世界掀起“吃花熱”

林楚中

事實上，在云南深受廣大消費者歡迎的鮮花餅僅僅只是食用花卉系列產品中的冰山一角，國外的鮮花餅干、鮮花色拉等產品其實已經很常見。鮮花食品被認為是21世紀食品消費的新潮流,并已成為國際上的一種“食尚”,鮮花色拉、鮮花冰淇淋、鮮花糕點應有盡有。

南美洲人喜歡吃新鮮的旱金蓮花；東歐國家喜歡用玫瑰花瓣煮果醬；土耳其人用茉莉花和紫羅蘭制作甜食；日本和歐美各國則將大波斯菊、雛菊、秋海棠、三色紫羅蘭、金盞花、接骨木花、葫蘆花、南瓜花、玫瑰花推上餐桌，其中以花卉為主料的色拉、點心等備受歡迎；而在東南亞各國，用羅勒等香草植物制作的風味菜肴成為特色菜品。

如今又在美國掀起一股新的熱潮。甚至連體弱多病的國際搖滾巨星米高積遜，也曾在佛羅里達州的一間酒店內胃口極好地連續吃下7道新摘的鮮花食品。鮮花烹飪也隨之大行其道。廚師把玫瑰花撤在餐湯的表面，用蒲公英的蓓蕾做沙拉，用花做油煎餅。而最受食客歡迎的，應首推灑玫瑰香水的糕點與萵苣類植物油。

吃鮮花這股熱潮，并不是什么人的創造，而是加州的酒樓老板與花農無意中激起的復古熱情。加州迦彬特里雅有間天堂農場，其老板努音是加州首批出售有機種植食用鮮花的人，生意很好，常常供不應求。他種了近40種食用花。最先種售的是旱金蓮花，之后發現芝麻菜花既好看又鮮美，便開始大量種植。接著又推出紫羅蘭、三色紫羅蘭、菊花、蒲公英等等。努音表示：“其中以三色紫羅蘭與紫羅蘭最受顧客和廚師青睞，因為七彩 繽紛，色香味均是一流。”現在，天堂農場的顧客遍及全美各地。