順平縣果品產業化發展能力探析

張憲成， 楊建峰， 于樹青， 王 彬

（1．順平縣林業局 果樹研究所；2．順平縣科協；3．順平縣神南鎮，河北 順平 072250）

順平縣果品產業經過30多年的發展，從產業規模、果品質量等方面在河北省均有一定的影響力。但是，隨著近幾年其他省、市、縣果品產業的發展，面對日益激烈的市場競爭形勢，順平縣果品產業化發展面臨著極大挑戰。全面客觀地分析順平果品產業化發展現狀和潛力，對于實現果品產業持續健康發展，促進農村穩定、農民增收具有重要意義。為此，擬在分析順平縣果品產業化發展現狀的基礎上，找出存在問題，探討相應的發展對策。

一、發展現狀

多年來，順平縣堅持以科學發展觀為指導，建立形成了一大批果品生產專業鄉村，農業農村經濟快速發展，林果業成為順平農業的第一主導產業。目前，全縣林果總面積達到2．07hm2，形成了紅富士蘋果、桃、柿子及雜果四大果品基地。

回顧順平果品產業發展歷程，大致分為3個階段：一是建基地、擴規模階段。從20世紀80年代中期到90年代中期，基地建設經歷了從無到有、從小到大的發展過程。二是提質量、上水平階段。從20世紀90年代中期到21世紀初，果品質量大幅提升，市場占有率明顯提高，實現了質量和效益的雙贏。三是保質量、穩市場階段。近10年的發展，管理技術趨于成熟，果品質量保持穩定，但市場競爭相當激烈，甚至陷入“好果品賣不了好價錢”的困境。

經過多年發展，全縣果品發展取得一定成績，先后被確定為“全國科技興林示范縣”、“全國經濟林建設先進縣”、“全國林業標準化管理示范縣”、“中國蘋果之鄉”。1999年，順平紅富士蘋果被河北省農業廳、河北省林業廳等多家單位聯合認定為河北省農業名優產品，同年獲昆明世博會銀獎。2006年，順平紅富士蘋果被河北省林業局評為河北省首屆名優果品展評會金獎。

果品產業化是一種新的生產經營形式，它是以國內外市場為導向，以提高經濟效益為中心，以果樹資源為依托，專業化生產，一體化經營，社會化服務，企業化管理，通過市場帶動龍頭，龍頭帶動基地，基地聯結千家萬戶，逐漸形成產加銷、貿工農、農科教于一體的經營體制。當前，從國際國內通行的果品產業化發展模式看，主要有以下4種：1．生產基地+農戶→收購→商業化處理→貯藏→運輸→市場銷售→消費者；2．生產基地+農戶→收購→運輸→市場銷售→消費者；3．生產基地+農戶→貯藏→運輸→市場銷售→消費者；4．生產基地+農戶→收購→深加工→市場銷售→消費者。順平果品產業化發展模式以2、3為主，發達國家以1、4為主。目前，全縣生產的優質果大部分作為禮品果出售，殘次果作為加工出售，中間部分作為商品果出售。一般優質果占25%，殘次果占5%，商品果占70%。銷售渠道基本有3個：幾家果農合伙租車進城批發銷售；外地客商或大的企事業單位經過當地經紀人來收購；加工企業商販來縣收購。

從國內周邊地區來看，河北省樂亭縣的蘋果發展在全省是最先進的，建立公司＋基地＋農戶的模式，以河北金土農業發展有限公司為經營平臺，以國內外專家為技術依托，以農戶為生產主體，形成了“三位一體”的產業化組織形式。蘋果生產的全過程都由公司的技術人員全程指導，產后公司按年初訂單全部回收，果品全部進行商品化處理、分類、清洗、打蠟、分級包裝，推向市場。金土公司還建起幾百畝的“多品種國際苗種繁育中心”，有引繁園、示范園、種植園。樂亭的蘋果品種發展始終是以國內最先進的優良品種引導果農栽植發展。而與之相比，順平果品產業化發展水平比較低，但發展潛力也很大。

