桑園養(yǎng)雞的發(fā)展前景與飼養(yǎng)技術(shù)要點(diǎn)

王曉芬 陳義安 張友洪 杜周和、2

(1.四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)研究所 637000;2.四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院牧業(yè)中心 637000)

桑園養(yǎng)雞是蠶桑資源綜合利用的重要內(nèi)容，全國(guó)主要蠶區(qū)都有相關(guān)的報(bào)道。但對(duì)于桑園養(yǎng)雞的發(fā)展前景、發(fā)展意義和發(fā)展方式、技術(shù)要點(diǎn)，各地認(rèn)識(shí)不同，影響了相應(yīng)的工作進(jìn)展。

1 發(fā)展桑園養(yǎng)雞的作用

1.1 充分利用桑園空間，增加蠶農(nóng)收入

我國(guó)桑園面積維持在79.2萬(wàn)hm2以上(2010年)，主要為養(yǎng)蠶提供飼料原料—— 桑葉。但蠶桑產(chǎn)業(yè)的波動(dòng)起伏大，蠶農(nóng)單純依靠養(yǎng)蠶收入很不穩(wěn)定，也影響了蠶桑產(chǎn)業(yè)的健康、協(xié)調(diào)、順利發(fā)展。我國(guó)桑園的單位效益較低，提高單位面積桑園的效益對(duì)于蠶桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有重要意義。通過(guò)桑園間套作可以有效提高桑園復(fù)種指數(shù)，增加蠶農(nóng)收入。各地對(duì)桑園間套作馬鈴薯、大蒜、萵苣、生姜、榨菜、花生、白三葉草、草莓等進(jìn)行了探索和實(shí)踐，也有關(guān)于桑園養(yǎng)雞的報(bào)道［1］。

1.2 生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的禽肉、禽蛋產(chǎn)品

桑園養(yǎng)雞雞體健康優(yōu)于籠養(yǎng)，改善了雞蛋白質(zhì)狀況和含水量、磷脂含量狀況，降低了膽固醇含量，改善了蛋黃顏色等商品性狀，對(duì)雞肉成分、雞肉風(fēng)味、口感等有好的效果。

1.3 減少桑園病蟲(chóng)草害的發(fā)生

桑園養(yǎng)雞可以取食桑園中的各種雜草和昆蟲(chóng)的幼蟲(chóng)、蛹、卵等各種蟲(chóng)態(tài)，有效降低蟲(chóng)口密度基數(shù)。從而減少桑園中的農(nóng)藥使用，節(jié)省了有關(guān)費(fèi)用，有利于保證蠶作安全。

2 桑園養(yǎng)雞的發(fā)展前景

2.1 桑園養(yǎng)雞可促進(jìn)蠶桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

蠶桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，離不開(kāi)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的綜合發(fā)展。政府有關(guān)部門和蠶桑產(chǎn)業(yè)界對(duì)此已經(jīng)有清晰的思路。發(fā)展桑園綜合利用，有利于蠶桑產(chǎn)業(yè)的形成和發(fā)展。桑園的間套作與桑園養(yǎng)殖是桑園綜合利用的有效途徑。

2.2 可滿足人民生活水平不斷提高的需求

雞在桑園放養(yǎng)，雞取食天然草料及昆蟲(chóng)，獲得優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)源等生命物質(zhì)。同時(shí)可以不添加抗生素、激素、食品添加劑等人工合成物質(zhì)。生產(chǎn)出的禽類產(chǎn)品口味鮮美，品質(zhì)上乘，符合現(xiàn)代社會(huì)對(duì)食品無(wú)污染、無(wú)殘留的要求。

2.3 緩解農(nóng)牧林用地矛盾

工廠化養(yǎng)殖占用較大的土地面積。其生產(chǎn)廢物還對(duì)環(huán)境有較明顯的影響，現(xiàn)在很多地方對(duì)于在城市郊區(qū)發(fā)展工廠化養(yǎng)殖項(xiàng)目的限制越來(lái)越多，甚至予以禁止。發(fā)展桑園雞可以有效緩解這些矛盾。同時(shí)，養(yǎng)雞產(chǎn)生的廢棄物直接進(jìn)入土壤，對(duì)增加桑園營(yíng)養(yǎng)，提高土地肥力有明顯效果。

3 我國(guó)桑園養(yǎng)雞發(fā)展存在的主要問(wèn)題

3.1 雞的品種隨意選擇

我國(guó)有上百個(gè)優(yōu)良地方品種，很多收錄了《中國(guó)家禽品種志》。桑園養(yǎng)的雞品種上目前沒(méi)有引起足夠的重視，一般由發(fā)展桑園養(yǎng)雞的業(yè)主在當(dāng)?shù)仉S意選擇，沒(méi)有充分考慮雞的商品性狀。很少根據(jù)蛋用雞、肉用雞、兼用雞不同生長(zhǎng)特性在飼料、養(yǎng)殖管理上給予分類管理。

3.2 雞飼料的配合使用不重視，也不科學(xué)

對(duì)雞的飼料存在認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)。一是不重視添加飼料特別是精飼料，只靠桑園雞在桑園自由采食，不再添加任何飼料。二是認(rèn)為桑園養(yǎng)雞不能添加任何物質(zhì)。

3.3 消毒措施受條件限制，防疫比較困難

雞處于散養(yǎng)狀態(tài)，雞活動(dòng)范圍寬。大面積的消毒防病也有心無(wú)力，主要通過(guò)疫苗進(jìn)行。同時(shí)自然生長(zhǎng)的野生動(dòng)物可能對(duì)雞造成傷害。

