關于連鎖經營專業實訓中心建設的思考

曹倩

摘要：近年來連鎖經營行業迅速發展，為更好培養社會復合型人才，連鎖經營專業在課程設置上應該注意與社會接軌，本文從連鎖經營行業的發展形勢入手，結合連鎖經營專業培養現狀，具體闡述了關于連鎖經營專業實訓中心建設的四點問題。

關鍵詞：連鎖經營實訓中心建設

為適應連鎖經營的發展趨勢，連鎖經營專業的課程開發以形成學生職業能力為出發點，以未來的職業發展為基礎，以理論實習一體化為課堂主要模式，使學生更好地與社會接軌。

一、連鎖經營行業的發展

中國加入WTO后，國內市場呈現國際化的競爭態勢，企業生存發展壓力進一步增大。內外資企業跨地區、跨行業的強強聯合，為大力發展連鎖經營提供了經濟實力。據此我國連鎖經營表現出如下發展趨勢：

1.經營“電子化”

我國連鎖經營行業經過近幾年的快速發展，已基本實現經營電子化，這得益于計算機技術和通訊技術的發展，得益于條形碼的開發和應用，得益于銷售時點系統、電子轉賬作業系統、電子訂貨系統和物流配送系統等的發展。大中型連鎖店在總部（本部）與各連鎖分店、物流配送中心之間都實現了計算機網絡化，使龐大的連鎖店網絡得以高效運作。

2.連鎖經營規?；?/p>

我國大型連鎖經營企業的迅速發展，多是外資實力企業進駐，并帶來先進的管理模式與信息技術，連鎖經營已呈現規模化發展。

3.連鎖經營類型“融合化”

在零售業態競爭發展中，以經營鮮活商品、食品等為主的中型超級市場、便利店，伴隨消費者需求的改變，成為提高消費者生活質量的購物好去處，并進一步與大型綜合超市和部分餐飲業形成競爭態勢。另外，各種商品的大型專業店呈現更大的發展，并與百貨店形成既競爭又介入的關系。

二、連鎖經營專業人才的培養現狀

目前連鎖經營專業根據需要人才的層次不一，各類院校培養的目標也各不相同。本科以上院校培養的是連鎖經營的管理類人才，高職院校培養的是基層與中層管理人員，中職類院校培養的是基層一線的工作人員。中職類院校的連鎖經營專業雖然在教學建設與改革取得了顯著地成績，但與當前商業經濟快速發展的要求相比還存在許多不適應的地方，如：

1.培養目標不一：中職類連鎖經營專業主要培養的是傳統型的營業人員。若將該專業細分，商品經營專業人才包括營業員、收銀員、推銷員、采購員、理貨員、儲運員等。可見，連鎖經營專業僅僅培養營業員難以適應連鎖經營行業的發展的需要。

2.重理論輕實訓：連鎖經營專業課程設置中以理論傳授為主，且與市場營銷專業課程相近，實踐較少。

3.課程實踐與商業發展實踐脫離：連鎖經營中的新型業態內容沒有列入專業教學內容中，網上購物、電子商務等知識和技能未能在專業課程中體現。

三、連鎖經營專業實訓建設

針對連鎖經營業態發展，該專業在實訓建設上應本著以下原則：一是短期課程的實訓在校內仿真實訓室完成。二是長期綜合課程體系的實訓在校外生產性實訓基地（由合作企業提供）完成。三是校內實訓建議使用適合的軟件。四是連鎖經營實訓與物流配送實訓要打通連成整體。

1.實訓內容重視基本功的練習

由于中職類院校的人才培養定位于基層和中級管理人員的崗位勝任，因此連鎖經營與管理專業培養的主要是連鎖企業營業員、收銀員、理貨員、推銷員及基本管理人員后備人選。這類崗位的能力本位訓練體現為基本操作能力、專業知識應用能力、專業技能應用能力的復合。實訓室要充分利用硬件設施來有效地鍛煉學生的操作技能，培養學生業務流程的熟練演練。同時，為了鍛煉學生的復合性運用還應將軟能力的培養和硬件設備的操作能力的培養結合起來，而且要做到有機的結合，訓練思路是由淺入深、由易到難。我們要有意識將對連鎖企業的經營管理能力的實訓系統化、顯性化，將對連鎖企業的店員實務能力、具體服務能力的培養模擬化、簡練化，一定要把操作層面的能力實訓和方法態度層面的能力實訓整合起來。

2.融入電子商務技能實訓

由于連鎖經營行業發展的網絡化普及，應當在連鎖經營的實訓課程中加入電子商務技能實訓，使用相關軟件進行網絡采購、訂單、信息處理等實踐訓練。

3.模擬真實環境，將軟硬件、前后臺結合起來

如果我們的實訓室只是布置成普通機房的模樣，安裝教學用軟件，不利于直觀體現直營連鎖業制的總部分店的管理模式，不利于直觀體現各門店前臺與后臺的管理關系。因此在我們采用模擬超市實訓形式，在實訓超市中設置前臺與后臺，前臺操作負責收銀等業務實訓，后臺負責庫存與統一調配等實訓，使學生更加直觀的進行實踐練習。

4.集訓營模式的實訓室建設非常有必要

連鎖企業人力資源管理是經營管理的重中之重，員工的工作態度、操作技能、對企業文化的認可接納內化，是企業生存發展的支撐。因此，盡管我們培養的學生定位于從事連鎖企業經營管理的各層級崗位，而非最基層的員工崗位，但是學生到企業必須從員工崗位干起，則是共識。不接受或不重視員工基本技能、工作態度、職業道德等方面的培訓，就絕無可能一步登天似的從事管理工作，做好管理工作。因為這既不符合人才培養規律，又不符合企業經營管理的實際。這一點，我們在與合作企業溝通時就早有定論，通過這次學習，聆聽專家的授課，在與專家教授的互動中，感受就更為清晰。

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