二、存在問題

（一）生產布局和品種結構需進一步優化

經過多年發展，全縣初步形成蘋果、桃、柿子和雜果四大果品基地。從生產布局上還沒在真正達到適地適樹、品質最佳、效益最好的效果。目前，全縣桃種植面積與樂亭、深州穩居河北省前三名，但與北京平谷、山東蒙陰縣相比還較落后。順平果品生產資料和勞動力投入大，以桃生產為例，桃平均每666．7m2投入3 500元以上，超過全國16個主產區平均水平2 613元的33．9%，投入產出比低于全國平均水平。果品鮮食與加工品種布局也不盡合理。

從早、中、晚品種搭配和品種更新換代上，遠不能滿足市場需求。順平縣的桃生產主裁品種主要為京紅、大久保、綠化九等白肉品種，成熟期主要集中在7～8月份，早熟、晚熟品種比例低。河北省昌黎、樂亭等縣近年抓早期市場，減少露地面積，發展設施早熟桃達3 333．3hm2。北京、山東等地發展晚熟品種，占領9～10月份市場。從消費趨勢來看，蟠桃、油桃、黃肉桃品種正在被市場認可，需求量逐年增加。順平縣這些品種很少，未成規模。

（二）市場銷售體系建設滯后

一是市場建設滯后，銷售方式落后。作為果品大縣，至今沒有裝備先進、功能齊全、管理高效的大型批發市場，傳統的銷售模式仍占主導；二是營銷組織規模偏小，實力不強。龍頭作用發揮不明顯，果業專業合作社在組織農戶聯合銷售方面的作用沒有充分發揮。據了解，目前在工商部門注冊的農字號合作社有170多家，真正利用、發揮作用的只有少數幾家。三是產后基本沒有商品化處理。全縣至今沒有一家大型冷庫或商品化處理企業。四是沒有真正形成公司＋基地＋農戶的產業化生產模式。熱心搞果品產業的人沒有足夠資金，有資金優勢的人對果品產業不內行，不敢投資。

（三）品牌沒有真正叫響，影響力小

在生產和銷售過程中，沒有足夠重視品牌的打造。就現在的銷售情況看，出現了各起爐灶、一盤散沙的混亂競爭局面，造成沒有一個可以代表順平的高知名度品牌。全縣果品有順富、伊祁山、順強、順豐等多個商標，但真正打得出去、叫得響亮的沒有。果品銷售處于無序狀態，很難實現產、供、銷一體化。

（四）龍頭企業帶動能力差，貯藏加工能力低

由于缺乏龍頭企業的帶動，全縣果品商品化處理水平低，與國內外先進地區差距很大，果品貯藏加工能力很低。全縣鮮果貯藏設施簡單，主要以一家一戶的地窖等方式貯藏，貯藏能力嚴重不足且分散。產后加工能力明顯不強。從走訪縣境內的4家加工企業的情況看，順平縣多年來主要發展的是鮮食果品品種，加工品種很少。收購一些殘次果，企業不能滿負荷運轉，甚至停產；由于缺乏信息、技術、資金和帶頭人，一些品種沒有產后加工，主要是鮮食。這在柿子產業方面尤為突出。

（五）科技投入嚴重不足

由于科技經費短缺，新品種、新技術的引進推廣、果品質量監測、果品產業開發等方面的研究發展嚴重滯后。目前，順平的果樹已經進入更新換代期，一些果園更新沒有適地適樹的新品種。全縣在新品種的選引上沒有規劃，沒有建立起新品種苗木繁育基地。新優品種的選引繁育處于零碎狀態，沒有系統化。近些年來，順平縣與高校及科研院所的合作也是處于分散狀態，沒有建立起長效的科技服務機制。

