霉菌毒素對豬生殖的影響

張 蕾 權自芳 顏其貴，2 韓國全 萬 莉

(1.四川農業大學動物醫學院，四川雅安625014；2.四川農業大學動物疫病與人類健康四川省重點實驗室，四川雅安 625014；3.四川農業大學動物營養研究所，四川成都611130)

豬的規模化、集約化養殖已成為當代養豬業的趨勢。在這種模式下，豬群密度大，應激因素增多，容易引起豬群發病甚至死亡，其中豬繁殖障礙性疾病已成為豬場普遍且嚴重的疾病之一，霉菌毒素又是導致豬繁殖病的一個重要因素，因此，解決好飼養場霉菌毒素的問題備受關注。眾所周知，霉菌廣泛存在于自然界，霉菌及其毒素對飼料及其原料污染，從而引發豬的疾病。已經發現的飼料及其原料中霉菌種類有100多種，從中已分離出300多種霉菌毒素[1]，其中影響豬生殖的霉菌毒素主要有玉米赤霉烯酮、黃曲霉毒素、T-2毒素、嘔吐毒素、煙曲霉毒素、赭曲霉A毒素、麥角毒素等。本文綜述這些毒素對豬繁殖的影響。

1 玉米赤霉烯酮

玉米赤霉烯酮（又稱F-2毒素,玉米烯酮）為2，4-二羥基苯甲酸內酯類化合物,為白色晶體，其分子式為C18H22O，熔點161～163℃,紫外線光譜最大吸收236、274和316 nm，它不溶于水、二硫化碳和四氧化碳，易溶于堿性溶液、乙醚、苯、氯仿、甲醇以及乙醇等[1]。玉米赤霉烯酮主要污染玉米、大米、小米、高粱、大麥、小麥、燕麥等谷物以及土豆、甜菜等作物。玉米赤霉烯酮最早在發生霉變的玉米中發現并分離出來的[2]。在氣候高溫、潮濕的條件下，玉米極易發生霉變，引起霉菌感染。

玉米赤霉烯酮由禾谷鐮刀菌等真菌所產生，是一種非類固醇但是具有雌激素樣活性的植物激素，其作用強度僅為雌激素的十分之一[3]。豬中毒后的病理特征可能會產生較大的差異，這取決于其年齡（幼齡動物更容易感染）、機能狀態、健康情況和攝入的濃度及攝入的持續時間[4]。在畜禽中，豬對玉米赤霉烯酮最敏感，受影響最大的主要是其生殖系統，較低濃度會誘發雌性動物第二性征出現，較高濃度會使排卵、受孕、植入及胚胎的發育受到影響。玉米赤霉烯酮能使豬食欲減退、惡心腹瀉、體重減輕、料肉比下降，還會影響肝、腎和神經以及免疫系統，由于免疫系統遭到破壞，豬群更容易感染細菌病毒，出現細菌性或病毒性疾病，加重病情[5]。玉米赤霉烯酮對生殖的主要影響是引起后備母豬(對玉米赤霉烯酮最敏感)提前發情、發情不明顯、子宮腫大、假發情、黃體滯留、不發情，卵巢萎縮、不排卵、發情配種不孕、流產、陰道脫垂脫肛等[6-8]；引起妊娠母豬出現外陰充血性持續腫脹、卵巢萎縮、乳腺膨腫、易出現胚胎吸收、流產、早產甚至死產，胎豬及胎盤重量均減少，新生仔豬數量下降而且弱小、畸形、死亡率上升，陰戶紅腫，子宮肥大，還容易產后發育不正常，出現“八”字腿、木乃伊胎以及干尸[9]；引起空懷母豬黃體持續發育、卵巢萎縮、子宮彎曲、呈現假妊娠的現象，斷奶-發情時間延長，發情中止、假發情或重發情，直腸向外突出、陰門充血腫大、陰道脫出、子宮腫漲，影響排卵甚至不排卵以致不孕[10]；分娩期母豬生下的仔豬體重較輕，剛出生的幼仔母豬發生陰戶紅腫，幼仔公豬睪丸縮小、乳頭變大，存活率很低，除此之外還可能存在死胎、“八”字腿小豬[11]；泌乳期的母豬攝食量降低甚至拒絕進食且乳汁質量也會受到影響，發情異常，或是在泌乳期時引起陰戶紅腫[12]；公豬雌性化：乳頭粗大、包皮腫漲、輸精管變性、睪丸萎縮，性欲降低、射精量減少、精子質量差并發育不良等[13]。

