鮮花美食

周之

“吃花”這個概念很美，眾所周知，鮮花主要用于觀賞。如今，世界各地正悄然興起一種新興食品，利用鮮花加工純天然——鮮花食品。鮮花給人的印象幾乎沒有不好的，而“食花”會讓人產生很好的聯想，給人很愉悅的精神享受，加上產品文化內涵十分豐富，很容易塑造產品價值。

以花入饌，可以吃出營養和健康，北京市農林科學院黃叢林研究員介紹，他們已培育出18個食用菊花專用品種，都具有黃酮、維生素C、鈣含量高的特性，一些蔬菜種植商引種后，普遍獲得很好的經濟效益。江蘇句容特菜開發中心巫庭春就是引種者之一，他的食用菊花上市后供不應求，每畝地收益1萬元以上。黃叢林指出，鮮花入饌，不僅因其美麗的外形，關鍵在于大部分花卉的花瓣具有很高的營養價值和保健功能。所以，我們要多選育、開發那些具有營養和保健功能的花卉。中國菜最講究色、香、味，鮮花入饌恰好滿足了這些需求。