巧洗水果　降低毒害

東方

學校食堂門口的一棵高大雪松原本長得枝繁葉茂，卻莫名其妙出現枯黃、落葉的現象，后來在沒有任何蟲害的情況下枯死了，查明原因是這棵死掉的雪松靠近食堂門口，經常有洗潔精水直接流到樹根上導致其死亡。

電視臺曾經做過一個調查，選用市場上9種洗潔精，洗過餐具后，用自來水沖洗12次，還能檢測出平均0.03％的殘留物。

清洗思路：巧洗水果可選擇用食鹽

有些人會用洗潔精來洗水果，但如果沒有用自來水沖干凈，容易導致洗潔精經常在胃里殘留，日積月累對健康造成危害。

洗水果時可以用食鹽，在水果表皮過水浸濕后，放一點鹽，然后雙手握著蘋果來回輕輕地搓，表面的臟東西很快就能搓干凈，然后再用水沖凈，就可以放心吃了。這樣清洗的原理是利用了鹽的小顆粒狀態，增強了摩擦力，而且食鹽本身也非常干凈。

葡萄怎么清洗最干凈?

問題：葡萄表面有一層白霜，還黏附著一些泥土。洗重了易洗爛，洗輕了洗不干凈，該怎么辦?

清洗方法：把葡萄放在水里，然后放人兩勺面粉或淀粉，不要使勁去揉它，只需來回倒騰，然后放水里反復涮洗。面粉和淀粉都是有黏性的，它會把表皮的污垢都給帶下來。

桃子怎么清洗最干凈?

問題：現在正值桃子上市的季節，新鮮的桃子好吃，就是毛太多，難以清除。

清洗方法：可先用水淋濕桃子，然后抓一把鹽涂在桃子表面，輕輕搓一搓后，再將桃子放在水中泡一會兒，最后用清水沖洗干凈，桃毛就全部去除了。或者，在水中加少許鹽，將桃子直接放進去泡一會兒，然后用手輕輕搓洗，桃毛也就全掉了。

楊梅怎么清洗最干凈?

問題：楊梅表面高低不平，清洗時稍稍用力就會破損。有的人干脆不洗就吃，但它又可能含有寄生蟲，那么該如何清洗呢?

清洗方法：楊梅清洗干凈后須用鹽水浸泡20～30分鐘再食用，因為鹽水有殺滅某些病菌的作用，也能去除隱匿于楊梅果肉中的寄生蟲。

草莓怎么清洗最干凈?

草莓色澤鮮紅，酸甜可口，是一種色香味俱佳的水果。由于草莓不像梨子、蘋果可削皮后吃，且草莓外表高低不平，表皮很薄，稍稍用力就會破損，很多人不知道如何來清洗，經常有一些人因為吃了不潔草莓而導致腹瀉。

清洗草莓包括以下幾個步驟：

1用流動的自來水連續沖洗幾分鐘，把草莓表面的病菌、農藥及其他污染物除去大部分。注意：不要先浸在水中，以免農藥溶出在水中后再被草莓吸收，并滲入內部。

2把草莓浸在淘米水(宜用第一次的淘米水)及淡鹽水(一盆水中加半調羹鹽)中3分鐘。堿性的淘米水有分解農藥的作用；淡鹽水可以使附著在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起，便于被水沖掉，且有一定的消毒作用。

3用流動的自來水沖凈淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物。

4用凈水(或冷開水)沖洗一遍即可。

另外需注意的是：在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡過程中讓農藥及污染物通過“創口”滲入草莓內，反而造成污染。

草莓沙拉

原料：草莓、葡萄干、蘋果、橙子、酸奶。

做法：

1草莓不要去蒂，用淡鹽水浸泡5分鐘。然后摘去葉子反復沖洗干凈。

2蘋果切小塊用淡鹽水浸泡，防止表面氧化變色。橙子剝皮待用。

3橙子切成塊，與草莓、蘋果、葡萄干混合。

4倒入酸奶拌勻，簡單美味的草莓酸奶沙拉就做好了。

草莓鮮關紅嫩，果肉多汁，含豐富維生素C，草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。此款沙拉，開胃助消化，也可補充各種維生素。