早餐配甜點減重不反彈

要控制體重，餅干、蛋糕等甜

點是不是就不能吃了呢?以

色列特拉維夫大學的研究者

認為，如果是作為含600卡路里熱量、

有蛋白質和碳水化合物的均衡早餐的

一部分的話，甜點能幫助節食者減去

更多的體重，而且能夠長期不反彈。

這其中的關鍵在于，要在早晨享

用甜點。早晨人體新陳代謝最為活躍，

我們能夠更好地在全天中處理掉多余

的卡路里。

特拉維夫大學教授雅克布維茨表

示，試圖完全不吃甜食的話，從長遠

來看可能會造成對這些食物心理成癮。

在早餐中加入甜點的話，可以在當天

余下來的時間中控制住對甜點的渴望。

研究者在32周的實驗中，記錄了

參與者的體重變化。相比不吃餅干、

蛋糕或巧克力等甜點的人，在早餐中

加入甜點的人體重下降更多，比不吃

甜點的人減肥成績高約18千克。此外，

他們的體重也能維持更長時間。

雅克布維茨說，有一種稱為生長

激素釋放肽(Ghrelin)的激素，能夠

引起饑餓。而早餐在每天的幾頓飯里

是最能調節這種激素的。每餐前生長

激素釋放肽含量會升高，在早餐時段

這種激素會最有效地被壓制。

193名肥胖且無糖尿病的成年人被

隨機地分配到2個組內，2個組吃進食

物的卡路里都是相同的，男性每天吃

1600卡路里，女性是1400卡路里。不

過，第一組吃的早餐只含300卡路里，

屬于低碳水化合物飲食。而第二組的

早餐合600卡路里，富含蛋白質和碳水

化合物，且包括一塊甜點，比如巧克力。

在實驗時間過了一半時，2個組中

每個人都平均減輕了約15千克。但在

后半程時間中，2個組的情況很不相同。

第一組即低碳水化合物組，每人平均

反彈了10千克。而吃較豐盛早餐的第

二組體重則繼續甩掉了約6.8千克。

在32周的實驗結束后，吃600卡路里

早餐的第二組，平均減肥成績比第一

組多約18千克。

雅克布維茨表示，減肥中人們面

對的最大挑戰之一，就是長期不反彈。

而把每日卡路里攝入量更多地分配到

早餐中是有意義的。嚴格限制飲食，

不吃甜食和碳水化合物起初是有效的，

但是常常會造成節食者像戒毒一樣，

到后來就背離了自己的飲食計劃，最

后多數減下來的體重又會反彈。

雅克布維茨說，在實驗中，盡管2

組人每日攝入的卡路里是一樣多的，但

是低碳水化合物組的滿足感更低，感到

不飽。她認為這些人對糖和碳水化合物

的渴望會更強烈，最終導致這些人不再

遵從飲食計劃。而吃較多早餐并吃甜點

的哪一組，則對糖的渴望沒那么強。

總的來看，節食計劃必須要現實，

控制欲望比禁絕欲望要更好。

(來源：果殼網編輯：木耳)