玉米赤霉烯酮還能毒害母豬的卵泡，抑制卵泡內卵母細胞的減數分裂使其成熟滯后或發育不正常，因此卵細胞的質量下降，排卵減少或不排卵[14]。卵泡的成熟狀況與生育有著直接的關系[15]，所以保護卵泡不受霉菌毒素的影響至關重要。

2 黃曲霉毒素

黃曲霉毒素是由黃曲霉和寄生曲霉等真菌產生的一類有劇毒（致癌致畸）的代謝產物，黃曲霉和寄生曲霉可寄生于核桃、花生、高粱、玉米、土豆、棉籽、稻谷、麥子、豆類等作物，奶制品和飼料[16]。黃曲霉毒素中黃曲霉毒素B1含量最多，最為常見，毒性最強，是砒霜的68倍、氰化鉀的10倍，且具有強致癌性。因此，通常所說的黃曲霉毒素中毒主要指的就是黃曲霉毒素B1中毒[16]。其物理性質為無色結晶，對溫度變化不敏感，難溶于水，易溶于甲醇、丙酮和氯仿等有機溶劑。黃曲霉菌群生長所需的最低溫度為6～8℃，最高溫度為44～47℃，最適溫度為28～38℃，無性繁殖最適相對濕度為85%[6]。黃曲霉毒素由于毒性最強而對豬群生產性能的危害最為嚴重，主要毒害免疫系統和肝臟，會使豬被毛雜亂，食欲減退，四肢無力，嘔吐腹瀉，增重緩慢，料肉比下降，便血尿血，內臟腫大出血，功能降低，甚至死亡，還可以影響母豬繁殖性能，能通過胎盤影響胎兒組織的發育[17]。懷孕母豬中毒后使胚胎畸形、木乃伊胎、瘦弱、死亡、導致空懷或產仔數少，斷奶仔豬數減少；泌乳母豬中毒后母豬的泌乳功能受到影響，使仔豬增重緩慢和死亡[18]。黃曲霉毒素B1和黃曲霉毒素G1對母豬繁殖性能的影響具有累加效應[17]，它還可使公豬睪丸萎縮、精子質量下降。

3 T-2毒素

T-2毒素主要由三線鐮刀菌產生，是單端孢霉毒素類中的一種重要的毒素，屬鐮刀菌霉毒素類，為白色針狀結晶，非常穩定[16]。鐮刀菌產毒要求基質含水量大和80%～100%相對濕度，且低溫條件產生T-2毒素，以7℃為宜[6]。T-2毒素能引起豬皮膚和黏膜嚴重損傷、消化不良、食欲減退、生長緩慢、嘔吐腹瀉、減弱凝血機制（引起各腸道器官出血）、免疫和神經系統功能，可作用于生殖腺抑制細胞蛋白質和DNA合成，中毒后會引出母豬不孕或產下弱小仔豬[19]。懷孕母豬死胎、流產增多，產仔數減少，以及造成公豬的睪丸萎縮、性欲降低、精液品質下降[20]。

4 嘔吐毒素

嘔吐毒素又名脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（DOC），屬單端孢霉烯族毒素，為無色針狀結晶，適合在濕度較大的環境中生長[14]。動物對嘔吐毒素的反應各有差異，雄性動物比雌性動物對該毒素敏感，豬比小鼠、家禽、反芻動物更敏感[14]。高濃度的嘔吐毒素可強烈地抑制豬的免疫系統，還導致豬肝臟以及腸道黏膜損傷、皮膚疾病、嘔吐腹瀉、焦躁不安、食欲不振、皮毛雜亂[4，14]。但嘔吐毒素常常與玉米赤霉烯酮聯合作用，影響豬的繁殖性能，導致母豬受胎率不高，泌乳量少，胎兒的質量也不好，產仔數少、弱仔以及流產增多，使胎兒肝糖原含量增多和線粒體遭到破壞而影響胎兒的生長發育，增加泌乳母豬的斷奶-發情間隔時間[21]。

