有機黃瓜生產操作技術規程

王斌才 周國林 黃興學

【基金項目】現代農業產業技術體系建設專項資金項目（CARS-25-G-30）

【作者簡介】王斌才（1965—），男，高級農藝師，從事有機蔬菜栽培及育種工作；*周國林為通訊作者。

隨著生產技術和科技的發展，人們對健康、環保、生態意識的增強，對生活品質的要求越來越高，有機食品特別是有機蔬菜逐漸被廣大市民接受和認同。有機蔬菜是指在蔬菜生產過程中不使用化學合成的農藥、化肥、除草劑、生長調節劑等物質，以及基因工程生物及其產物，遵循自然規律和生態學原理，采取一系列可持續發展的農業技術、協調種植平衡，使農業生態系統持續穩定，且經過以及認證機構鑒定認可，并頒發以及證書，在此基礎上生產的蔬菜。特制定有機黃瓜露地栽培技術操作規程，以期為有機蔬菜生產者提供幫助。

1.基本技術

肥料。各生產基地使用的基肥，必須符合有機產品肥料施用原則，包括自制有機肥和購買的有機肥料產品。畜禽糞便必須是完全腐熟的；購買肥料產品需獲得有機產品認證；綠肥亦應堆積或在土壤中進行充分分化和腐熟。基肥隨翻地時先撒入地塊中再旋耕，每667m2用量原始腐熟畜禽糞便2000～3000kg或商品有機肥400～500kg，其中80%作基肥，20%作追肥。

水。澆灌所使用的水，需通過有關部門環評檢測達標。為了保證所生產的產品更優質、環保衛生、持續地力，還需對這種澆灌用水進行了凈化處理。根據蓄水渠內水量按比例施入適量光合菌液，處理24小時后方可使用。

2.生產操作規程

品種。新星黃瓜（吉林延吉市蔬菜批發經營部）、京研迷你黃瓜二號（北京京研益農科技發展中心）

播種育苗。黃瓜采用穴盤育苗方式播種。基質采用無菌的國產泥炭基質和珍珠巖混合，裝盤時基質不參入任何化學肥料，可按比例摻入適量的腐熟廄肥或有機肥。播前對黃瓜種子進行溫燙浸種處理，方法為：用55℃溫水，水量為種子量的6～8倍，將種子慢慢倒入，不斷攪拌，經10～15分鐘后，常溫條件下浸種4～6小時，然后淘洗干凈，甩干明水，用濕布或網袋裝好，置于25～28℃下催芽，出芽前種子每天清洗一次，包布擰干，保持濕潤，24小時即可出芽，70%露芽始播種。黃瓜于3～4月播種，播時，將穴盤擺放平整，做成寬1.2m，長30～40m的廂面，基質澆透水后噴一遍光合菌液防病蟲。每穴播一粒，覆蓋1.5～2.0cm基質，用小拱棚覆黑遮陽網保濕保墑。三天后出苗及時通風降溫，晴天白天覆蓋遮陽網，夜間揭去；陰天揭遮陽網見光透氣；雨天蓋遮陽網，大雨時加蓋薄膜免傷苗。出苗時若子葉‘‘帶帽出土，用噴水壺噴溫水或撒濕潤細土促使幼苗‘‘脫帽。在保證溫度的條件下早掲遮陽網，盡可能延長光照時間，促根系生長。穴盤基質育苗容易缺水，應經常觀察幼苗生長情況。前期保持苗床濕潤，且需經常通風透光免生徒長苗，后期葉面噴施光合菌液增加營養和抵抗力，促根系生長。此時應控制好水分，‘‘寧干勿濕，盡可能不澆水或減少澆水次數。定植前5～7天煉苗，降溫降濕。栽前一天可少量澆一次水，以利栽后活苗發棵快。注意：幼苗對連陰猛轉晴時見光易“閃苗”，需逐漸見光且防大風掃苗，出現弱病苗和老僵苗。黃瓜苗嶺一般25～30天，3～4片真葉時即可定植。由于育苗時地溫和氣溫均較適宜黃瓜秧苗生長，因此苗床可不用地膜和薄膜等覆蓋來增溫保濕進行育苗。

