有機(jī)黃瓜生產(chǎn)操作技術(shù)規(guī)程

王斌才 周國(guó)林 黃興學(xué)

【基金項(xiàng)目】現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)資金項(xiàng)目（CARS-25-G-30）

【作者簡(jiǎn)介】王斌才（1965—），男，高級(jí)農(nóng)藝師，從事有機(jī)蔬菜栽培及育種工作；*周國(guó)林為通訊作者。

隨著生產(chǎn)技術(shù)和科技的發(fā)展，人們對(duì)健康、環(huán)保、生態(tài)意識(shí)的增強(qiáng)，對(duì)生活品質(zhì)的要求越來越高，有機(jī)食品特別是有機(jī)蔬菜逐漸被廣大市民接受和認(rèn)同。有機(jī)蔬菜是指在蔬菜生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、除草劑、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)，以及基因工程生物及其產(chǎn)物，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)、協(xié)調(diào)種植平衡，使農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定，且經(jīng)過以及認(rèn)證機(jī)構(gòu)鑒定認(rèn)可，并頒發(fā)以及證書，在此基礎(chǔ)上生產(chǎn)的蔬菜。特制定有機(jī)黃瓜露地栽培技術(shù)操作規(guī)程，以期為有機(jī)蔬菜生產(chǎn)者提供幫助。

1.基本技術(shù)

肥料。各生產(chǎn)基地使用的基肥，必須符合有機(jī)產(chǎn)品肥料施用原則，包括自制有機(jī)肥和購(gòu)買的有機(jī)肥料產(chǎn)品。畜禽糞便必須是完全腐熟的；購(gòu)買肥料產(chǎn)品需獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證；綠肥亦應(yīng)堆積或在土壤中進(jìn)行充分分化和腐熟?；孰S翻地時(shí)先撒入地塊中再旋耕，每667m2用量原始腐熟畜禽糞便2000～3000kg或商品有機(jī)肥400～500kg，其中80%作基肥，20%作追肥。

水。澆灌所使用的水，需通過有關(guān)部門環(huán)評(píng)檢測(cè)達(dá)標(biāo)。為了保證所生產(chǎn)的產(chǎn)品更優(yōu)質(zhì)、環(huán)保衛(wèi)生、持續(xù)地力，還需對(duì)這種澆灌用水進(jìn)行了凈化處理。根據(jù)蓄水渠內(nèi)水量按比例施入適量光合菌液，處理24小時(shí)后方可使用。

2.生產(chǎn)操作規(guī)程

品種。新星黃瓜（吉林延吉市蔬菜批發(fā)經(jīng)營(yíng)部）、京研迷你黃瓜二號(hào)（北京京研益農(nóng)科技發(fā)展中心）

播種育苗。黃瓜采用穴盤育苗方式播種?；|(zhì)采用無菌的國(guó)產(chǎn)泥炭基質(zhì)和珍珠巖混合，裝盤時(shí)基質(zhì)不參入任何化學(xué)肥料，可按比例摻入適量的腐熟廄肥或有機(jī)肥。播前對(duì)黃瓜種子進(jìn)行溫燙浸種處理，方法為：用55℃溫水，水量為種子量的6～8倍，將種子慢慢倒入，不斷攪拌，經(jīng)10～15分鐘后，常溫條件下浸種4～6小時(shí)，然后淘洗干凈，甩干明水，用濕布或網(wǎng)袋裝好，置于25～28℃下催芽，出芽前種子每天清洗一次，包布擰干，保持濕潤(rùn)，24小時(shí)即可出芽，70%露芽始播種。黃瓜于3～4月播種，播時(shí)，將穴盤擺放平整，做成寬1.2m，長(zhǎng)30～40m的廂面，基質(zhì)澆透水后噴一遍光合菌液防病蟲。每穴播一粒，覆蓋1.5～2.0cm基質(zhì)，用小拱棚覆黑遮陽(yáng)網(wǎng)保濕保墑。三天后出苗及時(shí)通風(fēng)降溫，晴天白天覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，夜間揭去；陰天揭遮陽(yáng)網(wǎng)見光透氣；雨天蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，大雨時(shí)加蓋薄膜免傷苗。出苗時(shí)若子葉‘‘帶帽出土，用噴水壺噴溫水或撒濕潤(rùn)細(xì)土促使幼苗‘‘脫帽。在保證溫度的條件下早掲遮陽(yáng)網(wǎng)，盡可能延長(zhǎng)光照時(shí)間，促根系生長(zhǎng)。穴盤基質(zhì)育苗容易缺水，應(yīng)經(jīng)常觀察幼苗生長(zhǎng)情況。前期保持苗床濕潤(rùn)，且需經(jīng)常通風(fēng)透光免生徒長(zhǎng)苗，后期葉面噴施光合菌液增加營(yíng)養(yǎng)和抵抗力，促根系生長(zhǎng)。此時(shí)應(yīng)控制好水分，‘‘寧干勿濕，盡可能不澆水或減少澆水次數(shù)。定植前5～7天煉苗，降溫降濕。栽前一天可少量澆一次水，以利栽后活苗發(fā)棵快。注意：幼苗對(duì)連陰猛轉(zhuǎn)晴時(shí)見光易“閃苗”，需逐漸見光且防大風(fēng)掃苗，出現(xiàn)弱病苗和老僵苗。黃瓜苗嶺一般25～30天，3～4片真葉時(shí)即可定植。由于育苗時(shí)地溫和氣溫均較適宜黃瓜秧苗生長(zhǎng)，因此苗床可不用地膜和薄膜等覆蓋來增溫保濕進(jìn)行育苗。

