鮮食用玉米無公害生產技術

袁增干 袁 媛 劉衛超

(1.江蘇沿海地區農業科學研究所，江蘇 鹽城 224002;2.阜寧縣人民政府,江蘇 阜寧 224403；3.上海海豐大豐種業有限公司，江蘇 大豐 224153)

玉米是主要糧、飼、經作物，也是增產潛力大，農民增收致富的支柱作物。隨著人們生活水平的提高，鮮食用玉米種植業面積逐步擴大。根據我們在生產實踐中栽培試驗和各地的高產栽培經驗，總結出大面積高產增收鮮食用玉米生產技術。

1 基礎條件

土壤肥沃、有機質含量1%以上、速效磷20ml/L以上、速效鉀100ml/L以上、有效鋅1mg/kg左右，水源充足，資源良好，全生育期(播種到收獲)在100d左右，保證光熱資源充足。

2 選用優良品種

選用緊湊型高產優良品種。如紫香糯、花糯、黑糯等品種為主，早、中、晚熟搭配種植。種子要質量好、純度高、發芽率高。

3 隔離種植

空間隔離與其他玉米相隔200m以上，時間隔離與其他玉米播期相差30d以上，天然屏障樹林、河塘等隔離。

4 合理密植

定苗4200株/667m2左右，經過撥除小弱苗后實際收獲株數，不少于3800株/667m2。為了提高整體整齊度，保證植株健壯，通風透光良好。要求在多下種、多留苗的基礎上，在管理過程中，撥除小弱苗(株)，至抽穗前將不能結實的小弱株撥完，種植的行距一般為60cm左右，株距隨密度而定，采用等行距或大小行種植均可。

5 精細播種

地膜覆蓋可使鮮食玉米提前10d左右上市，早春露地播種、覆膜，2葉左右及時破膜放苗。育苗移栽可提前上市，采用復膜育苗，苗床寬1.5m，床土深10～15cm，施腐熟有機肥60000kg/hm2，播前澆足水分，床土持水量75%。每缽播一粒催芽露白的種子，覆蓋1.5cm的營養土。蓋膜、出苗前不揭膜，膜內溫度保持20～30℃，幼苗2葉期降溫保苗，3葉至4葉期帶土移栽。

6 分期播種

為了延長市場上市供應時間，可進行分期播種，每隔5～10d播種一次。春播直播在土壤5～10cm,地溫穩定在10～12℃開始播種。夏播在前茬作物收獲后搶茬播種。

7 化學除草

在播后苗前，用40%阿特拉津100ml/667m2加50%乙草胺80ml/667m2混用，均勻噴灑地面，也可用48%氟樂靈乳油用75～100ml/667m2噴霧后立即混土。在玉米3～5葉期，用48%百草敵水劑25～40ml/667m2，均勻噴霧防治田間雜草。

8 肥水管理

要施足基肥、早施苗肥、重施穗肥。施過磷酸鈣1000kg/hm2，硫酸鉀300～400kg/hm2，播種時施復合肥150kg/hm2，撥苗期施尿素200kg/hm2。適宜田間持水量為播種至出苗60%～70%，苗期60%～65%，穗期75%～80%，粒期70%。

施肥方法：分三次使用。將氮肥總量30%～40%加全部磷肥加全部鉀肥加1kg/667m2鋅肥混合后與有機肥一起，沿幼苗一側開溝深施入土10～15cm，以促根狀苗；第二次，在玉米的大喇叭口期(葉齡指數55%～60%第11片葉展開)追施總氮量40%～50%，深施入土，以增穗粒數；第三次，到玉米開花期，追施總氮量20%，以保護葉片，提高光合能力，增粒重。

9 田間管理

直播鮮食玉米在4～5葉時定苗，要留足、留勻、留壯苗，對缺苗斷壟處要留雙株、補苗或帶土移栽。苗期中耕松土3～4次，行間深中耕10～15cm。

玉米苗期是對粗縮病最敏感的時期，注意灰飛虱。田間若有薊馬、蚜蟲危害，要及時防治。在玉米大喇叭口末期，注意防治玉米螟，用辛硫磷顆粒劑1.5～2.0kg/667m2撒入心葉，也可用80%敵敵畏100～150ml/667m2拌毒土撒心葉。后期若發生蟲害應及時防治。

苗期一般不用澆水，撥節后視天氣情況及時澆好撥節、大口、抽雄、開花、灌漿黃皮水；要肥水協調運籌配合，特別后期不能發生干旱，同時應防止澇漬害。

開花期進行人工輔助授粉。保持后期綠葉面積，延長光合時間、防早衰、增粒重。

10 適時采收

一般授粉后22～30d采收，春播宜早，夏播宜晚。

11 加工利用

鮮食玉米果穗，采收后可直接上市出售，用做鮮食。生產過程為:采收鮮果穗→去苞葉→清洗→水煮→冷卻→瀝干→封裝→速凍→冷藏，上市；或真空包裝→蒸煮→冷卻→常溫貯藏，上市。