卷首語

達爾文的進化論“適者生存”告訴了我們什么是“優勝劣汰”。之所以將人類定義為“適者”，是因為人類面對自然界的每一次變化，不但沒有遭遇滅絕，而且在不斷進化。

世衛組織的一份報告顯示，人類之所以從猿進化為人，一是因為他們吃的都是原生態的野果或野生動物；二是使用了工具，促進大腦不斷發育。

近100年來，人類對工具的使用越來越先進，可是，人類基因卻未曾發生任何改變。其主要原因就是，如今的人類吃的不再是自然界賜予人類的天然果實，而是人為地添加了防腐劑、保鮮劑、膨化劑、色味劑、催熟劑等的食物，上帝沒有賜予人體代謝它們的本能，一點點堆積在體內就是“毒素”和“垃圾”。

我們日常吃的小麥、大米都是被拿掉胚芽的小麥和死米，營養價值大打折扣。日常飲用的水也不再是“活”水。更嚴重的是，轉基因食品將人類推上了不孕不育的絕境。人類的自虐，恐怕就是大自然最好的優勝劣肽。

原生態有機健康食品，不僅營養豐富，而且營養吸收更完全；相反，越是距離人類較近的生物，其病蟲害對人類的威脅就更直接。例如：老鼠、家禽是離人類(動物基因)最近的

動物，而鼠疫、禽流感最容易感染人類；而植物類基因離人類(動物基因)相對較遠，因而人類(食草動物)對植物營養素吸收較完整。

當人類擺脫了靠天吃飯的原始局面后，科技讓我們無法擺脫化肥、農藥、添加劑對食物鏈的充斥；當我們明白了非原生態食品和轉基因食品對人體健康的危害后，會再次回歸自然，倡導返璞歸真的原生態健康生活方式。

而今，不是沒有錢去吃那些使用激素催肥的大魚大肉，而是主動放棄非原生態食品，選擇一種有機健康生活方式。未來，原生態有機健康食品，將成為人類的最愛!