5 煙曲霉毒素

煙曲霉毒素是由串珠鐮刀菌產生的雙酯化合物，易生長于高溫干燥的環境中，通常在霉變的玉米中發現，屬真菌毒素，主要危害單胃動物的肺[6，12]。煙曲霉毒素B1對妊娠母豬中的胎兒有明顯的危害[17]。

6 赭曲霉毒素A

赭曲霉毒素A是主要由赭曲霉和鮮綠青霉產生的一種無色結晶有劇毒的化合物，在寒冷的情況下易生長，微溶于水，穩定性高，由生長在飼料、糧食、花生、蔬菜等上的曲霉和青霉產生[6]。由于反芻動物瘤胃中的微生物可以使食入的赭曲霉毒素A降解，所以不會引起反芻動物中毒，但會損傷豬內臟（尤其是腎和肝）、使豬煩躁不安、食欲減退、腹瀉脫水、生長緩慢、料肉比下降，影響公豬的精液質量[4，16-17，21]。盡管目前還不清楚赭曲霉毒素A是直接影響精子上皮細胞還是僅僅使精子發育成熟受阻，但是給種公豬飼喂大劑量的赭曲霉毒素A，會導致精子的初期運動能力減弱和壽命縮短[17]。

7 麥角毒素

麥角毒素也會使豬食欲不振、精神不佳，影響母豬的泌乳量，甚至可能會出現無乳的情況，導致新生仔豬體重減輕，增重緩慢，存活率降低[4，21]。

8 伏馬毒素

伏馬毒素主要產生于感染念珠鐮孢霉和增生鑲孢霉的玉米，會使豬肝臟受損，食欲減退，精神不佳，呼吸不順暢，重量減少甚至死亡。伏馬毒素會導致母豬流產、產畸胎或母豬不孕[22]。

9 防治措施

豬對霉菌毒素非常敏感，極少量的霉菌毒素就可導致豬產生疾病，通常多種霉菌毒素聯合作用而具有更強的致病性，必須高度重視霉菌毒素的影響力。大部分霉菌毒素對溫度耐受性高，穩定性強，一旦污染了飼料就難以被徹底除去，且影響飼料的適口性，因此，應重點采取防止飼料霉變的措施，避免豬受到霉菌毒素的作用。預防霉菌毒素中毒的方法主要是：購買新鮮的飼料，對便宜飼料尤其小心，并注意飼料的存放，盡量避免適宜霉菌毒素生長的環境條件，要常通風防潮，少買少存；食用之前檢測其含量，對已經重度或中度發霉的飼料丟棄不用，假如對輕度中毒的飼料還需要食用，可以將霉變飼料在碳酸鈉溶液中浸泡一晝夜，再用清水反復清洗，直到泡洗液澄清為止，進行脫毒處理后再行飼喂[13，16]。最常用、最方便的脫毒方法是使用霉菌毒素處理劑。一般脫毒處理后的飼料或糧食都會殘留一定的毒性物質，所以必須使其降低到安全范圍內，小心限量使用。采用輻射、暴曬、添加大蒜素等方法能摧毀飼料中的部分霉菌毒素[13]。還可利用微生物的代謝或降解作用減少飼料中的霉菌毒素含量，常用的微生物制劑有乳酸菌、黑曲霉等[13]。發生霉菌毒素或懷疑是霉菌毒素中毒時，首先必須立即停止飼喂發霉飼料，換以優質、易消化的飼料，且更新飼料及原料來源[6]。或者可對飼料進行脫毒處理，對豬舍、飼喂工具、工作人員飼喂時穿的服裝進行全面徹底地消毒[1]。除此之外，還需根據豬群的臨床癥狀給予相應的藥物或手術治療，以加快康復速度，提高豬場經濟效益。

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