三、對策建議

借鑒國內外、省內外先進的果品產業發展模式，順平縣的果品產業化要實現上檔升級達到先進水平，綜合縣內人士和省內有關專家意見，應在下列10個方面加大資金、政策、人才的支持引導力度，逐步達到“十化”目標。

（一）栽培區域化

針對順平縣山區豐富的褐土類土壤資源和水、熱、光照條件及獨特氣候適宜各類北方果樹的生產栽培條件，為了充分發揮自然資源優勢，達到適地適樹、品質最佳，在四大果品基地基礎上，建好優質果品生產基地，培育無公害、綠色果品，甚至有機果品生產基地，重點打造臺魚片、安陽片、河口片桃基地，神南片、白云片、蒲上片蘋果基地，大悲片柿子基地和沿山區雜果基地，實現主栽品種突出、規模發展目標。

（二）品種良種化

果品產業持續穩定發展，必須有良種支撐。良種是果業發展的基礎。要適應果樹更新換代要求，建立新優品種苗木繁育基地，不斷引優、選優，更新換代，適應市場需求。順平應根據實際情況建立苗木基地，可以推向市場，也可以職能業務部門運作。

堅持選優、引進和育種相結合，以市場為導向，不斷更新適應市場需求的主栽品種，確保新發展的品種適銷對路，實現品種良種化。不斷引進國內外果樹優良品種，搞好試驗栽培，選定發展品種；加強與國家桃產業體系和科研院所、高等院校的合作，加快桃樹更新換代品種的選育。近年來，在河北農業大學的技術支持下，順平縣大力發展“三優”紅富士蘋果，這是一個很好的發展方向，應下大力引導支持發展。

（三）種植規模化

在現有2．07萬hm2果樹的基礎上，利用3年左右時間，全縣果樹面積發展到2．33萬hm2。按照“因地制宜、突出特色、擴大規模、增加效益”的原則，適地適栽適樹，進一步擴大規模，調整結構，提高規模效益。發展品種按照“你無我有，你有我優，結構合理，四季有果”的原則，加快名、特、優、稀品種推廣，合理搭配早、中、晚熟品種，適度發展加工品種，確保加工原料供應。設施栽培品種主要選擇推廣成熟期早、豐產性狀好、外形美觀、品質優良的品種，進一步優化品種結構，達到規模生產。

（四）技術革命化

在全縣掀起新一輪果品生產的技術革命，打破傳統，勇于創新，推動果樹栽植由稀變密；樹冠由大變小；樹高由高變矮；結果由遲變早；管理技術由繁變簡；修剪由短變長；著色由難變易。通過栽培技術的革命化，提高人們發展果樹的積極性。

（五）生產標準化

推行果品標準化不但是提高果品質量、增強市場競爭力、改善生態環境的迫切需要，也是現代農業發展到一定階段的客觀要求，這既是現代農業的一個顯著標志，也是經濟全球化的一種必然趨勢。在前期工作的基礎上，努力達到“完整、接軌、簡便”的要求。完整，要把標準延伸到產前、產中、產后的每一個環節，使每一個環節都有標準可循，形成從生產環境到餐桌的一整套完整完善的全程標準依據。接軌，要與國際標準接軌，進一步修訂、完善現有的果品質量標準，使之一步到位，達到國際標準。簡便，可操作性強，讓農民一看就懂、一學就會，便于把握運用。

（六）果園建設多元化

隨著城郊農業的發展，果園建設不再是單一生產園，出現了多元化，如生態觀光園、觀光旅游采摘園、多品種果樹公園、有機果品園、綠色果品園等。今后，重點壯大省級掛牌的“旅游觀光采摘果園”，即順平縣望蕊山莊生態園林有限公司桃園、順平縣神路蘋果專業合作社果園和順平縣連發三優富士蘋果專業合作社果園，以果園多元建設進一步提高栽植果樹的經濟效益。

