惡毒“橡皮蛋”

很難說食用“蛋黃異常”的不合格雞蛋會給人體帶來怎樣的影響。不過如果其異常的原因是由于棉酚過量，那么消費者就該謹慎了。黑心商販孜孜不倦的努力下，“雞蛋可以人造”已經成為一種常識。所以，當廣州番禺的郭先生發現，自己買回家的雞蛋煮熟后，不僅蛋黃嚼不動，拍在地上還能迅速彈起后，他立刻判定這枚橡皮蛋是假雞蛋。

當地媒體將此事曝光后，很快引發了連鎖反應。連續幾天，都有當地市民反映買到了假雞蛋。相關部門再也不能坐視不理——廣州市王商局番禺分局從郭先生購買雞蛋的超市里抽取了7個雞蛋樣品，連同郭先生提供的一個橡皮蛋，一起送往廣東省制糖產品質量監督檢驗站檢測。與此同時，從當地白云區14家檔口在售雞蛋中選取的27個樣品，也被送往廣州分析測試中心接受檢測。

不久之后，這兩家檢測單位給出了檢測報告。結果令人大跌眼鏡：抽樣送檢的35個雞蛋樣品，全部都是真雞蛋。

于是，人們不淡定了。很多人習慣性地不相信有關部門。但這一次，他們公布的結果應該是可信的。雖說假雞蛋大多都是橡皮蛋，但橡皮蛋卻不一定都是假雞蛋。棉酚作祟

相關部門表示，這次引發爭議的橡皮蛋，并非人造假雞蛋，而是“不合格”的真雞蛋。

在雞蛋行業，“蛋黃異常”是比較常見的雞蛋不合格原因。而“橡皮蛋”是重要的一種類型。正常的雞蛋如果在低溫下保存時間過長，蛋黃就可能變硬而成為“橡皮蛋”。此外，如果飼料中的棉酚含量過高，也有可能導致橡皮蛋的產生。

在雞飼料中，常常可以見到一種名叫“棉籽餅”的成分。作為棉籽提取油之后遺留下來的殘渣，棉籽餅是一種常見的油性飼料，和膨化大豆、豆餅、花生粕等一樣，都是富含蛋白質，因此經常被用在雞飼料中作為蛋白質的來源。而棉酚，就是棉籽中所含有的一種色素。

游離的棉酚會與蛋白質中的賴氨酸結合，從而阻止蛋白質被吸收利用。此外，棉酚還會抑制胃腸中的蛋白酶活性，進而影響雞的生長，并影響下蛋的產量和質量。

低含量的棉酚對于雞的生長和產蛋其實并沒有不良影響。然而，雞飼料里的棉酚總量并不那么容易控制。因為棉的品種和加工處理王藝會對棉籽餅里的棉酚含量產生很大直接影響，而且彼此之間差別很大。棉酚含量低的棉籽餅，每公斤可能只含一二百毫克，高的則能達到五千毫克以上。但雞農未必了解這些，如果對棉酚的含量把握不準，就可能導致橡皮蛋的產生。

很難說食用橡皮蛋會給人體帶來怎樣的影響。不過如果其異常的原因是由于棉酚過量，那么消費者們就該謹慎了。精子殺手

上世紀六七十年代，湖北、河北、河南三省的某些地區不約而同地發現了一種“燒熱病”。這種病會令人渾身無力、發熱、消瘦、喪失勞動能力甚至生育能力。與此同時，那些地區超過50％的成年男子都患上了不育癥，但具體誘發因素卻不明了，

不久之后，一支由生物工作者、化學工作者、醫學王作者等共同組成的調查小組火速趕到了發病地區。中國醫學科學院基礎醫學研究所薛社普院士便在其中。

考察結束后，科研工作者回到了北京。薛社普等人迅速展開了研究。不久之后，他們找到了“燒熱病”和不育癥的元兇——棉酚。

在那些地區，人們以棉花種植為生，食用油也是從棉籽中提取的棉籽油。而生棉籽榨油時，大部分棉酚都會轉移到油中。長期食用這種油，會令人體慢性中毒，從而產生燒熱病的癥狀。不僅如此，薛社普等研究人員還發現，棉酚還會影響精于的產生，令成年男子精液里精蟲的數量幾近于零。

棉酚的抗生育作用很快引起美國人口委員會和世界衛生組織的高度重視。當時，在他們和我國衛生部的支持下，全國許多協作組都對此進行了研究。1979年薛社普的研究組在中華醫學雜志上用中英文發表了他們的研究成果，正式宣布棉酚可以作為男性口服避孕藥。

當時，從事男性避孕藥研究的人都認為，棉酚給他們的研究事業帶來了一線曙光。然而，沒過多久，他們便開始失望了。因為棉酚的避孕效果是不可逆的——它會導致永久性的不育。

1986年，在武漢舉行的一次會議上，國家決定不再支持棉酚的研究，世界衛生組織也停止了資助。棉酚作為避孕藥物已經基本被放棄。而媒體也不時告誡消費者盡量避免食用粗制棉籽油。

至于由于飼料里棉酚過量而產生的橡皮蛋，雖然未必能達到危害人體健康的地步，但這樣的風險即使很小，最好也能完全避免。所以，對于橡皮蛋，廣大消費者最好保持謹慎，扔掉為好。