前進中的金紅袍茶業

胡毅

在武夷山的眾多企業和品牌中，金紅袍名字讓大家感覺陌生，但是其從誕生到形成品牌所走過的許多不平凡的經歷，卻足以讓大家刮目相看。

金紅袍茶業自籌建開始就立足健康主題，走自然之道，創有機茶之路，這也是金紅袍最重要的特點。從開業至今僅兩年時間，就獲得了國家質量管理體系認證、QS認證、國際食品安全認證、有機茶標志認證等一系列安全、自然、健康標志的權威證書。

金紅袍茶業公司的茶山，地理位置優越，得天獨厚。其有機生態茶園就位于世界雙世遺的武夷山風景區內，屬于名副其實的正巖茶，人們常稱：“獅子山下、九曲旁、老虎窩中長名茶。”是的，正是“碧水丹山、月澗云龕”的環境，在這億年的風化巖石上，陶治出巖茶的天然靈氣，實可謂：集天地之精華，享山泉之甘露。

金紅袍茶葉還有第二個特點，就是突出傳統，保持傳統工藝，傳承傳統文化。其一，公司聘請了民間傳統老茶師徐哲新為公司制茶師傅，徐哲新為武夷山星村人，原就職于武夷山市九曲茶廠，從小愛茶制茶研茶，師承星村著名的徐師傅，苦心研究茶理茶道三十余年，深得《喬家大院》販茶之源的星村傳統工藝之真傳，在九曲茶廠他參與制作的武夷巖茶，曾獲國際博覽會金獎。其二，保留了傳統工藝中關鍵的程序。雖然金紅袍茶業公司花費了200萬元購置了做青機、搖青機、分選機、烘干機等一整套的以機械化代替手工操作的機器，以提高生產能力，但在關鍵程序上，還是保留了傳統手工模式，如雜木炭火烘焙。此種烘焙方式，由本公司周師傅的先人幾代相傳而傳承至今，據說可以保留很多有益的物質，而且還可以提高茶葉的香味。雖然雜木炭火烘焙每天只能焙200斤，而機烘至少可以達2000斤以上，但為了保留有更多的茶多酚等優質物質，公司寧愿采用雜木炭火烘焙。

正如金紅袍茶業公司宣傳語所言：那月那山那水，還有流連喉中的那股甘甜，由武夷山大紅袍傳人用傳統的方法制作，確保巖茶的香清甘活的神韻，使您每次走進金紅袍都為你奉上一杯“金香”，山水依舊、人依舊、茶香依舊！還有一點，就是：工藝傳承精典，文化傳統依舊！

金紅袍茶業還有一個不變的追求：就是全力打造品牌，不斷出精品出名品，走品牌發展之路。這一點，從金紅袍的商標釋義中就可以體現出公司樹品牌的決心：以“金”字的古篆為原形，以故宮的宮頂和中國傳統萬字花為設計元素，表現了金紅袍尊貴的皇家氣息，續承中國傳統文化，喻意金紅袍的未來是中國頂級茶的代名詞。金色是高貴的象征，紅色是武夷巖茶的茶湯主色調，表示金紅袍以武夷巖茶為主打茶系，打造中國高貴的茶文化品牌。

為達此目的，金紅袍還在5800平方米的廠區設置了科研室、品茶室、審評室，使之成為集產供銷及科研為一體的現代化企業。

金紅袍茶業企業為了改進和完善工藝，還常直接或間接地向張天福師傅及徒弟虛心求教，吸取了其精華的制作經驗：“看茶制茶”技術，使金紅袍品牌能得以更上一層樓。