高原地區利用發酵床養豬初探

李勇平

（四川省武勝縣畜牧局，四川 武勝 638400）

高原養豬業發展較內地滯后，阿壩州多數高寒縣豬肉不能自給，以壤塘縣為例，經過筆者兩年在壤塘縣的深入調查了解，發現利用發酵床養豬是比較適于高原養豬的方式。

1 發酵床養豬的技術原理

發酵床的原理是利用微生物發酵床進行自然生物發酵即利用生態養豬菌種營養搭檔伴侶和糞便秸稈發酵劑，按一定比例混合秸稈、鋸末屑、稻殼粉和糞便（或泥土）進行微生物發酵繁殖形成一個微生態發酵床工廠，并以此作為豬圈的墊料。再利用生豬的拱翻習性作為機器加工，使豬糞、尿和墊料充分混合，通過發酵床的分解發酵，使豬糞、尿中的有機物質得到充分的分解和轉化，微生物以尚未消化的豬糞為食餌，繁殖滋生。隨著豬糞尿的處理，臭味也就隨之消失，而同時繁殖生長的大量微生物又向生豬提供了無機物營養和菌體蛋白質，從而相輔相成將豬舍墊料發酵床演變成微生態飼料加工廠，達到無臭、無味、無害化的目的，是一種無污染、無排放的、無臭氣的新型環保生態養豬技術，具有成本低，耗料少，操作簡，效益高，無污染等特點。

2 利用發酵床養豬的技術要求

2.1 利用空氣對流和日照規律，因地制宜的建設豬舍。充分利用不同季節空氣流向建設豬舍。豬舍多設置卷簾機等可調節通風的設施，用以控制豬舍空氣的流向和流速。豬舍層頂及窗戶要充分考慮太陽日照規律。

2.2 利用生物發酵原理處理糞尿，解決環境污染問題。發酵床成為發酵微生物高效的繁殖場，通過發酵微生物的生長繁殖，對不斷產生的糞尿迅速分解，從而達到處理糞尿的效果。

2.3 利用溫室和涼亭子效應，改善豬只體感溫度。冬季將保溫卷簾放下，整個豬舍成為一個溫室，同時利用發酵床產生的生物熱，使豬只腹感溫度有很好的改善。夏季敞開窗戶，形成了掃地風、穿堂風，類似涼亭子的效果，結合墊料管理，豬只感覺非常涼爽。

2.4 利用有益菌占位原理，增強豬只抗病力，提高飼養效率和豬肉品質。病原菌致病的基礎是病原菌達到相當的濃度，采用生物發酵舍零排放養豬，可使發酵微生物等有益菌大量繁殖在墊床上、空氣中甚至豬舍的各個角都落，使有益菌成為優勢菌群，成為阻擋病原菌的天然屏障。

3 討論

近年來，發酵床養豬技術的應用越來越廣，但此技術在推廣的過程中，也暴露出了一些問題。

3.1 豬糞不能發酵墊料 用豬糞發酵鋸末、稻殼等墊料是相當不安全的。因為發酵墊料的過程中只產生50℃左右的溫度，不足以殺死所有有害菌。如果用的是病豬的豬糞，更會傳染在發酵床上的正常豬。

3.2 鋸末使用有講究 最好不使用松木、樺木或者是含油的鋸末，此類鋸末使用效果差。

3.3 冬天發酵床應合理控制水分 實踐發現，在冬季做發酵床時，應以不放水或者少放水為好。如果放水過量，鋸末墊料吸水性下降，豬放上去后，豬糞很快就水飽和，造成發酵床變臭，不能達到無臭味的目的。

3.4 正常防疫不能少 有人認為利用發酵床技術養豬就可以不防疫、不預防性投藥了，這是一種錯誤的想法。利用發酵床養豬，防疫還是要按正常程序做，預防性的藥物也可以合理使用。

3.5 兩批豬之間發酵床要重新發酵 第一批豬出欄后，要放一些新鮮的鋸末、米糠（或玉米粉）和發酵床專用菌種重新發酵后，再上下一批豬。

3.6 夏季重點防止熱應激的發生 在我國南方地區，炎熱的夏季高溫、高濕，通風降溫已經不能起到明顯降溫作用，墊料如果過厚，兩者的熱量疊加，溫度就更高了。所以，夏季在南方，一方面要封閉豬舍，用水簾或冷風機降溫；另一方面要把墊料的厚度降到45厘米左右。

4 結論

壤塘的氣候屬于長冬無夏，養豬業面臨最大的困難就是如何解決在養殖過程中升溫保暖問題，而發酵床養豬在內地最大的問題是產熱量大散熱難，而這正是高原最需要的。高原高寒地區利用發酵床養豬既可以解決保溫，又可以解決飼料稀少問題，加上這里木質豐富發酵原材料十分廉價，一旦推開，各種效益十分顯著，值得一試。