奇果：卡姆果

溫放 高波

卡姆果是產于南美洲亞馬孫河流域的一種珍稀水果，其果肉中的維生素C含量高居水果榜首。由于卡姆果的產地人跡罕至，果實本身又不易保存，所以很少有外人知道它。卡姆果成熟時為紫紅色，味道極酸。

生長在南美洲亞馬孫河流域的卡姆果，原本只是一種鮮為人知的珍稀果實，但如今，隨著它的營養價值受到飲食、美容等行業的高度關注，這種富含維生素C的“維C果皇”也開始走出亞馬孫，為外界所知。

卡姆果名字的由來十分有趣——它的母樹多分布在河流旁，當果實成熟掉落水中時便會引來貪嘴的魚群，在搶食過程中，魚群會發出類似“卡姆卡姆”的聲音，于是，當地人就把這種果實稱為“卡姆果”。

卡姆果的母樹植株不高，一般為2～3米，葉片碩大，生命力頑強。每逢雨季，卡姆果樹在水中浸泡數月也能存活。而在它們生長的地區，紫外線又很強烈，為了保護果實不受傷害，卡姆果果實中會產生豐富的維生素C，以對抗日曬。所有的這些特性都使卡姆果能在環境惡劣的亞馬孫河流域生存下來。

成熟的卡姆果顏色美麗，乍一看就像紫紅色的葡萄，果實大小也與葡萄相仿。撕開果皮，它的果肉呈半透明的白色，味道極酸。據說，只有當地女性會食用卡姆果——只有她們才會為了“美”而甘愿忍受這種比檸檬高出幾十倍的酸味。

卡姆果是如何有利于女性的“美”的呢？這要從它富含的維生素C說起。如果將同等重量的卡姆果與柳橙相比較，前者的維生素C含量要比后者高出整整30倍。而根據化妝品專家的發現，卡姆果中的維生素Ｃ能還原黑色素，令皮膚煥發白皙光澤。除此之外，卡姆果還含有豐富的維生素B1、維生素B2、煙酸，以及對恢復疲勞，防止人體老化有特效的檸檬酸。

在主產地秘魯，卡姆果的收獲期是每年12月～3月。因為它的酸度實在太高，大多時候人們是將其榨成果汁稀釋飲用。新鮮卡姆果極難保存，要想趁新鮮提取其果肉中的維生素C，采摘之后必須直接裝入冷藏船，再沿著亞馬孫河快速送往加工地。如果沒有適宜的冷藏設施，長距離、長時間運輸卡姆果是不可能的。所以，即便是在卡姆果的主產地，產區之外的人們也很少了解它。

卡姆果鮮果在我國國內還未見銷售，一方面，這是因為它成名未久，知名度有限；另一方面也是由于它太過脆弱，很難長途運輸。不過，卡姆果與我國南部山野中廣泛分布的山捻子倒是近親——同屬桃金娘科，但山捻子是否具有與卡姆果同樣的功效呢？這就需要科研人員進一步研究了。