整田作畦。按包溝1.2m開廂，溝寬40～50cm，畦寬70～80cm，畦面平整，土塊盡量細碎。

定植。黃瓜于4～5月定植。定植前對幼苗進行一次防病蟲處理，噴施1%濃度的高錳酸鉀液。選晴天下午栽植，穴土要細碎，以剛埋沒根沱為宜，不宜過深。新星黃瓜株行距為30cm？5cm，每667m2栽3000～3200株；京研迷你黃瓜則為40？5cm.，每667m2栽2000株，每畦栽二行。及時澆足定根水，如遇連續高溫（30℃左右）翌日還需補澆一次水。4～5天緩苗后，澆一次緩苗水。如墑適宜時及時中耕除草1～2次，促苗早發棵和生長整齊并清除雜草，減少病蟲害對幼苗的侵染和危害。

田間管理，中耕。緩苗或定苗后到插架之前進行一到二次中耕，并視苗情及時補水。做到清除雜草、疏松土壤、保濕保墑。

植株調整。伸蔓后，距苗7～8cm處插一根竹竿，一苗一根，搭成人字架或花架，引蔓上架。以后每3～4節綁一次蔓，并清理側枝和卷須。新星黃瓜主側蔓均可結瓜，以主蔓結瓜為主。根瓜下面的花和側枝均摘除，所生側蔓留一瓜二葉摘心。主側蔓都爬滿架時及時打頂，促子孫蔓結回頭瓜。京研迷你黃瓜為主蔓結瓜品種，肥水充足時根瓜以上每節都能座瓜，留一到二個側枝，其余側枝全部清除。后期及時清除下部老葉、病葉及采收完的側枝。綁蔓在晴天下午進行，人站在溝中操作。

肥水。從定植到根瓜出現，應控制水分，不旱不澆。追肥遵循的原則是少量多次，澆水要澆“跑馬水”，要在晴天早上進行，切忌陰天澆水。做到三溝配套，高畦栽培，以利排灌。根瓜座住后鋪施一次生物有機肥，第二批瓜采收后再追一次肥，第一次輕第二次重，同時澆施凈化水。以后根據黃瓜的長勢施肥水。盛果期除根際追肥外，還用光合菌液進行一到二次葉面噴施。黃瓜根系淺，怕積水，需做好清溝排灌工作。

病蟲防治。有機黃瓜的防治方針完全按“預防為主，綜合防治”的植保原則進行，以農業防治為主，物理防治和生物防治為輔，很有限地施用BT制劑，堅決不使用化學制劑進行防治處理。黃瓜主要病害有霜霉病、疫病、細菌性角斑病、枯萎病。蟲害為蚜蟲、薊馬、黃守瓜、潛葉蠅。

農業防治。采用抗病品種，培育壯苗，提高抗逆性；清潔田園，加強通風調節種植地塊的小氣候環境的溫濕度；深溝高畦，嚴防漬水；合理施肥，滿足各生育期生長發育需要；輪作換茬，減少土殘病菌侵染。

物理防治。利用防蟲網、黃粘板等設施進行誘殺和驅趕害蟲，減少飛蛾等蟲口基數；人工捉殺害蟲，清理病殘株，減少侵染源等等措施防病蟲。

制劑防治。黃瓜出苗后用0.5～1.0%的高錳酸鉀液進行葉面噴施，7～10天一次，連續2～3次可預防多種病害。抽蔓前噴一次白醋液，兼防病蟲。抽蔓至開花前噴一次臭肥皂液驅蟲。開花期特別注意防蟲，用白醋液、肥皂水、紅辣椒水、大蒜水等生活制劑交替輪換使用，一到二次即可。結果期用1～2%高錳酸鉀液防病，果期以防蟲為主，防病為輔。根據黃瓜后期生長情況，可考慮施用一次BT制劑，BT制劑使用全生育期不超過二次。

采收。一般在定植后一個月左右開始采收。采收的標準是瓜條顯棱，頂花帶刺。迷你黃瓜屬水果型黃瓜，更應實時采收。根瓜早收，盛果期隔日采收，以利植株生長，提高產量。分裝、運輸、貯存過程執行DB14/86—2001和DB14/87—2001標準。