甘露寡糖在仔豬生產中的應用

王圓圓，谷子林，李 寧，陳丹丹

（河北農業大學動物科技學院，河北 保定 071001）

隨著社會的發展及人民生活水平的不斷提高，無公害和無污染的綠色畜產品已經成為關注焦點和消費主流。抗生素在家畜生產中發揮了重要作用，但因其具有藥物殘留、污染環境、間接危害人體健康等使之受到限制。近年來隨著綠色飼料添加劑的研究和推廣，甘露寡糖作為一種新型微生態添加劑越來越受到專家學者的關注。本文就甘露寡糖在仔豬生產中的應用作以綜述。

1 甘露寡糖

甘露寡糖（MOS）又稱甘露低聚糖，是由幾個甘露糖分子和葡萄糖組成的寡糖，是寡糖最重要的組成部分之一，主鏈是通過α-1,6糖苷鍵連接，側鏈的連接方式是α-1,2、α-1,3糖苷鍵[1]。甘露寡糖主要從啤酒酵母細胞壁中提取得到，能夠承受飼料加工的高溫處理（121℃，20 min），其結構和功能保持完整性而不被破壞。商品所用甘露寡糖主要通過酶解法進行生產，易溶于水，不易溶于有機溶劑，在生理pH條件下較為穩定，不易被單胃動物消化道酶分解，甜度低于蔗糖。甘露寡糖的蛋白質含量和糖總含量分別為4.15%、90.12%，蘇氨酸和絲氨酸含量高，而酪氨酸和蛋氨酸的含量較低。

2 甘露寡糖的主要作用

2.1 優化腸道微生態區系

在飼料中添加甘露寡糖能促進雙歧桿菌、嗜酸乳酸菌等有益菌的生長，調控動物胃腸道微生態環境。其機理在于甘露寡糖除了可作為一種營養物質外，還參與有益菌的生長調節和黏附作用。而對于大腸桿菌、霍亂菌、梭狀芽孢桿菌等有害菌有抑制作用。有研究表明，甘露寡糖對腸道病原菌中的類幾丁質具有專一性，可競爭性地與病原菌結合，結合后不提供有害菌所需的營養物質，使病原菌死亡。另有研究報道，飼喂甘露寡糖能改善結腸絨毛高度、腸道肌層厚度、為腸道上皮細胞提供能量、維持腸道正常的結構與功能。

2.2 免疫調節作用

甘露寡糖能增強動物機體的細胞和體液免疫反應，具有免疫佐劑和抗原激活特性。甘露寡糖的側鏈在免疫調節中起主導作用，已被廣泛認可。甘露寡糖還可以促進肝臟分泌甘露糖結合蛋白，通過提高寡糖的磷酸化程度或增加乙酰基的方式，起到免疫調節作用。甘露寡糖可以吸附或結合飼料中的霉菌毒素，阻止其被腸道吸收，提高飼料利用率。Zaghini等研究發現，甘露寡糖可結合黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮[2]。

2.3 對血液生化指標的影響

血液中尿素氮水平的高低可反映蛋白質分解的強弱。血清中總蛋白質及白蛋白的含量反映了機體蛋白質的吸收和代謝狀況。邵良平等報道，甘露寡糖能提高哺乳仔豬血清IgG含量，促進仔豬機體蛋白質的合成[3]。王筱蘭等報道，半乳甘露寡糖具有降低小白鼠血清膽固醇的作用[4]。甘油三酯是機體內脂肪代謝的主要成分，血清中甘油三酯含量反映日糧中脂類在機體內的吸收狀況，甘露寡糖能在一定程度上影響脂類代謝，促進脂肪的沉積。

3 甘露寡糖在仔豬生產中的應用

3.1 改善豬腸道健康

動物腸道正常微生物菌群對提高機體免疫力、抵抗疾病、維持腸道功能有重要作用。甘露寡糖能調控仔豬胃腸道微生態環境，維持正常的消化道結構和功能。薩立富等研究表明，在斷奶仔豬基礎日糧中分別添加甘露寡糖0.1%、0.2%和0.4%，對照組為基礎日糧，結果發現，與對照組相比腹瀉率分別下降56.20%、60.69%、35.88%，添加甘露寡糖0.2%和0.4%能顯著增強仔豬各腸道的雙歧桿菌濃度（P＜0.05），添加0.1%能顯著增強仔豬結腸中的雙歧桿菌濃度（P＜0.05）[5]。杭蘇琴等研究表明，在飼糧中添加甘露寡糖0.4%，與對照組相比，腹瀉率下降52.12%[6]。車向榮等報道，在基礎日糧中添加甘露寡糖0.3%，與對照組相比顯著降低了盲腸、結腸大腸桿菌濃度（P＜0.05）[7]。岳文斌等在35日齡斷奶仔豬日糧中添加甘露寡糖0.3%，結果表明，甘露寡糖降低仔豬腹瀉頻率為54%；在提高機體免疫方面，甘露寡糖對淋巴細胞數和外周血液IgG含量均較對照組差異極顯著（P＜0.01）；甘露寡糖組血清SOD、GSH-Px活性均較對照組差異極顯著（P＜0.01）。在生產性能方面，甘露寡糖組仔豬日增重和飼料報酬均有明顯的提高；與對照組相比，甘露寡糖可以顯著降低盲腸、結腸大腸桿菌濃度（P＜0.05）；同時顯著提高盲腸乳酸桿菌和雙歧桿菌濃度（P＜0.05），但對結腸乳酸桿菌和雙歧桿菌數影響不顯著（P＞0.05）[8]。

