獼猴桃采收過程中存在問題與解決對(duì)策

眉縣是全國為數(shù)不多的獼猴桃生產(chǎn)示范基地縣之一，全縣獼猴桃栽培面積已達(dá)1.8萬hm²，獼猴桃的興衰成敗關(guān)系全縣農(nóng)民的增收致富，隨著產(chǎn)業(yè)的不斷壯大，提高獼猴桃品質(zhì)成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。近幾年來，由于獼猴桃采收不當(dāng)，造成部分果實(shí)風(fēng)味下降，貯藏性降低，直接威脅著產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。現(xiàn)將采收過程存在的問題歸納如下，并提出相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)化采收技術(shù)，供生產(chǎn)者參考。

1 眉縣地區(qū)獼猴桃采收過程中存在的問題

1.1早采生賣現(xiàn)象頻頻發(fā)生

近幾年來，許多客商和果農(nóng)為了追求眼前利益，屢屢發(fā)生早采早賣現(xiàn)象，早采果實(shí)糖分積累不夠。酸度過高，果實(shí)軟熟后失去原品種的特性和風(fēng)味。貯藏后果品質(zhì)量下降，上市的貨架期縮短，消費(fèi)者普遍反映口感偏淡，果實(shí)不好吃。買回家的果子前期硬，不能吃，后期軟熟后過熟變壞，來不及吃，人為縮短了食用期限。就拿徐香品種來說，品質(zhì)優(yōu)良，風(fēng)味獨(dú)特，是眉縣地區(qū)獼猴桃的主栽品種之一，由于人為的早采生賣，在2009、2010年出現(xiàn)價(jià)格下滑，好品種不能賣上好價(jià)格，果農(nóng)和經(jīng)銷商均受損。2011年在政府和技術(shù)部門的大力倡導(dǎo)下，實(shí)施果園糖分測(cè)定，按期采收，徐香價(jià)格一路攀升，比往年高出1倍。若果農(nóng)和收購商為了圖一時(shí)之利，一味的早采生賣，將直接打擊獼猴桃果品的市場聲譽(yù)，給獼猴桃產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展帶來極大的危害。

1.2人為延長采收期，商品性降低

獼猴桃的價(jià)格近幾年普遍表現(xiàn)早熟果價(jià)位高、中熟果回落、晚熟果有所上升的現(xiàn)象。有部分果農(nóng)到了采收期為了賣高價(jià)，延遲采收，一直延長到“霜降”，目的是為了賣更高的價(jià)格，造成部分果實(shí)在樹上已軟化，不但沒賣出高價(jià)，降價(jià)出售都沒客商敢收。這是由于晚采后，果實(shí)在樹上已糖化發(fā)軟，客商沒辦法長途運(yùn)輸，像眉縣的金香獼猴桃品種，是眉縣主要搭配栽培品種，近幾年許多果農(nóng)為了一味的抬價(jià)，屢屢發(fā)生人為延遲采收，致使采收期果實(shí)在樹上發(fā)軟落果，造成客商不收果，果農(nóng)利益下滑。果實(shí)品質(zhì)雖好，但價(jià)格一直沒有多少上升空間，阻礙了獼猴桃品種多樣性的發(fā)展趨勢(shì)。

2 解決獼猴桃采收問題的對(duì)策

2.1確定適宜的采收時(shí)期

確定獼猴桃的采收期有一個(gè)是感觀指標(biāo)，包括原品種形態(tài)特征、成熟時(shí)果皮、果肉顏色和種子顏色。由于獼猴桃果實(shí)本身外觀不發(fā)生明顯顏色變化，不產(chǎn)生香氣，采時(shí)也不能食用，所以僅依靠感觀難以準(zhǔn)確判定適采期。較合理的做法是根據(jù)其某些理化指標(biāo)確定采收期，如糖酸比、可溶性固形物含量和硬度等。目前國際上通用的是獼猴桃果實(shí)的可溶性固形物含量。