3.4 發(fā)展模式的研究不夠深入

目前對(duì)桑園養(yǎng)雞的發(fā)展模式探索不足。飼育時(shí)期長(zhǎng)短、飼料添加等沒(méi)有深入研究，對(duì)經(jīng)濟(jì)效益缺乏通盤考慮。甚至桑園養(yǎng)雞以產(chǎn)肉為主還是以產(chǎn)蛋為主都沒(méi)有決定。

4 主要技術(shù)要點(diǎn)

4.1 雞種

要求雞種適應(yīng)性強(qiáng)，抗病力高;覓食性強(qiáng);體重與體型大小適中;考慮消費(fèi)者需求等［2］。各地可以養(yǎng)殖一些地方品種(柴雞)，如三黃雞、杏花雞、桃源雞、溧陽(yáng)雞、河田雞、烏骨雞等肉用雞品種;固始雞、蕭山雞、壽光雞、北京油雞、莊河雞、狼山雞等兼用型品種;仙居雞、白耳黃雞、綠殼蛋雞、柴雞等蛋用雞種。還可以飼養(yǎng)農(nóng)大矮小雞、海蘭雞等良種雞。

4.2 營(yíng)養(yǎng)與飼料

桑園放養(yǎng)雞可以取食桑園雜草和昆蟲(chóng)等動(dòng)植物。但仍然缺乏較為全面的營(yíng)養(yǎng)，必須根據(jù)實(shí)際需要添加一定的精飼料等。

4.3 模式選擇

采用合適的桑園養(yǎng)雞發(fā)展模式，可以更有效地提高產(chǎn)出。推薦以下幾種模式供各地蠶區(qū)選擇。

模式一:105d×2模式，專門生產(chǎn)肉柴雞。小雞從出殼到出欄，平均105天，單雞重1.25kg。每年飼養(yǎng)兩批，第一批4月上旬進(jìn)雛，5月中旬放養(yǎng)，7月中旬出欄;第二批6月中旬進(jìn)雛，7月中旬放養(yǎng)，9月底出欄。這種模式在放養(yǎng)期間必須補(bǔ)料。同時(shí)兩批之間的放養(yǎng)時(shí)間應(yīng)該有15天左右的間隔。放養(yǎng)45日齡左右的小雞較好。出欄時(shí)間一般在中秋節(jié)與國(guó)慶節(jié)，價(jià)錢較好［2］。

模式二:365d生產(chǎn)模式，前期以產(chǎn)蛋為主，后期以產(chǎn)肉為主，飼養(yǎng)1年時(shí)，母雞做肉雞出售。一般1月上旬進(jìn)雛，3月放養(yǎng)，6月上旬開(kāi)始產(chǎn)蛋，次年1月淘汰，生產(chǎn)周期1年。在牧草高峰季節(jié)，處于產(chǎn)蛋高峰期，在越冬期產(chǎn)蛋量少時(shí)就淘汰，時(shí)間正好可以趕上春節(jié)旺季。這種模式要求較高的技術(shù)支撐，投入也較大。適時(shí)補(bǔ)料可以保證按時(shí)產(chǎn)蛋［2］。

模式三:長(zhǎng)日齡肉雞全年周轉(zhuǎn)放養(yǎng)模式。適于南方蠶區(qū)桑園，出欄雞日齡超過(guò)120天。每畝放養(yǎng)80只左右，輪換使用場(chǎng)地。浙江嘉興地區(qū)有較豐富的實(shí)踐。要求樹(shù)齡2年以上，園地適當(dāng)輪作草本類作物［2］。

模式四:蠶種場(chǎng)冬閑模式。蠶種場(chǎng)桑園有防微粒子病的特殊要求，對(duì)養(yǎng)雞的顧忌較多。推薦在每年秋季養(yǎng)蠶后，將40日齡左右的小雞放入桑園中，取食桑園雜草及其籽實(shí)、桑園昆蟲(chóng)成蟲(chóng)和越冬蟲(chóng)卵。適當(dāng)補(bǔ)充飼料，肉雞可以在春節(jié)前后上市，也可以在次年五一節(jié)前上市。

4.4 綠色產(chǎn)品生產(chǎn)

桑園養(yǎng)雞離不開(kāi)綠色產(chǎn)品指標(biāo)的約束。因此必須按照綠色產(chǎn)品認(rèn)證要求，對(duì)桑園的空氣、水源、土壤環(huán)境進(jìn)行規(guī)范。飼料原料必須無(wú)污染、無(wú)農(nóng)藥殘留、不含激素及抗生素殘留，生產(chǎn)過(guò)程中盡量不額外添加抗生素，杜絕使用激素。允許限量使用部分化肥，禁止使用硝態(tài)氮肥。城市生活垃圾用作肥料的，須經(jīng)過(guò)無(wú)害化處理。禁止使用酚類消毒劑，可以使用消毒防腐劑對(duì)環(huán)境、器具消毒，但不能直接對(duì)雞使用。禁止使用可致癌、致畸、致突變獸藥;禁止飼料中添加獸藥;禁止使用鎮(zhèn)靜藥、中樞興奮藥等調(diào)劑神經(jīng)系統(tǒng)機(jī)能的獸藥;禁止使用基因工程獸藥等。雞場(chǎng)廢棄物必須經(jīng)過(guò)無(wú)害化處理方可用作飼料或者肥料，病死雞采用焚燒法、深埋法等處理。

［1］朱永群，杜周和，左艷春.“桑草套作 蠶雞套養(yǎng)”效益分析.四川蠶業(yè)，2009(4):55～56

［2］李英，谷子林.規(guī)?；鷳B(tài)放養(yǎng)雞.北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社.2010.4