3.2 調節免疫機能

甘露寡糖調節機體免疫機能主要是通過充當免疫刺激的輔助因子發揮作用，從而增加動物體液及細胞免疫能力。宋小珍等報道，在飼糧中添加適宜的甘露寡糖能提高仔豬血清中的IgG水平，對仔豬有一定的促生長作用[9]。邵良平等研究表明，給仔豬灌服甘露寡糖250 mg，與對照組相比（灌服生理鹽水），試驗組極顯著提高血清IgA含量（P＜0.01），但對IgM 含量沒有顯著影響（P＞0.05）[3]。Spring等研究發現，甘露寡糖能顯著提高無菌仔豬血清IgA、IgG和IgM的含量[10]。Sohn等研究發現，甘露寡糖不僅能有效的減少死亡率和降低腹瀉率，還能夠加快仔豬已經抑制了的免疫系統恢復[11]。

3.3 提高生產性能

大量研究報道表明，在斷奶仔豬日糧中添加甘露寡糖可顯著增強仔豬的日增重和飼料轉化率，提高生產性能[12-14]。李梅等研究發現，在基礎飼糧中分別添加異麥芽寡糖、甘露寡糖、果寡糖7.5 g·kg-1，與對照組相比，平均日增重分別提高63.3%、142.4%、29.7%；料重比分別降低8.5%、17.8%、9.3%，生長性能以甘露寡糖組效果最顯著[15]。宋小珍等在仔豬飼糧中添加果寡糖0.45%+甘露寡糖0.10%和果寡糖0.30%+甘露寡糖0.15%，與對照組相比，日增重分別提高19.23%、22.31%，且差異顯著（P＜0.05）[9]。周紅麗等報道，在仔豬斷奶后第15周飼糧中分別添加甘露寡糖0.6%、0.4%、0.2%、0.1%，平均日增重較對照組分別提高12%、3%、29%、9%[16]。陳立祥等在長×大二元母豬日糧中添加半乳甘露寡糖的高營養水平日糧（HL+GMOS）、不添加半乳甘露寡糖的高營養水平日糧（HL）、添加半乳甘露寡糖的低營養水平日糧（CL+GMOS）和不添加半乳甘露寡糖的低營養水平日糧（CL），結果表明，相對于不添加半乳甘露寡糖（GMOS），添加GMOS 0.15%能顯著提高乳中白介素-6、皮質醇和生長激素（P＜0.05），增加母豬泌乳量（P=0.07）和乳蛋白含量（P=0.06）；相對于低營養組，高營養水平組能顯著提高乳蛋白含量（P＜0.05）；日糧中添加半乳甘露寡糖能顯著增加母豬的泌乳量，半乳甘露寡糖抑制、清除腸道病原菌和提高母豬免疫力，提高母豬泌乳期的營養水平對母豬采食量影響不大；高營養水平日糧能顯著增加母豬乳中乳脂的含量（P＜0.05），高營養水平組能量水平較高，特別是添加形式是脂肪粉，導致血脂升高，進而使乳脂含量升高，日糧中添加半乳甘露寡糖顯著增加了乳中乳蛋白的含量（P＜0.05），營養水平對乳蛋白含量無顯著影響[17]。王彬等在母豬基礎日糧添加半乳甘露寡糖（GMOS）和兩種抗生素，結果表明，與對照組相比，半乳甘露寡糖組可以增加母豬的泌乳量，降低料乳比，顯著提高仔豬的斷奶個體重，添加GMOS的效果要好于吉它霉素，和維吉尼亞霉素相當[18]。

4 甘露寡糖在斷奶仔豬生產中的適宜添加量

甘露寡糖在仔豬體內具有吸附腸道病原菌和發揮免疫調節的雙重功效。日糧中甘露寡糖的添加量需適當，添加量不足達不到預期效果，添加量過多會引起后腸的過度發酵，使動物發生腹瀉，抑制仔豬生長。不同生長階段的仔豬，添加甘露寡糖的劑量也不同。王瑩認為，在剛斷奶仔豬日糧中添加甘露寡糖0.1%～0.4%為宜[19]。

5 小結

幼齡動物因自身消化系統不健全、日糧變化和外界環境等易發生應激綜合征，導致腹瀉、生長遲緩、免疫力低。甘露寡糖作為一種純天然的、穩定性強的新型綠色環保飼料添加劑，可以提高幼齡動物日增重、飼料轉化率、增強抗病力，改善斷奶應激，從而促使其健康生長。甘露寡糖在動物營養上有廣闊的應用前景，但在其作用機理、有效成分的測定、不同種類動物中的最佳添加量及添加方式等方面還有待于進一步研究。

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