2.1.1國外的采收指標(biāo) 新西蘭是世界獼猴桃栽培最先進(jìn)的國家，最低的采收指標(biāo)是可溶性固形物含量達(dá)到6.2%，其他栽培國家如日本、中國、美國均為6.5%，只有適時(shí)采收才能保證果實(shí)軟熟后具備品種應(yīng)有的品質(zhì)和風(fēng)味。

2.1.2陜西地區(qū)不同品種的采收指標(biāo) 獼猴桃品種不同，采收期稍有差異，不同品種從受精完成后果實(shí)開始發(fā)育到成熟大致需要120～180d，品種之間果實(shí)生育期差別很大，成熟期一般從8月份開始持續(xù)到10月底。參照國外標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合陜西大陸性氣候的特點(diǎn)，像秦美、海沃德、徐香、金香獼猴桃品種采收最佳時(shí)期是10月上旬至中旬，秦美品種可溶性固形物達(dá)到6.5%～7%采收最好；海沃德品種達(dá)到6.5%采收比較適合；徐香、金香達(dá)到6.5%采收最佳。

2.1.3可溶性固形物測(cè)定方法 測(cè)定可溶性固形物含量可以用手持折光儀或電子測(cè)糖儀。在果園內(nèi)有代表性的區(qū)域隨機(jī)選取5株樹，每株樹上隨機(jī)摘取10個(gè)果實(shí)。在距離果實(shí)兩端1.5～2cm處分別切下，把切下的兩端果肉中各擠出等量的汁液到測(cè)定儀上讀數(shù)，10個(gè)果實(shí)的平均可溶性固形物含量達(dá)到6.5%時(shí)即可開始采收，若低于此值，就不能采收。

2.2做好獼猴桃的標(biāo)準(zhǔn)化采收

2.2.1注意采前果園管理 為了保證果實(shí)采收后的質(zhì)量及綠色、安全、無害，在采收前20～25d果園內(nèi)不許噴灑農(nóng)藥、化肥或其他化學(xué)制劑，不再灌水。

2.2.2做好采前準(zhǔn)備 果實(shí)采收前，為了避免采果時(shí)造成果實(shí)機(jī)械損傷，采果人員應(yīng)將指甲剪短修平滑，戴軟質(zhì)手套。使用的木箱、果筐等應(yīng)鋪有柔軟的鋪墊，如草秸、粗紙等，以免果實(shí)撞傷。

2.2.3確定最佳采收時(shí)間 采果應(yīng)選擇晴天早、晚天氣涼爽時(shí)或多云天氣時(shí)進(jìn)行。避免在中午高溫時(shí)采收，晴天的中午和午后，果實(shí)吸收了大量的熱能尚未散發(fā)出去，采收后容易加速果實(shí)的軟化；也不宜在下雨、大霧、露水未干時(shí)采收，以避免因果面潮濕導(dǎo)致病原菌繁殖侵染。采果時(shí)如果遇雨，應(yīng)等果實(shí)表面的雨水蒸發(fā)掉以后再采收。

2.2.4掌握科學(xué)的采收方法 采果時(shí)用手握住果實(shí)，手指輕壓果柄，果實(shí)自然從果柄與果實(shí)接口處脫落，殘余的果柄留在樹上。采摘時(shí)應(yīng)輕拿輕放，減少果實(shí)的刺傷、壓傷、撞傷。盡量減少倒筐、倒箱的次數(shù)，把機(jī)械損傷降到最低限度。采下的果實(shí)應(yīng)運(yùn)輸、放置在陰涼、干燥處，用篷布遮蓋，不能在烈日下暴曬。

2.2.5做到分級(jí)分批采收 采摘過程注意順序，先采外圍果實(shí)，后采內(nèi)膛果實(shí)，并分級(jí)采收。先采生長正常的商品果，再采生長正常的小果，對(duì)傷果、病蟲果、日灼果等分開采收，不要與商品果混淆。

2.2.6及時(shí)入庫保存 采收后盡快入庫可以抑制呼吸消耗，延長果實(shí)的貯藏期，采收后兩天內(nèi)（48h內(nèi)）入庫預(yù)冷貯藏效果最佳。