整田作畦。按包溝1.2m開廂，溝寬40～50cm，畦寬70～80cm，畦面平整，土塊盡量細(xì)碎。

定植。黃瓜于4～5月定植。定植前對(duì)幼苗進(jìn)行一次防病蟲處理，噴施1%濃度的高錳酸鉀液。選晴天下午栽植，穴土要細(xì)碎，以剛埋沒根沱為宜，不宜過深。新星黃瓜株行距為30cm？5cm，每667m2栽3000～3200株；京研迷你黃瓜則為40？5cm.，每667m2栽2000株，每畦栽二行。及時(shí)澆足定根水，如遇連續(xù)高溫（30℃左右）翌日還需補(bǔ)澆一次水。4～5天緩苗后，澆一次緩苗水。如墑適宜時(shí)及時(shí)中耕除草1～2次，促苗早發(fā)棵和生長(zhǎng)整齊并清除雜草，減少病蟲害對(duì)幼苗的侵染和危害。

田間管理，中耕。緩苗或定苗后到插架之前進(jìn)行一到二次中耕，并視苗情及時(shí)補(bǔ)水。做到清除雜草、疏松土壤、保濕保墑。

植株調(diào)整。伸蔓后，距苗7～8cm處插一根竹竿，一苗一根，搭成人字架或花架，引蔓上架。以后每3～4節(jié)綁一次蔓，并清理側(cè)枝和卷須。新星黃瓜主側(cè)蔓均可結(jié)瓜，以主蔓結(jié)瓜為主。根瓜下面的花和側(cè)枝均摘除，所生側(cè)蔓留一瓜二葉摘心。主側(cè)蔓都爬滿架時(shí)及時(shí)打頂，促子孫蔓結(jié)回頭瓜。京研迷你黃瓜為主蔓結(jié)瓜品種，肥水充足時(shí)根瓜以上每節(jié)都能座瓜，留一到二個(gè)側(cè)枝，其余側(cè)枝全部清除。后期及時(shí)清除下部老葉、病葉及采收完的側(cè)枝。綁蔓在晴天下午進(jìn)行，人站在溝中操作。

肥水。從定植到根瓜出現(xiàn)，應(yīng)控制水分，不旱不澆。追肥遵循的原則是少量多次，澆水要澆“跑馬水”，要在晴天早上進(jìn)行，切忌陰天澆水。做到三溝配套，高畦栽培，以利排灌。根瓜座住后鋪施一次生物有機(jī)肥，第二批瓜采收后再追一次肥，第一次輕第二次重，同時(shí)澆施凈化水。以后根據(jù)黃瓜的長(zhǎng)勢(shì)施肥水。盛果期除根際追肥外，還用光合菌液進(jìn)行一到二次葉面噴施。黃瓜根系淺，怕積水，需做好清溝排灌工作。

病蟲防治。有機(jī)黃瓜的防治方針完全按“預(yù)防為主，綜合防治”的植保原則進(jìn)行，以農(nóng)業(yè)防治為主，物理防治和生物防治為輔，很有限地施用BT制劑，堅(jiān)決不使用化學(xué)制劑進(jìn)行防治處理。黃瓜主要病害有霜霉病、疫病、細(xì)菌性角斑病、枯萎病。蟲害為蚜蟲、薊馬、黃守瓜、潛葉蠅。

農(nóng)業(yè)防治。采用抗病品種，培育壯苗，提高抗逆性；清潔田園，加強(qiáng)通風(fēng)調(diào)節(jié)種植地塊的小氣候環(huán)境的溫濕度；深溝高畦，嚴(yán)防漬水；合理施肥，滿足各生育期生長(zhǎng)發(fā)育需要；輪作換茬，減少土殘病菌侵染。

物理防治。利用防蟲網(wǎng)、黃粘板等設(shè)施進(jìn)行誘殺和驅(qū)趕害蟲，減少飛蛾等蟲口基數(shù)；人工捉殺害蟲，清理病殘株，減少侵染源等等措施防病蟲。

制劑防治。黃瓜出苗后用0.5～1.0%的高錳酸鉀液進(jìn)行葉面噴施，7～10天一次，連續(xù)2～3次可預(yù)防多種病害。抽蔓前噴一次白醋液，兼防病蟲。抽蔓至開花前噴一次臭肥皂液驅(qū)蟲。開花期特別注意防蟲，用白醋液、肥皂水、紅辣椒水、大蒜水等生活制劑交替輪換使用，一到二次即可。結(jié)果期用1～2%高錳酸鉀液防病，果期以防蟲為主，防病為輔。根據(jù)黃瓜后期生長(zhǎng)情況，可考慮施用一次BT制劑，BT制劑使用全生育期不超過二次。

采收。一般在定植后一個(gè)月左右開始采收。采收的標(biāo)準(zhǔn)是瓜條顯棱，頂花帶刺。迷你黃瓜屬水果型黃瓜，更應(yīng)實(shí)時(shí)采收。根瓜早收，盛果期隔日采收，以利植株生長(zhǎng)，提高產(chǎn)量。分裝、運(yùn)輸、貯存過程執(zhí)行DB14/86—2001和DB14/87—2001標(biāo)準(zhǔn)。