淺談豬囊蟲病的檢疫

朱建君 山東省即墨市普東動物防疫監督站 266234

豬囊蟲病是由寄生于人體內的有鉤絳蟲的幼蟲寄生于豬體內而引起的一種寄生蟲病，是一種人與動物共患的疾病。產生豬囊尾蚴病的主要原因是由于生豬飼養管理過程中出現了衛生問題，致使人與豬之間形成了惡性循環。即豬接觸到含有絳蟲孕卵節片的人的糞便或被這種糞便污染了的飼料、飲水而患病,人因生吃或吃沒有煮熟的帶有囊蟲的豬肉而罹患絳蟲病或囊蟲病。

1 危害

1.1對豬的危害

主要是妨礙豬的發育和生長，特別是影響幼齡豬的生長。中輕度感染的豬一般無明顯癥狀，多表現營養不良、生長發育停滯、貧血或局部出現水腫。若寄生在舌部會引起麻痹從而影響進食，寄生在腦部會引起嚴重的神經紊亂、癲癇、視覺障礙等，有時會突然倒斃。

1.2 對人的危害

豬囊蟲寄生于人體的肌肉和各組織器官中對人的健康產生危害。囊蟲病的患者因囊尾蚴的寄生部位不同，可導致肌肉酸痛、無力、發脹等癥狀；引起視力障礙，甚至失明；使人頭昏、頭痛、記憶力減退，嚴重時引起癲癇發作，甚至失語昏迷而死亡。體內有成蟲寄生的患者主要表現為腹痛、腹瀉、消化不良、貧血和消瘦。

2 病原

當健康豬吞食了含有孕卵節片和蟲卵的人的糞便或被這種糞便污染了的飼料和水時，蟲卵的卵殼在豬的胃和小腸內在消化液的作用下破裂，幼蟲逸出，鉆入腸壁小血管或淋巴管內，隨血流分布到全身各個部位。幼蟲在肌纖維間經3～4個月的發育成為豬囊尾蚴后可在豬身上存活數年或更長時間。

3 鑒定

豬囊蟲病多寄生在橫紋肌中，以心肌、舌肌、咬肌、腰肌、臀肌、膈肌等部位為多，俗稱"米豬肉"。發育成熟的豬囊尾蚴，為無色半透明的表面光滑的囊泡，略大于黃豆，囊內充滿無色透明液體和連于囊壁內層成懸垂狀的球形白色頭節。從肌肉分離出來的囊尾蚴，可制成壓片，用低倍顯微鏡觀察，可見其頭節周圍有四個吸盤，前端有1個明顯的頂突，周圍有一圈角質小鉤。部分囊尾蚴在發育過程中可能死亡，死后的囊尾蚴，囊壁增厚，囊液渾濁，頭節萎縮或崩解，有的發生了鈣化或被結締組織代替。

4 宰前檢驗

一般來說，若豬體感染輕微，則不表現明顯癥狀，只有當遭到大量蟲體侵害時，才會臨床出現消瘦、貧血、聲音嘶啞、沉濁短咳、呼吸困難等癥狀。可檢查眼瞼和舌部，多能摸到舌的邊緣和舌下系帶部位有豆狀結節。

患豬常表現營養不良、生長發育受阻、被毛長而粗亂、貧血、視黏膜蒼白且呈現輕度水腫。

患豬腮部肌肉和肩部、股部肌肉發達，相對較寬，從豬的正上方觀察，豬體呈葫蘆狀。外觀患豬的舌底、舌的邊緣和舌的系帶部有突出的白色囊泡，用手觸摸舌底和系帶部可感覺到游離性米粒大小的硬結。

患豬的眼球外突，翻開豬的眼瞼，可見眼結膜充血，并有分布不均勻的米粒狀白色透明隆起物。

5 宰后檢疫

宰后檢疫，主要檢驗咬肌、舌肌、心肌、膈肌、腰肌，必要時剖檢股內側肌和肩外側肌肉。

隨著生豬規模化養殖的發展，豬囊蟲病的感染率明顯下降，感染強度明顯降低。有時幾個切口處才能發現一粒豬囊尾蚴，這給檢疫工作帶來很大的考驗。由于感染強度的降低，即使嚴格按照規定要求的部位進行檢驗，也有可能有一些囊蟲病豬檢驗不出來。因此，在宰后檢疫中，應嚴格按照檢疫技術規范執行，以防出現漏檢。

6 處理

按照 《畜禽病害肉尸及其產品無害化處理規程》(GB16548－1996)的規定，患豬囊蟲病的肉尸及其內臟均應火化處理。