富硒柑橘增甜技術

顏送貴

甜度是富硒柑橘可顯示的內在標準，東歐各國和我國“三北”地區喜歡甜酸適度；東南亞各國和我國南方特別喜甜。提高柑橘甜度是拓展富硒柑橘市場的重要舉措。

提高柑橘甜度是一個錯縱復雜的多因素課題，所以要采取綜合措施。

1 改善土壤生態條件，沃土增甜

重點推廣深耕改土，增施有機肥改土，間種綠肥改土，增施生物菌肥改土。提倡使用腐熟雞糞，枯餅、沼肥、骨粉和生物有機肥。重點推廣“富硒生物有機肥”、“肥力高生物有機復合肥、“金堅綠色生態肥”。

2 加強樹冠管理，增光增甜

重點抓好橘園密改稀、樹冠高改矮。確保形成“獨立樹”“獨立枝”。樹間、枝間互不相接，至少保持樹籬間距30~40厘米；樹冠高度以2.3米為限，采取郁閉園間伐或移栽，達到株行距4米×3米的標準；推廣大枝修剪技術，采取吊、拉、縛等技術開張樹冠；鋸除中心直立枝，開天窗，降低樹冠高度；疏除直立枝、分枝角度小的大枝和過密、交叉、輪生大枝，剪除病蟲枝；回縮弱枝或枝組，使樹冠矮化，達到主枝搭配合理，枝序從屬分明，內膛不空，外圍不密，上下左右立體結果，實現穩產、高產、優質的目的；其次，推廣采前20~30天控水，采用地面復蓋反光膜，既控水，又補光，有利于提高果實固形物含量。

3 增施磷、鉀肥，補素增甜

適量的磷能提高果樹根系吸肥能力，抗旱、抗寒能力，促進花芽分化，增進果實品質和提高水果產量；適量的鉀可以促進枝梢加粗生長、機械組織發達，提高抗寒、抗旱、抗病蟲能力和提高水果產量和貯藏性能。目前，果園缺磷少鉀現象十分突出，所以，增施磷、鉀肥是提高柑橘品質的重要舉措，特別是增施骨粉，對改善品質有立竿見影的效果。一般株產50千克的成年樹，以施1千克骨粉為宜；葉面肥吸收快，利用率高，可收到事半功倍的效果。提倡采果后、萌芽時各噴施1次400倍龍名氨基酸液肥或1000倍歐甘葉面肥；幼果膨大期噴施400倍龍名氨基酸液肥或1000倍歐甘鉀＋800倍巨金鉀葉面肥2~3次；花蕾期增施硼肥；據試驗在酸代謝高峰期（6月下旬）和果實膨大高產期（7月中旬）噴施和土施鉀肥，能明顯改善果實品質。糖含量比對照增加1.52個百分點；酸降低0.32個百分點；可溶性固形物增加0.3個百分點；對缺鋅、缺硼、缺鎂的土壤還要葉面補施鋅、硼、鎂肥。

4 環割疏果，控長增甜

重點推廣環割、拉枝、扭枝技術，抓住落花后5~7天內對旺枝環割，直立枝吊枝拉斜，頂部結果枝扭枝，減少光合產物下運，減弱生長勢，改善局部營養積累，促使果實變甜；同時，搞好保果疏果，堅持先保后疏，計劃著果。推廣花期使用愛增美、保果素，增施硼肥，氨基酸液肥保果；做到不違農時，適時疏果：第2次生理落果后，果實橫徑級別已成雛型，要進行第1次疏果。此時只保留生長正常的大果，疏除全部小果；還要疏除光照條件差的蔭蔽果、頂部的粗皮果、朝天果及機械損傷果、病蟲果、畸形果、果梗粗大果，密生果；采前45~60天，要進行第2次疏果，重點疏除商品價值低的極大果、小果、傷痕果、病蟲果、粗皮果。加快留樹果的生長速度，提高優質果率。其次適當推遲采收期，選晴天露水干后采收，采后不堆放過高，均可提高果實風味。

5 改善土壤酸堿條件，補鈣增甜

黃紅壤多為酸性，pH值4~5.5，施用石灰中和土壤酸度，提高土壤養分利用率，重點推廣土壤增施石灰，一般每畝施石灰50~75千克，立春前后，春梢萌芽前，將石灰粉撒在樹冠滴水線外，然后結合深耕15厘米，使石灰均勻分布于土中；也可結合施壯果肥，與有機肥、綠肥、鈣鎂磷混合施用。

6 配施增甜肥，補施增甜素增甜

鮮果增甜素（柑橘增甜素）、富硒增甜素（商品名：鋅硒葆）都有顯著的增甜效果。據中國農科院柑橘研究所報導，他們1998年在興津溫州蜜柑、豐臍、中育7號甜橙上噴施2~4次鮮果增甜素（柑橘增甜素），結果顯示，用與不用大不一樣，施用區比對照區可溶性固形物增加1個百分點，全糖增加10.1克/升，酸減少0.6克/升，糖酸比提高17.3%。品嘗口感明顯增甜；噴施富硒增甜素不僅增甜而且可提高柑橘的硒含量。據經農業部農產品質量檢驗測試中心（長沙）等檢驗，2001—2011年11年的檢驗結果含硒量在0.01~0.043毫克/千克，都達到了國家硒柑橘含量標準。

使用鮮果增甜素或富硒增甜素要把握農時和使用方法，科學施用。施用時期：謝花期3/4時1次；幼果膨大期2~3次：一般宮川等早熟品種7月上旬、尾張、臍橙等中熟品種7月下旬用第1次，以后每隔10～15天噴布1次，連續2~3次（共3~4次）；使用方法：將鮮果增甜素或瓜果型富硒增甜素（商品名：瓜果型鋅硒葆）1包（21克/包），用水溶解，對水15千克（1噴筒）攪拌均勻+好濕2.5毫升（1/2包），均勻噴布在葉片正、反面及果實上，用量以噴濕不見滴水為度。