今年豬肉價格不會大幅波動

崔建玲

提示

據新華社價格監測數據顯示，今年１月份，全國豬肉價格漲勢明顯，并于１月２６日漲至１月份以來最高水平，隨后價格迅速回落。與１月２６日相比，３月３日，豬后臀尖肉、豬五花肉價格分別下降７．９％、７．７％。山東、河南、廣東、海南、廣西、四川、貴州、青海降幅居前，均超過１０％。

豬肉價格是影響我國CPI價格指數的重要因素。去年，我國豬肉價格出現較大幅度的波動，并在中秋節前后達到了歷史最高點。新的一年，備受關注的豬肉價格又將迎來怎樣的發展趨勢？豬肉價格會不會出現像去年一樣的大幅度波動？2月25日，記者采訪了北京資源集團董事長劉鈞貽。

目前豬肉價格下降，屬于合理回歸現象

面對豬肉價格下跌態勢，北京資源集團董事長劉鈞貽告訴記者，節后豬肉價格下跌是很正常的，屬于經濟規律的合理回歸。他說，春夏季節本來就是豬肉銷售淡季，春節前，消費者對豬肉的需求量旺盛，節后，很多市民家中仍儲存很多豬肉，再加上春節期間多食葷菜等緣故，很多市民在春節后對豬肉的需求減少，必然導致豬肉價格的下跌。

據劉鈞貽預測，目前豬肉下跌態勢還將持續一段時間，但是下跌的幅度不會太大。每年秋季，豬肉市場進入銷售旺季，因此豬肉價格有可能將在今年7月份有所上漲。

今年豬肉價格波動幅度不會太大，供需基本平衡是主因

“總體而言，今年豬肉價格波動幅度不會太大，不會出現像去年一樣的情況，波動幅度應該維持在20%左右?！眲⑩x貽認為，豬肉價格上下波動最主要的原因是供需矛盾。從目前情況看，市場上豬肉供給充足，處于基本平衡狀態，所以價格不會出現較大幅度的波動。

今年豬價不會猛跌。劉鈞貽說，豬肉價格下降到某種程度時，會出現一個支撐點，然后開始反彈，因此，豬肉價格不會出現猛烈下跌的態勢。

今年豬價不會出現像去年一樣大幅度上漲。劉鈞貽認為，養豬有一個基本成本，例如勞動力成本、環保成本、水資源成本等。今年構成豬肉價格上漲的生產要素、生產成本基本不存在。一方面由于我國糧食連續八年豐收，糧食供給有保障，價格相對比較穩定；另一方面由于國家對物價水平的整體調控，所以豬肉市場成本呈下降態勢。綜合這些因素，今年我國豬肉市場價格上漲幅度也不會太大。

那么，今年豬肉市場為何不會出現類似于去年中秋節前后出現的豬肉價格高峰？劉鈞貽說，近年來，動物疫病已成為影響豬肉價格變動的重要原因。去年生豬疫病現象比較嚴重，主要表現為腹瀉等癥狀，生豬死亡率較高，市場上生豬供給量相應減少，因此豬肉價格上升幅度大。就目前而言，生豬疫病與去年相比已得到有效控制，這成為今年豬價不會出現大幅度上漲的主要原因。

劉鈞貽說，生豬80%的疾病與其免疫功能失調有關，因此我國應提高豬群自身免疫力。營養提供影響生豬免疫功能，大多數營養供給者往往局限于某一段或某一環節，沒從整體上考慮營養的系統性。他認為，營養必須從整體上把握，營養要與生理結合、與免疫結合、與管理結合、與環境結合、與飼料加工結合，營養要考慮生豬是否處于最佳生理狀態，重視各種營養因子的調控和基因表達，把生豬在不同生長階段的生理條件調節到最佳狀態。只有將相關要素有機聯系在一起，在微觀分析和整體綜合的辯證統一的基礎上才能實現以營養控制為目標，進行科學預測和優化飼養決策，才能使營養的效率更高，養豬的效益更好。在此方面，國家必須加大生豬疫病的防控力度，保證豬肉的正常和充分供給，豬肉價格才不會出現較大波動。

目前，疫病已經成為影響生豬價格變動的重要因素?！半m然目前我國生豬價格回升了2%，但仔豬的價格卻上漲了4%，其中一個最主要因素是仔豬的供給出現問題。仔豬腹瀉導致大量死亡，造成仔豬供不應求?！敝袊竽翗I協會豬業分會副秘書長、高級畜牧師荊繼忠說。

不可盲目投入豬市，豬業存在不確定性因素

今年豬肉價格不會出現大幅波動，那么是否建議更多的人投入豬業？劉鈞貽提到，雖然目前分析豬肉價格不會出現大幅波動，但一些不確定性因素仍舊存在，例如輸入性通脹、疫病等因素。我國養豬的主要飼料玉米和大豆，尤其是大豆，大部分依賴進口，這其中不乏炒作因素，價格會些許上漲。這種輸入性通脹因素會在一定程度上影響我國豬肉價格的變動。

劉鈞貽說，養豬不可盲目進入，養豬是個技術活。進入這個行業必須經得住豬肉價格的“波動”，不能看到環境或形勢短暫不如意便退出，養殖戶必須保持長期投資豬業的心態進入豬業，將養豬看做一項“投資”而不是“投機”。同時，他還建議養殖戶不可盲目補欄。

如何避免豬肉價格的大起大落？劉鈞貽認為，關鍵在于養豬生產方式的現代化，提高養豬技術。目前，我國存欄能繁母豬約為4700萬頭，但年出欄肉豬卻不到6.6億頭?？梢哉f，近年來，豬肉供不應求的主要原因不是國內生豬存欄量不足，而是生豬生產效率偏低。目前，養豬業水平低下與繁殖母豬管理水平低息息相關。例如，普通的一頭母豬能產15頭豬仔，技術條件比較高的養殖戶，一頭母豬能產18頭豬仔。

目前，我國養豬技術與發達國家有一定差距，首先是生產方式落后，養豬企業出現斷點情況，沒有形成養豬體系，有的體現在資金上，有的體現在硬件或軟件上?！耙胱龊灭B豬業，必須將豬產業鏈上的每個點合理地銜接起來。我國養豬業必須做到規?；B殖，包括硬件規模和軟件規模。”劉鈞貽說。