所下降，但羊肉生產(chǎn)的優(yōu)勢區(qū)域逐步向河西走廊優(yōu)勢區(qū)集聚的態(tài)勢明顯[7]。

表2 甘肅省牛、羊肉產(chǎn)品綜合比較優(yōu)勢指數(shù)Table 2 The comprehensive comparative advantage of beef and mutton in Gansu province

表3 2008年典型畜牧大省牛、羊肉勞均生產(chǎn)量及排序比較Table 3 The production quantity of per capita beef and mutton in the typical important husbandry provinces in 2008

表4 甘肅省牛肉產(chǎn)品生產(chǎn)的區(qū)域集中度變化狀況Table 4 Variations of industrial concentration degree of beef in Gansu province

表5 甘肅省羊肉產(chǎn)品生產(chǎn)的區(qū)域集中度變化狀況Table 5 Variations of industrial concentration degree of mutton in Gansu province

2.3甘肅省牛、羊肉產(chǎn)品價格和生產(chǎn)成本均具有較強(qiáng)的競爭力 從畜產(chǎn)品價格來看，2008年甘肅省牛肉、羊肉價格分別為30.10和27.86元·kg-1，售價較全國均價分別低3.14和4.60元·kg-1(表6)。牛肉售價區(qū)域相差不大，最高為廣西省的34.45元·kg-1，最低為青海省的28.85元·kg-1，甘肅省在所涉及的6個省份中位于第4位。與其他畜牧大省相比，羊肉銷售價格和內(nèi)蒙古基本持平，高于青海2.72元·kg-1，而分別低于廣西、四川和新疆8.43、4.70和3.58元·kg-1。由此可見，從單位產(chǎn)品銷售價格上看，甘肅省牛、羊肉較全國和其他畜牧大省具有較強(qiáng)的價格優(yōu)勢。

從畜產(chǎn)品生產(chǎn)過程中所投入的顯性成本看，上述6省中，只有內(nèi)蒙古各類飼料總成本為14.14元·kg-1，低于全國平均水平(15.24元·kg-1)，其余5省均高于全國平均水平。甘肅省各類飼料單位質(zhì)量總成本為15.51元·kg-1，基本與全國平均水平持平，較廣西、四川、青海和新疆4省，分別低0.85、0.47、1.20和1.15元·kg-1。可見，甘肅省單位質(zhì)量飼料總成本較全國畜牧大省同樣呈現(xiàn)出較強(qiáng)的優(yōu)勢。

表6 2008年全國畜牧大省牛、羊肉價格與飼料價格對比 元·kg-1

3 政策建議

3.1加快畜牧業(yè)發(fā)展方式的轉(zhuǎn)變，實現(xiàn)牛、羊肉生產(chǎn)由散養(yǎng)向規(guī)模化、集約化養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變 盡管甘肅省牛、羊肉產(chǎn)品具有較強(qiáng)的綜合比較優(yōu)勢，但是牛肉生產(chǎn)不存在規(guī)模優(yōu)勢，而羊肉的規(guī)模優(yōu)勢也比較低，反映出目前甘肅省牛、羊養(yǎng)殖依然以散養(yǎng)為主，而專業(yè)化、大規(guī)模的養(yǎng)殖依然不多。因此，應(yīng)發(fā)揮政策導(dǎo)向作用，引導(dǎo)農(nóng)牧民改變當(dāng)前的“家家養(yǎng)畜”的分散經(jīng)營狀況，努力實現(xiàn)規(guī)模化、集約化養(yǎng)殖，提高整體競爭力[7]。

3.2加快農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，將畜牧業(yè)置于促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展的突出地位 一方面，在傳統(tǒng)牧區(qū)，將畜牧業(yè)發(fā)展同當(dāng)?shù)夭菰休d力緊密結(jié)合起來，實現(xiàn)“以草定畜”促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)與資源環(huán)境協(xié)調(diào)發(fā)展；另一方面，農(nóng)區(qū)和農(nóng)牧交錯區(qū)(甘肅中部和西部地區(qū))加強(qiáng)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，加快農(nóng)作物秸稈飼料化利用，發(fā)展舍飼畜牧業(yè)，實現(xiàn)種植業(yè)和畜牧業(yè)的有機(jī)結(jié)合，使農(nóng)區(qū)成為甘肅畜牧業(yè)發(fā)展的另一主戰(zhàn)場[8-9]。

3.3促進(jìn)牛、羊肉生產(chǎn)的合作組織發(fā)展，提高組織化程度，增強(qiáng)市場競爭力 甘肅省牛、羊肉產(chǎn)品無論在價格還是投入成本方面均具有較強(qiáng)的競爭力，但是分散的生產(chǎn)經(jīng)營狀況致使農(nóng)牧民在日益區(qū)域化、全球化的市場進(jìn)程中抵御市場風(fēng)險的能力弱小。因此，努力建立農(nóng)牧民自己的合作組織，將分散的農(nóng)牧民有效的聯(lián)合起來，形成“農(nóng)戶-企業(yè)”穩(wěn)定利益聯(lián)盟具有重要意義。

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