春倫茶業(yè)：企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)花茶行業(yè)

鄭景順

2010年7月20日，為共同完成中國茶葉行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)項目研究任務(wù)，福建春倫茶葉集團(tuán)與中國茶葉流通協(xié)會簽訂了為期5年的《中國茶葉行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化茶葉實(shí)物樣項目合作協(xié)議》。協(xié)議中，春倫集團(tuán)被指定為茉莉花茶茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范區(qū)，負(fù)責(zé)茉莉花茶茶葉標(biāo)準(zhǔn)實(shí)物樣生產(chǎn)、技術(shù)人員培訓(xùn)等事項與課題。

企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)能夠成為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對于春倫集團(tuán)而言既是壓力又是榮譽(yù)。多年來，春倫集團(tuán)一直視產(chǎn)品的質(zhì)量為企業(yè)生命。當(dāng)春倫品牌因優(yōu)質(zhì)而在廣大消費(fèi)者中樹立良好口碑時，春倫也當(dāng)之無愧地成為業(yè)內(nèi)的楷模。

春倫集團(tuán)董事長傅天龍現(xiàn)在是福州市倉山區(qū)茶葉行業(yè)協(xié)會會長、福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事長，他從不懂茶到懂茶，從個體經(jīng)營到企業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)制造茶葉，最終實(shí)現(xiàn)了茶葉生產(chǎn)的現(xiàn)代化、質(zhì)量編著的統(tǒng)一化，成就了他一代茶王的美名。

春倫集團(tuán)生產(chǎn)的茶葉必須是健康綠色的有機(jī)產(chǎn)品。在原料生產(chǎn)加工過程中不使用合成的食品添加劑及相關(guān)產(chǎn)品。春倫人應(yīng)該通過企業(yè)產(chǎn)品的社會化實(shí)現(xiàn)自身價值，這是傅天龍自始至終一直堅定不移的信念和追求。

標(biāo)準(zhǔn)既是壓力又是動力

傅天龍向記者介紹：“由于茉莉花茶不同其他茶類，它是采用烘青茶坯和茉莉鮮花為原料，加工過程中對水分溫度的要求比較嚴(yán)格，所以，花茶的質(zhì)量管理應(yīng)當(dāng)特別注意抓好原料管理、窨制工藝管理和環(huán)境質(zhì)量管理等。”

在原料的采購、驗(yàn)收和管理方面，春倫集團(tuán)傾注了大量心血。春倫在最初制茶之際，茉莉花原料來源以采購為主。當(dāng)時的原料質(zhì)量魚目混珠，而茉莉花茶的制作要求比其他任何品種都苛刻，容不得一點(diǎn)懈怠。例如，用來制茶的茉莉花必須是當(dāng)天采摘的，延誤一天都不能用，因此，粗質(zhì)的原料嚴(yán)重影響了茶葉品質(zhì)。同時花農(nóng)的種植水平及花販的無序、惡性競爭都導(dǎo)致了茉莉花供應(yīng)量無法充足保證的后果。為了穩(wěn)定花源，保證制茶質(zhì)量，傅天龍決定建立自己的茉莉花園。對茉莉花的種植生產(chǎn)，春倫采用了先進(jìn)的管理手段，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取有益于生態(tài)和環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，不使用合成的農(nóng)藥、肥料及生長調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)，實(shí)施源頭控制，確保產(chǎn)品質(zhì)量供給和產(chǎn)品產(chǎn)量。過去，花農(nóng)在種植時，只是實(shí)施原始的人工澆水；而在春倫集團(tuán)的茉莉花園中，灌溉完全實(shí)施滴灌方式，通過管道輸水，每天用噴霧器定時噴灌，確保花的水分和溫度，完全按純天然要求培育有機(jī)花和有機(jī)茶。如此，不僅能夠保質(zhì)量地完成有機(jī)茉莉花茶的生產(chǎn)，而且對當(dāng)?shù)赝临|(zhì)也有良好的改善。當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)品的質(zhì)量有了明顯提高，使粗糙的原始農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)轉(zhuǎn)變?yōu)橛袡C(jī)生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)。

春倫集團(tuán)按HACCP管理要求，對加工過程設(shè)立的“危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)”嚴(yán)加監(jiān)控，對加工過程中出現(xiàn)的廢品和次品及時剔除。對加工過程中茶坯的含水量定時定點(diǎn)抽查，加強(qiáng)加工過程中配花量、茶坯溫度、含水量、茉莉鮮花的形態(tài)、復(fù)火茶坯的香氣、水分和溫度的檢查。嚴(yán)格控制成品茶品質(zhì)，使之符合各花色等級、窨次的品質(zhì)要求；成品茶的水分必須符合各級成品標(biāo)準(zhǔn)，花茶含水量以接近但不超過標(biāo)準(zhǔn)為宜。目前，春倫集團(tuán)70%的產(chǎn)品是連窨，大大降低了生產(chǎn)成本，提高了生產(chǎn)效率；而30%的高端產(chǎn)品仍采用傳統(tǒng)窨制方法，以確保品牌戰(zhàn)略。

春倫集團(tuán)對生產(chǎn)設(shè)備的檢查和維修工作一向認(rèn)真徹底，以確保花茶加工過程中生產(chǎn)流暢。需要進(jìn)行大維修的機(jī)器都在車間外進(jìn)行修配，以免對車間內(nèi)空氣造成污染。烘干設(shè)備多采用電熱式，采用柴油和煤炭加熱，熱風(fēng)爐盡量遠(yuǎn)離窨制車間。

當(dāng)春倫的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)被確定為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)后，傅天龍激動地表示：“這是春倫的一次歷史性飛躍。”2010年底，經(jīng)農(nóng)業(yè)部中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心認(rèn)證，福建春倫茶業(yè)集團(tuán)的茉莉花茶通過了有機(jī)食品認(rèn)證，成為全國首個經(jīng)過中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心認(rèn)證的有機(jī)茉莉花茶。

2011年2月，春倫集團(tuán)引進(jìn)臺灣專家黃國泉博士作為福州宦溪恩頂茶園基地管理顧問，開展閩臺農(nóng)業(yè)合作。此次合作目的在于實(shí)施土壤改良、園區(qū)改造，落實(shí)可溯源制度，提升土壤可耕作性，降低化學(xué)殘留，提升PH值，強(qiáng)化園區(qū)水土保持、植被綠化自然環(huán)境、完整落實(shí)田間記錄、具體建立可溯源制度標(biāo)準(zhǔn)化，提高產(chǎn)量和質(zhì)量，完成可控制品牌。

為不斷完善質(zhì)量管理體系，集團(tuán)建立了可追溯質(zhì)量查詢體系，在企業(yè)內(nèi)設(shè)立了院士工作站，長期與福建農(nóng)林大學(xué)、國家杭州茶葉研究所等多家科研單位建立合作聯(lián)系。2011年春倫集團(tuán)被授予“國家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)茉莉花茶專業(yè)分中心”、“全國綠色食品示范企業(yè)” 稱號；2012年躋身國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)行列，為集團(tuán)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)提供強(qiáng)有力的保證。