為何鈣和“膠原蛋白”同時補(bǔ)?

膠原蛋白給鈣“安家”

膠原蛋白好像人體鋼筋，則鈣就像混凝土，沒有鋼筋定型、支架，混凝土則散亂不成形，發(fā)揮不了承重的作用。人體骨骼是由骨質(zhì)組成的，而骨質(zhì)又是由骨基質(zhì)和骨礦物質(zhì)構(gòu)成的，骨基質(zhì)的90％是膠原蛋白，骨礦物質(zhì)的主要成分是鈣和磷等。生成骨質(zhì)，首先要合成膠原蛋白，膠原蛋白纖維織成基質(zhì)網(wǎng)，鈣和磷則粘附在基質(zhì)網(wǎng)眼空隙里面。膠原蛋白具有結(jié)構(gòu)和韌性，但是缺乏強(qiáng)度；而鈣就像是混凝土，粘附在鋼筋架子上以后，最終變成了鋼筋混凝土，這個結(jié)構(gòu)不但具有結(jié)構(gòu)韌性，還有強(qiáng)度。

缺乏膠原蛋白就會引起鈣質(zhì)流失，所以與其說骨質(zhì)疏松是源于缺鈣，還不如說源于缺乏膠原蛋白，很多人補(bǔ)充鈣和維生素來治理骨質(zhì)疏松，效果并不明顯，就是因為鈣到了體內(nèi)卻無法“安家”，只能讓鈣再度流失。骨膠原是鈣的粘合耕，膠原蛋白基質(zhì)網(wǎng)是鈣的“家”，補(bǔ)鈣，首先要補(bǔ)充膠原蛋白。

如何補(bǔ)充膠原蛋白

食補(bǔ)膠原蛋白：日常飲食中，只有動物的蹄筋和肉皮富含膠原蛋白，例如：牛蹄筋、雞腳、雞翅、雞皮、魚皮、魚翅及軟骨等。但蹄筋肉皮中的膠原蛋白是大分子，人體不易直接消化吸收，因此，通過食補(bǔ)不夠理想就是這個緣故。另外，多吃一些橘子、胡蘿卜、西紅柿、葡萄等富含維生素，具有抗氧化功能的食物，以減少體內(nèi)自由基對膠原蛋白的破壞。

魚類膠原蛋白：魚類膠原蛋白組成結(jié)構(gòu)與人體最接近，是最容易被人體辨識和吸收的膠原蛋白。魚類的膠原蛋白主要來源于深海魚類的軟骨。為使膠原蛋白更好的釋放出來，采用燉、煮和煲湯的烹調(diào)方法，最好再加點醋。

注重營養(yǎng)保?。涸谑逞a(bǔ)不理想的前提下，倡導(dǎo)適時加補(bǔ)膠原蛋白保健食品或果味飲料如美姿力等。它富含的膠原蛋白CPF肽能促進(jìn)人身膠原蛋白合成，提升膠原蛋白的利用，減少膠原蛋白的流失；維生素C、維生素E及提取自非轉(zhuǎn)基因大豆的大豆肽，可以有效促進(jìn)膠原蛋白吸收，同時，穩(wěn)固自身膠原蛋白，使其不易流失。與吃豬蹄相比，一支600毫克膠原蛋白的含量，需要吃15個豬蹄，15個豬蹄帶來的熱量是1萬2千千卡，一個正常人每天需要的能量是1600千卡，相當(dāng)于一天吃了10天的能量，這些過剩能量轉(zhuǎn)化成脂肪是很可怕的。因此在膠原蛋白和天然維E、維C及大豆肽的共同作用下，人體“鋼筋”(膠原蛋白)和“水泥”(鈣)會更加牢固。