做餐飲需要感情投入

仇一

餐飲企業太多太雜，小而散。餐飲業不僅僅提供溫飽服務，還需要用感情投入，做出精品。中國餐飲產業需要大品牌——與中國的經濟發展相匹配的大品牌。

中國地域廣闊、民族眾多、飲食習慣各異、餐飲產品豐富多樣。我們國家的餐飲企業也非常多，但是拳頭企業不多，很多老板說餐飲是現金流很好的生意，但歷史證明，沒有好的現代企業管理體制，沒有好的股權結構，是做不大的。

中國餐飲業品牌眾多，而國際化的大品牌不多，上市公司更少！中國的餐飲很像中國的茶葉，大家都知道龍井很好，但不知道哪家企業生產的最好。

當然我們也有很多優秀企業，比如狗不理，我相信每一位經營者都在思考，這都是好品牌，拿來上市是可以的。但怎么沒上市，這是值得我們思考的。

在很多資本市場，餐飲企業市值很大。但在中國的餐飲市場，就只有全聚德、湘鄂情、西安飲食區區幾家，香港也只有味千拉面、小肥羊等。

這兩年區域品牌風起云涌，但各領風騷三五年。很多公司想做大，但只是吆喝了一下。我們做餐飲的時候，只是做了面子，最后店是虧損的。

中國的誘惑太多，做完餐飲，可以做地產，可以做酒店。

中國經濟不斷發展，中國經濟地位不斷提高，從中國制造到中國服務都在發展。中國服務中，餐飲肯定是主力軍，但我們餐飲太多太雜，小而散。餐飲業不僅僅提供溫飽服務，還需要用感情投入，做出精品。中國餐飲產業需要大品牌——與中國經濟發展相匹配的大品牌?！?br>