企業(yè)應(yīng)有自證清白的勇氣

蕭十一郎

作為業(yè)內(nèi)的知名企業(yè)，今麥郎面對危機的反應(yīng)水準并不高。

今麥郎酸價超標事件再次給公眾上了一堂食品安全課。

據(jù)媒體廣泛報道，7月11日，河南省三門峽市工商行政管理局發(fā)布的“2012年第二季度食品質(zhì)量監(jiān)測信息公示”中，由山西運城今麥郎食品有限公司生產(chǎn)的三款“今麥郎”品牌方便面酸價超標。

資料顯示，酸價是脂肪中游離脂肪酸含量的標志，脂肪在長期保藏過程中，由于微生物、酶和熱的作用發(fā)生緩慢水解，產(chǎn)生游離脂肪酸，而脂肪的質(zhì)量與其中游離脂肪酸的含量有關(guān)。酸價越小，說明油脂質(zhì)量越好，新鮮度和精煉程度越好。在一般情況下，酸價略有升高不會對人體的健康產(chǎn)生損害。但如果酸價過高，則會導(dǎo)致人體腸胃不適、腹瀉并損害肝臟。

作為業(yè)內(nèi)的知名企業(yè)，今麥郎面對危機的反應(yīng)水準并不高。被曝酸價超標的當日，今麥郎公司表示，正在積極向國家有關(guān)部門申請復(fù)檢。

一天后，今麥郎總裁助理侯興福在接受媒體采訪時強調(diào)，“工商部門檢出酸價超標的產(chǎn)品，在公司出廠前的檢測都是合格的?！惫菊驀矣嘘P(guān)部門申請復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)果出來之前公司不便回應(yīng)，但檢測結(jié)果出來后會第一時間告知公眾。

兩天后的7月13日，今麥郎才在其官方網(wǎng)站發(fā)布聲明稱，被河南三門峽市工商局檢測出酸價超標的方便面產(chǎn)自子公司山西運城今麥郎食品有限公司，該批次產(chǎn)品銷售于三門峽、運城地區(qū)，已經(jīng)組織相關(guān)人員對該批次產(chǎn)品全面召回。同時，今麥郎再次強調(diào)，對事件原因的排查結(jié)果以及該公司申請的復(fù)檢結(jié)果，“會在近期向社會公布”。

召回行為固然可嘉，但也是應(yīng)當之舉，讓人不解的是，今麥郎何以不愿在第一時間做個負責任的表態(tài)？比如，“我們必定負起該負的責任”，這肯定會讓消費者心里舒服很多，也會讓事件的負面影響降低很多。

事實上方便面行業(yè)不光是今麥郎酸價超標，在三門峽工商局公布的名單中，還有中國閩中有機食品（新加坡）有限公司2011年12月25日生產(chǎn)的“閩中”牌紅燒牛肉面。有專家認為，酸價問題是整個方便面行業(yè)面臨的問題。要想杜絕酸價超標問題，方便面企業(yè)必須要加強對方便面成品及半成品存放管理，同時還應(yīng)該加大對原材料質(zhì)量的把關(guān)，不應(yīng)為了節(jié)省成本而采用劣質(zhì)原材料，否則最終受損的還是企業(yè)本身。

那么酸價超標到底是企業(yè)個案，還是行業(yè)的普遍問題？不能不讓公眾疑慮。

但遺憾的是，整個方便面行業(yè)選擇了集體“噤聲”。包括康師傅、統(tǒng)一這樣的方便面龍頭企業(yè)至今也沒有站出來“自證清白”。

不知為何，面對質(zhì)量事件，行業(yè)集體“失語”似乎成了慣例。仔細想想，除了當年的山西陳醋“勾兌門”有醋企站出來澄清外，還真不多見。如三鹿三聚氰胺事件，雙匯瘦肉精事件，“毒膠囊”事件等，均無一企業(yè)站出來自證清白。

其實，自證清白很簡單，只需企業(yè)主動向相關(guān)方面提請檢測，然后及時向社會公布檢測結(jié)果，證明產(chǎn)品質(zhì)量無任何問題就可以了。以方便面行業(yè)為例，如果康師傅和統(tǒng)一想自證清白，那主動就相關(guān)產(chǎn)品提請酸價檢測，行業(yè)其他企業(yè)必然跟隨，否則將失去賴以生存的市場。

也許有人說，這是“疑罪從有”的邏輯思維方式，和當今的法治精神相悖。但在對食品安全風聲鶴唳的當下，在公眾普遍對食品質(zhì)量缺乏信任的大環(huán)境下，自證清白無疑是最直接、最迅速、最有效的打消公眾疑慮、取得消費者信任與好感的方式。盡管這需要付出額外的經(jīng)濟成本與時間成本，但和消費者的信任相比，和帶來的品牌美譽度相比，和行業(yè)長遠的發(fā)展相比，孰輕孰重，想必無須贅述。

企業(yè)為何缺乏自證清白的勇氣？是怕招來“羨慕嫉妒恨”，還是擔心“木秀于林風必摧之”，還是壓根就缺少對產(chǎn)品品質(zhì)與實力的底氣？

這無疑是值得方便面行業(yè)、食品企業(yè)乃至所有企業(yè)深思的。