（七）產后處理多樣化

龍頭企業是實現產業化的支柱，具有引導生產、扶持基地、開拓市場等功能，必須多方面培植。在抓好標準化生產基地建設的同時，樹立現代果品產業化經營觀念，培育果品產業化龍頭企業，通過扶優助強和政策資金傾斜等一系列政府行為，培植銷售、加工龍頭企業、專業市場、各類協會、合作社、運銷服務組織，拉大加工銷售產業鏈，增加綜合效益。以“企業＋基地＋農戶”的產業化經營模式，將分散的種植、產后處理和貯運、加工、營銷、科技服務有機地結合起來，盡快形成產加銷、科工貿一體化，市場牽龍頭、龍頭帶基地、基地連農戶的產業化格局。搞好農超對接、網絡銷售，加強順平果品專業批發市場建設，構筑起優質優價、公平交易的市場平臺，解決當前果品產業發展的小、散、亂狀態，形成大宗銷售有集散地、分散銷售有場所的格局。

（八）產品質量品牌化

經過多年的開發和培優，順平的果品質量不斷提升檔次。1996年在國家商標局注冊了“順富牌”商標，多次被評為河北名牌產品，優質果品生產基地縣。2001年，順平縣被國家林業局命名為“中國桃鄉”、“中國蘋果之鄉”。2010年，800hm2順平桃通過國家綠色食品中心A級綠色食品認證，同年12月被國家質檢總局認證“順平桃”為地理標志產品，2010年，4．8hm2蘋果獲有機認證，300hm2蘋果獲綠色認證。下一步，重點開發順平果品的知名品牌，在全縣打造幾個精品品牌，引領果品產業的發展。

（九）科技服務長效化

要整合現有科技資源，建立起高效的科技服務團隊，把先進的技術、管理經驗、新品種傳播到千家萬戶。

從全縣層面講，要整合縣內現有的人力、物力資源，明確牽頭職能部門，制訂科技培訓計劃，每年聘請科研院所、大專院校專家教授傳經送寶，實現與高校及科研院所有效對接。圍繞果品產業建立高效服務團隊，及時解決生產中相關的技術問題。把科技推廣的重點放在示范效益明顯的公路沿線和重點區域，建成一批在全縣具有典型示范、輻射帶動作用的精品示范園。加大科技投入經費保障，嚴格科技人員考核獎懲，將培訓質量和數量納入年終考核指標，加強技術力量整合，重視技術人員待遇，為技術人員施展才能創造平臺。建立縣、鄉、村三級技術服務網絡，培養合格農民技術員，使科技真正支撐果業發展。

從鄉村層面講，要真正建立一支長期活躍在田間地頭的“農民工程師”隊伍。每個鄉鎮培養1～2名果園管理水平高、收入好、能說會道、群眾信服、有典型帶動作用的“鄉土人才”作為“農民工程師”，讓他們為果農現身說教，用老百姓的語言講原理、講技術、講經驗、講效益，把培訓的場地放在果園現場，邊講邊做，與果農上下互動。鄉土人才的工作報酬可以按日按時計酬，由鄉村及時兌現。

（十）幫扶政策引導化

為把國家的惠民政策真正轉變為果農生產積極性，改變過去的說教式為示范帶動引導，再變成果農的自覺行為。在落實政策上，首先，不因各級班子換屆而停止，不因市場疲糜而放棄，始終堅持行政持續引導，使之推行“一項產業、一套班子、一套規劃、一套政策”的一體化運行機制，落實“行政＋技術”雙包責任制，把行政引導從果園新建廣泛滲透到果園管理、技術培訓、宣傳營銷、龍頭企業培育等各個環節，在產業發展上給予充分的組織保證。其次，加大太行山綠化、果品結構調整等林業項目爭取力度，為促進全縣林業發展提供資金保證。三是抓好項目落實，建立示范點。率先在各類示范區引進先進技術，通過幫扶、引導、示范調動果農生產積極性。

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