菜市場賣的小油菜有兩種:一種是葉子大,根粗,干凈,價格貴;另一種是葉子小,根小,吃起來纖維有些粗,不好嚼爛。這兩種小油菜哪種更營養?
一般來說葉子小、根小、纖維多、味道有點苦澀的那種油菜保健作用比較好。油菜貯存3天后,會出現葉子枯萎發黃的現象,可以把發黃的葉子擇去,其他比較新鮮的部分可以繼續食用,營養價值稍有損失,但是烹飪食用對身體無害。
湖北植保2012年6期
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