廣元做大做強劍門關土雞產業的重要法寶

趙茂績，彭 宏

（1.四川省旺蒼縣畜牧食品局，四川 旺蒼 628200；2.四川省廣元市畜牧食品局，四川 廣元 628000）

1 劍門關土雞發展基本情況

1.1 劍門關土雞歷史悠久 劍門關土雞起自春秋，盛于先秦，源于農家。近年來，隨著人們生活水平的提高和消費觀念的變化，土雞產品深受消費者的親睞，土雞養殖熱潮再次興起。

1.2 劍門關土雞特點鮮明 屬于優質地方雞類型，山林放養，啄青草、喝山泉、吃昆蟲、棲灌木，體質強健。主要以純天然糧食喂養至出欄。其肉質細嫩，多脂肪沉積，味道鮮美，營養豐富，口感好。據檢測，與普通肉雞相比，廣元劍門關土雞蛋白質含量高18.5%，谷氨酸含量高7%，水分含量低6.8%。

1.3 劍門關土雞發展形勢喜人為做大做強廣元土雞產業，促進農民增收，廣元市政府2010年出臺了《關于實施“億只土雞工程”加快土雞產業發展的意見》，并將全市土雞統一整合為劍門關土雞。2010年11月，市質監部門發布實施了《廣元市劍門關土雞生產技術規程》，通過一年實施，2011年全市出欄土雞4027萬只，存欄土雞2212.4萬只，禽蛋產量達4.6萬噸，土雞產值達26億元。建成商品土雞養殖小區55個，種雞場10個，土雞專業合作社35個，培育年出欄土雞1000只以上適度規模戶7030戶。

2 廣元大力發展劍門關土雞的成功經驗

2.1 整合品牌 由于廣元土雞品牌眾多，大家都各自為陣，各行其事，力量分散，總量不足，質量不高，效益不好，發展緩慢，難以做大做強。為此，市委、市政府以打造三國旅游文化和新農村文化建設為載體，以實施“億只土雞工程”為抓手，率先將全市眾多的土雞品牌整合為劍門關土雞品牌，劍門關土雞產業得以快速發展。

2.2 轉變觀念 為了把劍門關土雞產業的發展與推進旅游文化、城市文化和農村文化建設緊密結合起來，實現旅游、城市消費、農村文化建設和劍門關土雞產業發展共贏。2010年11月，在成都錦江大禮堂舉辦了廣元劍門關土雞展銷活動，2011年10月又在成都世紀城新國際會展中心參加了第九屆中國國際農產品交易會。連續兩年，土雞（蛋）銷售場面最為壯觀，前來搶購土雞（蛋）的成都市民人流如潮，排成長龍，熱鬧非凡，爭相搶購的場面成為展館一道亮麗的風景。在兩次活動中，多家新聞媒體都進行了全程報道，劍門關土雞由此給省內外客商和蓉城市民留下了深刻印象。

2.3 創新機制

2.3.1 扶兩頭，帶中間，創新扶持模式。扶兩頭就是產前扶持種雞場建設，產后扶持加工龍頭企業。一是大力扶持種雞場建設。市縣（區）都出臺了具體的扶持政策，有效整合涉農項目，對種雞場建設按照總投入20%的標準實行補助，重點用于種雞場圈舍、道路、綠化、電力和水源等基礎設施建設。二是大力扶持加工龍頭企業。對土雞加工龍頭企業，政府在保障水、電、路三通的同時，著力解決企業用地、用材、融資、辦理相關手續等具體問題，并按照建設投入10%的標準進行補貼。同時要求凡是政府扶持的種雞場要向養殖農戶提供低于市場價10%的雞苗，宰殺加工龍頭企業建成投產后要按照當時市場最高價格收購養殖農戶出售的劍門關土雞，這樣就為養殖農戶營造了良好的發展環境。同時也形成了種雞企業不擔心雞苗無銷路，宰殺加工龍頭企業不擔心加工無原料的互利雙贏機制。

2.3.2 靈活機制，大膽嘗試，創新發展模式。一是托養模式。對那些有條件修建圈舍而無錢購買雞苗的養殖農戶，由種雞場無償提供雞苗，按每只每天2～ 3兩提供喂養飼料，并對其提供全程跟蹤飼養、防疫技術等相關服務，同時在商品雞出欄時合作社負責回收，并按每只5～8元支付給養殖農戶勞務費。二是賒養模式。對那些資金不足的養殖農戶，種雞場按照當時市場價格合同約定無償提供給養殖農戶雞苗，并負責指導農戶按照飼養標準和防疫技術飼養。在商品雞出欄時，負責回收，按事先約定的合同價格扣付雞苗款。三是集中聯建模式。充分發揮專合組織的協調、紐帶和載體功能，走公司+農戶+合作社的發展之路，以相對集中連片的鄉鎮土雞養殖農戶為基礎建立合作社，聯戶共同飼養劍門關土雞，并實行“六統一”（即統一規劃、統一圈舍建設標準、統一供種、統一防疫、統一銷售、統一技術），把種禽企業、加工企業和養殖農戶緊密聯系在一起，從而降低養殖成本，增強抗御市場風險的能力，提高養殖效益。