平谷果品的技術含量

崔建玲

北京市平谷區不僅是中國的桃鄉，而且是一個果品王國，區內遍布著北方常見的各類干鮮果品，其中，大桃、大棗、紅杏、紅果、葡萄、核桃、櫻桃、蘋果、柿子、李子、栗子、梨12類500多個品種大宗樹生果品被稱為“平谷十二果”。

據平谷區果品辦公室副主任杜向堂介紹，“平谷十二果”中，發展最有名的要數大桃產業，果品總產量3.96億公斤，總收入13.64億元，其中，大桃總產量就為3.09億公斤，總收入就達10.1億元。但事實上，平谷區還有很多果品發展得很好，尤其是紅杏、梨、柿子，大桃、紅杏、梨和柿子，這四大果品位居全國之首。

平谷區現有果樹面積40.8萬畝，人均擁有一畝果園。10萬農民從事果品生產，占全區農民總數的50%。經過多年發展，如今，果品產業已成為平谷區農村經濟發展的支柱產業和10萬果農創業致富的經濟源泉，成為名副其實的富民產業、生態產業。那么，到底是什么樣的原因，促使平谷區果品發展得如此之好呢？

推廣優新綜合配套技術

平谷三面環山，中間為平川谷地，其獨特的自然環境、土質、氣候條件和全區果農的辛勤勞動孕育了百果飄香。

過去，由于果農大量施用化肥，化肥用量的增加，對地下水和環境造成了污染，土壤碳氮比失衡，土壤板結惡化。土壤的健康直接影響到了植物的健康，使得植物易遭蟲害、營養品質下降。面對這種現象，平谷區把實施果園“沃土”土壤改良工程作為安全果品生產的一項重要措施來抓。由傳統的直接施用畜禽糞變為施用發酵腐熟有機肥；變表面施肥為挖溝深施肥；由傳統的果園耕作變為果園生草和果園覆草，達到改善土壤結構、提高肥力、節水和改善果園生態環境的目的。通過這些措施，果園的土壤有機質含量提高了0.5個百分點。

自2003年起，平谷區推廣桃樹樹體結構調整、隔株間伐和其他樹種落頭開心技術，解決樹體郁閉、通風透光差的問題，降低果園內濕度，從而減輕病蟲害的發生，減少果園打藥次數,既節省果農對農藥的開支，又減輕了農藥對果品和環境的污染。累計完成桃樹高光效樹體結構調整10萬畝，郁閉桃園隔株間伐26555畝，其他果樹落頭開心200多萬株。

果實套袋能夠減輕病蟲危害，減少打藥次數，提高果實安全性。平谷套袋桃經亞洲食品安全研究中心株式會社青島食品安全研究所80種殘留農藥檢測，全部達到了日本食品衛生法的安全標準。

每年7、8月份是平谷區降雨量較多且集中的月份。園內積水如果不及時排出，不僅影響到桃果的甜度，還會加重病蟲害的發生。平谷采取倒拉枝技術,能夠有效地改善通風透光條件、穩定樹形、防止因果實重量造成主枝下垂，樹體郁閉，保證樹體和果實正常生長，同時，還能夠降低園內濕度，減輕病蟲害的發生，減少打藥次數。

目前，平谷區推廣應用了30多項綜合配套技術。完成桃樹高光效樹體結構調整10萬畝；郁閉桃園隔株間伐3萬畝；其他果樹落頭開心200多萬株；果實套袋突破21億個；全區優質果品率達到65％以上。

生產安全健康果品

如何讓先進技術在平谷全區推廣？平谷區堅持技術統一性的原則推廣生產和其他技術環節。在大桃生產管理上，經過專家、科技人員和科技示范戶的共同研討，形成了樹體結構調整技術、長枝修剪技術、授粉技術等22項大桃綜合配套實用技術，從中確定9項大桃增甜提質關鍵技術，并在全區推廣普及。

自2003年起，平谷區提出了“以有機果品為先導，綠色果品為主體，安全果品為基礎”的精品果生產戰略，通過生產“有機、綠色、安全、健康”的果品搶占市場，實現果品產業可持續發展。先后組織制定了有機食品、綠色食品、安全食品的種植規程和生產標準，通過推廣優新綜合配套技術，全區建成了28.9萬畝無公害果品生產基地，10萬畝綠色果品生產基地，1.9萬畝有機果品生產示范區。

有了產量和質量，如何將果品銷售出去？平谷果品辦公室朱亞靜告訴記者，目前，全區3000多人從事果品營銷,年純收入達到1.5億元，主要通過吸引外埠客商，培育合作組織，實施農超對接，開發城區社區直銷店，開拓國內外市場，舉辦形式多樣的大桃展示展銷會等方式，開展果品銷售工作。

經過多年的努力，如今，平谷區果品產業走出了一條以大桃為主導的生態果品富民之路,并取得了顯著的經濟、生態和社會效益。平谷的果業已經行銷全國各地，并具有良好的口碑。