食品添加劑知多少

國務院總理溫家寶在主持召開國務院常務會議時指出，當前，急需強化食品質量安全監(jiān)管，完善生產許可、強制性產品認證、特種設備安全監(jiān)察等監(jiān)管制度。加強對重點產品、重點行業(yè)和重點地區(qū)的質量安全風險監(jiān)測和分析評估，特別是食品生產、銷售環(huán)節(jié)，切實抓好生產源頭治理，強化市場監(jiān)督管理。

對于食品添加劑，大多數消費者認識不多。其實，在上世紀80年代，我國的食品添加劑只有五六百種。食品添加劑貴在合理使用，有的食品添加劑還含有對人體有益的物質，如番茄紅素可以增加人體維生素E、低聚糖、低聚木糖、木糖醇等，能降血糖、增殖腸道益生菌、防止肥胖等。

錯不在食品添加劑

食品添加劑本身沒有錯，錯的是由于監(jiān)管不力，那些黑心企業(yè)濫用、錯用和違法使用食品添加劑，甚至添加非食用物質的行為。比較突出的表現在兩個方面：一是無限量地使用添加劑，有的超過規(guī)定限量的幾十倍，甚至上百倍，必然對人體造成危害。二是非食用性添加劑超量使用和濫用現象非常嚴重。例如：蘇丹紅、三氯氰胺和塑化劑等，并不屬于食品添加劑，不允許添加到食品里。再如，檸檬黃在蛋糕里可以使用，但在饅頭里就不允許使用。

非法使用和濫用嚴重

食品添加劑哪些是合法的，哪些是非法的呢？例如：三聚氰胺、瘦肉精等就不是食品添加劑，而是化工原料，這些物質是嚴禁加入到食品中的。

我國規(guī)定使用的食品添加劑共有907種，如防腐劑、抗氧化劑、增稠劑、乳化劑、甜味劑、疏松劑，對于食品是必不可少的，日常吃的醬油、碘鹽、味精、食鹽等，都屬于食品添加劑的范疇。由于這些食品添加劑，經過了嚴格的安全鑒定，并按規(guī)定使用，不會對人體造成危害。

盡量少吃加工食品

人們在選擇食品時，應當避免過度追求口感、顏色、個頭的誤區(qū)，不要過度依賴加工食品，最好選擇保留天然特性的食品，重視食品的自然品質。例如：盡量選擇應季蔬菜和水果，少吃袋裝食品、反季蔬菜和水果、膨化食品、速成食品和加工熟食。特別是大得出奇或紅得出奇的果實，一般都不是食品的自然品質。