青海省上半年農畜產品價格分析

劉曉軍

上半年青海省主要農畜產品市場平均批發價格同比上漲4.5%。其中：蔬菜平均每公斤4元，上漲13.5%。牛肉平均每公斤39.4元，上漲14.5%，羊肉平均每公斤42.6元，上漲23.2%，豬肉平均每公斤25元，上漲3.3%。雞蛋平均每公斤6.96元，下降15.1%。原糧下降15.7%。鮮活水產品略有上漲，糧油基本持平。

原因分析

蔬菜。上半年，青海省蔬菜生產從淡季逐漸進入旺節,本地蔬菜在市場上的占有量穩步提高，品種逐漸增多，加之外省蔬菜的大量涌入，致使市場上蔬菜品種繁多、貨源充足，極大地滿足了消費者對“菜籃子”產品的需求。但由于1-4月是青海省蔬菜生產淡季，各類蔬菜品種主要依靠外省運入，生產、運輸成本增加，季節性及去年年底蔬菜翹尾因素的影響，導致蔬菜價格較去年同期呈現上漲態勢。雖然5、6月份成品油價格下調、氣溫有所上升，蔬菜價格呈現下降態勢，但對上半年整體蔬菜價格影響不大。

牛羊肉。上半年，青海省牛羊肉呈現先降后升態勢。分析牛羊肉上漲原因，主要是由于3月份青海省牧區發生雪災，牛羊出欄量減少，貨源緊張，屠宰量開始下滑，價格開始上漲。4月上中旬，青海省牛羊肉價格比3月份有所下降，主要是年前受牛羊肉價格上漲因素影響，牛羊養殖戶積極補欄，牛羊存欄量不斷增加。雖然春節前后出欄了一部分牛羊，但由于養殖戶惜售心理嚴重，仍有大量牛羊沒有及時出售，3、4月份，受玉米等飼料價格上漲因素影響，牛羊養殖成本不斷增加，養殖戶的利潤空間不斷縮小，造成競相出欄的現象。4月上中旬，牛羊肉貨源充足、價格下降。下旬，受市場需求量的增加及節日經濟影響，牛羊肉價格又逐步回升。5月初，牛羊肉價格較4月底略有上漲，每公斤牛羊肉漲1元左右，價格基本穩定在每公斤40、42元左右。這一期間，由于養殖戶養殖成本不斷增加，市場價格又低于預期，養殖牛羊的利潤空間在不斷縮小，養殖戶紛紛出欄，牛羊肉市場供應量不斷增加。但從5月15日開始，牛羊肉又開始上漲，牛羊肉每公斤上漲2元。這是由于4月和5月的上半月養殖戶為減少虧損，加大牛羊出欄數量，導致存欄量不斷減少。5月底和6月份，經過一個半月的集中出欄，牛羊肉的市場供應量已明顯不足，但需求并沒有減少，所以導致價格開始呈現上漲態勢。同時，牛羊肉屠宰、加工等人工成本的上漲也在不同程度拉動價格向高位攀升。

豬肉。受全國范圍內豬肉價格下降的因素影響，上半年，青海省豬肉價格持續呈現下降態勢，從年初每公斤28元，逐步下降到目前每公斤22元。豬肉價格持續下降的原因，主要是由于各地生豬存欄量大,貨源充足，加之目前正處于豬肉的銷售淡季,城鄉居民消費量下降,供大于需，價格呈現下滑態勢。

雞蛋。上半年，青海省雞蛋價格波動頻繁，從年初每公斤7.2元，下降至2月份6.4元，3月份又上漲至7元，4月份又回落至6.4元，5、6月開始逐步上漲，從每公斤7.8元上漲至目前每公斤8元左右。春節后蛋價一直處于低位。3月初，雞蛋價格從每公斤6.4元逐步上漲至月底每公斤7元左右。主要是由于春季是疫情的多發季節，雞蛋供應量略有減少，價格呈現緩慢上漲態勢。加之清明節的臨近，市場雞蛋消費能力略有提升，雞蛋價格呈現小幅上漲態勢。5、6月份由于老的蛋雞面臨淘汰，新的小雞還沒長起來。所以造成了蛋雞數量減少，雞蛋產量下降的情況。此外，天氣熱，蛋雞產蛋量低也是其中原因之一。同時，玉米等主要飼料的價格都在上漲，另外加上其他一些配料的價格也有不同程度上漲，使雞蛋的生產成本增加，價格上漲。

鮮活水產品。由于青海省各類農貿市場銷售的鯉魚、鯽魚等鮮活水產品全部來源于寧夏、四川等地。目前，隨著氣溫不斷上升，長途販運鮮活水產品成本不斷增加，鯉魚、鯽魚等鮮活水產品死亡率較高，導致價格也呈現上漲態勢。

總之，上半年青海省農畜產品除原糧受蠶豆價格下降影響，價格呈現下降態勢，而糧油價格中，小麥、大米及菜籽油價格受國家宏觀政策影響，均基本穩定。其他農畜產品均呈現不同程度上漲態勢。

后期預測

下半年，青海省蔬菜價格7、8、9月份將呈現小幅下降態勢，從10月份開始，蔬菜價格將再創新高。牛羊肉價格受屠宰期影響，9月或10月份將有所下降，7、8月份及11、12月份價格將可能達到每公斤50元左右。豬肉價格由于受5月15日國家六部門開展凍豬肉收儲，防止生豬價格過度下跌工作已啟動，預計下半年豬肉價格將有所回升。雞蛋價格下半年仍有上漲的空間，年底或有所下降。其他農畜產品將基本穩定。

（作者單位：青海省農牧廳市場信息中心）