葉蛋白的飼用價值

竇君霞 （泰山職業技術學院 山東 泰安 271000）

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葉蛋白的飼用價值

竇君霞 （泰山職業技術學院 山東 泰安 271000）

葉蛋白又稱青草膠，綠色蛋白濃縮物(簡稱LPC)，是以新鮮的牧草或青綠植物的莖葉為原料，經壓榨后，從汁液中提取出的高質量的濃縮蛋白質飼料。因這種蛋白質來源于植物的莖葉，故稱為葉蛋白。中國有廣闊的葉蛋白資源，開發利用葉蛋白是解決中國食品、飼料行業中蛋白質資源緊缺的一條重要途徑。僅以苜蓿、甜菜和甘薯3類作物計算，葉蛋白的潛在資源量為2016萬t，若能利用其中的一半，即可填補中國飼料蛋白的缺口。此外。還有許多植物莖葉蛋白質資源未加以利用。所以，從葉蛋白資源來說是十分豐富的，最重要的是葉蛋白用作飼料，其營養價值和飼用價值是很高的。

1 蛋白質含量豐富

據報道葉蛋白的營養成分中，葉蛋白的蛋白質含量為45%~65%，一般葉蛋白消化率可達80%左右，能量代謝率為69%~90%。氨基酸組成齊全且配比合理，各類氨基酸含量接近動物蛋白，其中賴氨酸和蘇氨酸的含量最高。有人分別用山羊豆、豌豆、紫花豌豆和波斯三葉草提取葉蛋白對16~18周齡的公雞作消化試驗，其粗蛋白的消化率依次為70.0%、80.2%、69.7%、58.8%；在4組幼牛的飼喂試驗中，用10%、20%和30%的葉蛋白代替標準乳蛋白，以標準全奶粉做對照，飼喂50d后，試驗組與對組差異不大，這說明飼喂犢牛時可以用10%、20%和30%的葉蛋白代替標準乳蛋白；把4種不同質量的葉蛋白和3種不同級別的魚粉分別加在以大麥為基礎的豬日糧中，飼喂結果表明，其效果與魚粉相當。

2 富含胡蘿卜素、葉黃素、葉綠素、多種維生素及礦物質

胡蘿卜素作為無活性的Va源，在畜禽營養中的重要性是眾所周知的。因VA不足而出現的機體代謝紊亂癥達50種以上，癥狀隨VA不足持續的時間和不足的程度而變化。用苜蓿葉蛋白代替肉雞日糧中魚粉和大豆蛋白的飼養試驗表明出肉率，肉中干物質，粗蛋白、粗脂肪和氨基酸均與對無明顯差別，但試驗組雞肝臟中VA的含量高于對照組。

3 飼用價值高

飼喂家禽對雛雞的試驗表明，用LPC代替日糧中50% ~75%的魚粉或骨粉時，雛雞成活率提高34%~42%。在雛雞日糧中添加2.5%、5.0%、10.0%苜蓿葉蛋白，試驗表明，添加2.5%~5.0%時，對增重有良好效果。在肉雞生產中，用LPC代替50%日糧動物性蛋白質飼料增加效益0.7%~2.7%，用LPC代替75%的日糧動物性蛋白質飼料體重比對照增加7.4%~11.8%，效果很好。用苜蓿葉蛋白代替母雞日糧中的魚粉和大豆蛋白的試驗表明，出肉率、雞肉質量及肉中干物質、蛋白質、脂肪和氨基酸含量與對照組沒有明顯差異，而且試驗雞的肝臟中VA含量高于對照組。育肥豬中，在仔豬43~60日齡階段，用LPC替代日糧中50%的魚粉與脫脂乳，替代大豆粕和水解酵母后，平均日增重與對照組相比僅差4g，大幅度最降低飼料成本。在飼喂奶牛用LPC或者是用LPC+賴氨酸+蛋氨酸，替代奶牛日糧中50%的葵花籽餅，均可以增加產乳量，提高乳脂率及乳蛋白產量。

4 國外研究成果

目前國外許多學者用葉蛋白飼喂母雞、肉用仔雞也取得了滿意效果。如波蘭學者對產蛋雞飼喂含17%大豆粕、6%大豆粕和12%葉蛋白、17%葉蛋白3種做對比試驗，未發現對雞健康和體重有不良影響。法國、西班牙學者也用葉蛋白做了相應的一些試驗，都得出可用苜蓿葉蛋白部分代替雞飼料日糧中蛋白質飼料。另外許曼馴等人在杭州用美國籽粒莧葉蛋白進行飼養草魚試驗，結果也說明葉蛋白濃縮物可部分代替魚粉等優質蛋白。

總之，葉蛋白中營養物質含量極為豐富，飼料行業開發和利用葉蛋白，有很高的經濟價值和社會效益。

（2012–09–07）

S816.4

B

1007-1733(2012)12-0027-01