生活中,有不少老年人長(zhǎng)感飯菜不香,年輕時(shí)很喜歡吃的東西,現(xiàn)在變得沒有味道了。東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院中醫(yī)內(nèi)科王長(zhǎng)松博士說,在門診上,經(jīng)常有老年人因食欲不佳前來就診。老人為什么會(huì)食欲差呢?從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)角度分析,主要受味蕾的退化、消化功能的下降、疾病的影響、藥物的影響。那是否有簡(jiǎn)便之法能增進(jìn)老人食欲?王長(zhǎng)松博士推薦的這五種方法,老年朋友不妨試試。
開胃法:適用于食欲不振、胃脹打嗝的老年人。可用陳皮 6克,生姜3片,開水300毫升,浸泡10分鐘即可服用,每日一次;也可用醋調(diào)苦瓜,每日一次,佐餐食用。每天點(diǎn)按足三里穴,每次5分鐘,每天2~3次,堅(jiān)持一段時(shí)間,能強(qiáng)健脾胃功能。中成藥則可選擇健胃消食片,按說明服用。
健脾法:適用于食不知味,疲乏無力,大便稀溏,或有貧血的老年人。可用白扁豆30克,炒黃,研碎,水煎服,一日一次;或用山藥粉適量,熬粥食用,每日一次;或炒豆芽,加醋調(diào),每日食用;或用黃芪10克,黨參10克,加水略加燉煮,當(dāng)茶飲用。食用茯苓餅也有一定效果。中成藥可選香砂六君丸,按說明服用。
消食法:適用于飲食過飽、積滯腸胃,所導(dǎo)致的食欲不振,噯氣有積食臭味,伴有急性腹瀉的老年患者。由于過食肉類導(dǎo)致的,可用山楂30克,泡水當(dāng)茶飲,或吃山楂糕、山楂片;過食米食導(dǎo)致的,用炒谷芽15克,開水沖泡,當(dāng)茶飲;過食面食者,則用炒麥芽15克,開水沖泡,當(dāng)茶飲;過食酒食者,可用神曲15克,開水沖泡,濾汁飲用。凡飲食積滯引起的食欲不振,均可以用雞內(nèi)金15克,焙干、研末,溫開水沖服;或用白蘿卜1個(gè),切碎,煎湯飲用。中成藥可選用保和丸,按說明服用。
化濁法:適用于食欲不振,口腔穢濁不清爽,出氣口臭的老年人。可用藿香10克,荷葉6克,開水浸泡,當(dāng)茶服用;也可以用砂仁3克,白豆蔻3克,開水浸泡,當(dāng)茶飲用;也可用茶葉少量,開水沖服,注意:平時(shí)胃熱者,可用綠茶,胃寒胃冷者,則用紅茶;茶水宜淡不宜濃。用芹菜、豆芽做菜,佐餐食用,也有一定效果。中成藥可選用藿香正氣水(或膠囊、或丸),按說明服用。
生津法:適用于食欲不振,口腔干燥,缺乏唾液,舌紅少苔的老年人。可用烏梅6克,山楂10克,開水泡服,當(dāng)茶飲用;或川椒3克,麥冬10克,開水泡服,當(dāng)茶飲用。也可口含橄欖,或者梅子、杏子,任其生津。中成藥可選用大補(bǔ)陰丸或養(yǎng)胃舒,按說明服用.
推薦幾款開胃小菜
在任何人心目中總會(huì)有自己的小菜,或涼拌,或清炸,或蘸醬,或小煮,生活中總有幾件大事決定我們的一生,但往往是這樣穿插其中的小菜讓我們一生難忘。
一 朝鮮辣黃瓜:
家里買的朝鮮辣白菜如果吃完了還剩下汁兒不要仍,把黃瓜用鹽腌片刻,然后洗干凈鹽份,擠干水分與辣白菜汁拌在一起,節(jié)約是風(fēng)尚,辣汁又逢春。
二 破財(cái)受死卷
這個(gè)是受超級(jí)丑瓜的啟發(fā)做的,把菠菜用開水燙熟過涼,攥去水分,放少許鹽和醋拌勻,然后用手攥成圓筒形狀,外面包上海苔,沾芝麻醬汁吃,起的名字來自諧音,破財(cái)以后就免于一死,我情愿破財(cái),你呢?
三 菠菜蛋皮卷
做法同上一個(gè),只是包上雞蛋皮,配上番茄醬.
四 干炸小魚
小魚清洗干凈,用鹽,胡椒,料酒腌片刻,沾上干淀粉炸到焦酥就好了。
五 簡(jiǎn)單泡菜
懶人懶做法,各種菜用鹽腌一夜,然后用水洗到不咸,撈出來攥去水分,燒一鍋開水放鹽和白糖,涼了后去菜放在一個(gè)干凈的容器里,倒些白酒進(jìn)去,封好后,2天就可以吃了。正宗的做法咱不會(huì),只會(huì)這個(gè)。
六 胡豆豆
黃豆泡一夜用花椒水煮熟,與毛豆,燙好的胡蘿卜丁加鹽,糖,白醋,香油拌均勻,據(jù)說吃多了容易放屁。