喝香檳,去郊游!

香檳的由來

香檳一般是由3種葡萄釀制而成，黑比諾(Pinot Noir)、莫尼埃比諾(Pinot Meunier)、霞多麗(Chardonnay)，前兩者都是紅葡萄品種，后者是白葡萄品種。大多數香檳酒都是混合葡萄酒，其中2/3是紅葡萄品種，1/3是霞多麗。黑比諾對于酒體、香氣和結構起著主要的作用。霞多麗是香檳中的明星，香檳之所以感覺清新典雅細膩，是和它分不開的。莫尼埃比諾則對香檳酒的果味和花香味起了作用，它含量高的話，香檳酒就能在較短時間內飲用。

香檳內部的氣壓比較大，如果香檳被搖晃過，一定要等到瓶內的氣壓穩定后再打開，否則沖出的塞子或者不慎打破的瓶子碎屑，容易讓周圍的人受到傷害。

醉美的香檳情人

打開瓶塞，倒一點香檳到杯中，約5厘米高即可。它冒出的氣泡應該是雪白色的。我們一般都認為，氣泡越小、持續時間越長的香檳品質就越高，其實這并不完全對。現在，你需要手握杯柄，把酒杯傾斜45度，對著白色的襯底觀察。一般香檳的色澤應該是透明澄清的，呈現金黃色，但深淺不一。當你發現它的色澤已經灰暗了，或者呈現黃褐色，就說明它已經過了最佳飲用時機。

香檳的氣味也非常重要。握緊杯柄，充分晃動酒杯，使酒和空氣充分接觸氧化。小吸幾口，注意酒的香味是不是和諧且濃淡相宜。

現在請吸一口酒吧，讓酒在口中充分布滿每個部位，讓舌頭感受到4種味道，包括舌尖的甜味、兩側的酸味、舌根的咸味和苦味。然后看酒是否具有地道清純的葡萄風味，也可以根據這個香味來判斷此款香檳主要是哪個品種為主。如果香檳在口腔和喉部會發生稍稍麻刺的感覺，那是因為氣泡刺激了口腔黏膜。所以，即使咽下去后，其香味也會在口腔中持續很長時間。

推薦最佳香檳情人

阿雅拉桃紅香檳

品名 阿雅拉桃紅香檳 AY005-NV Ayala Rosé Majeur

產地 法國，香檳區(Champagne, France)

葡萄品種 51% Chardonnay ,30% Pinot Noir,

10% Meunier , including 9% red wine

51% 莎當妮、30% 黑皮諾、10% 莫尼野皮諾、 9% 老藤黑皮諾紅葡萄酒

評價此玫瑰香檳呈淺櫻桃紅，并帶有一絲淡淡的銅色光澤，其持久細膩的氣泡更如美麗的項鏈般為其添光。在嗅覺上，此酒展現著誘人的紅果的芳香（如草莓、覆盆子、櫻桃和一絲黑醋栗)，更加體現了成分較高的莎當妮帶來的清新和細膩感。在口感上，這款玫瑰香檳質感豐腴，其丹寧與莎當妮的特質形成了非常好的平衡結構，且余味優雅。

價格 RMB 828.00

阿雅拉白香檳

品名 AY006 Ayala Blanc de Blanc阿雅拉白香檳

產地 法國，香檳區(Champagne, France)

葡萄品種 le Mesnil-sur-Oger (50%) , Cramant (25%),Chouilly (25%)勒 梅奈-歐爵 (50%) ,卡蒙 (25%), 舒伊 (25%)

評價色澤呈淡金色，且閃爍著年輕活潑的光澤，一串串項鏈般的氣泡細膩高貴。濃郁的芳香中，明顯地透著成熟的柑橘類水果、蜂蜜、干果和一絲淡淡的烘烤的香氣。極其優雅大方的口感呈現了酒體本身完美的結構和平衡度，盡管年份較輕，但仍帶來持久清新的愉悅回味。一款清新優雅的特釀并結合著強烈和微妙的特質。

價格RMB 1088.00

首席法蘭西豐年玫瑰香檳1999

品名G0112首席法蘭西豐年玫瑰香檳1999 La Grande Année Rosé 1999

產地法國，香檳區

葡萄品種65% Pinot Noir和35% Chardonnay（65%黑皮諾、35%莎當妮）

評價這款香檳只會在品質出眾的好年份里才會出產。酒體呈淡雅的玫瑰紅色，充滿復雜的花香與果香。口感細膩，余味悠長。

價格RMB 2452.00

首席法蘭西香檳豐年1999

品名G0032首席法蘭西香檳豐年1999Bollinger Grand Année Champagne 1999

產地法國，香檳區 (Champagne, France)

葡萄品種63% Pinot Noir、 37% Chardonnay

評價只在特殊的年份釀造，獨特的“風土”與傳統的釀制方法，成就了此款品質非凡的首席法蘭西香檳。金黃色酒體，清澈透明。氣泡精致而豐富。初香純凈，富含柑橘芬芳，散發出烘烤香氣與一絲淡雅的煙熏味道。口感年輕，富有朝氣，果酸清新活躍。

價格RMB 1642.00