“驢打滾”

旗王

[味覺記事]

“小冬勝似年。”每年冬至前幾天，像逢年過節一樣，兩家老人就為冬至這天的菜肴而忙乎開了，等待我們的必定是一桌非常豐盛的美酒佳肴。

冬至的飯菜兒子是不感興趣的，卻獨獨對冬至這天的另一個吃食——“驢打滾“情有獨鐘。所謂的“驢打滾”，只是民間老百姓對在冬至這天吃的一種元宵湯圓的俗稱。和春節元宵節吃的元宵湯圓不同，“驢打滾“雖也是用糯米面制成，餡兒卻是咸的，可以用不同的蔬菜伴著肉絲制成餡，最常用的餡兒是用黑菜或薺菜伴肉絲。因為知道孩子喜歡吃“驢打滾”，所以每年冬至的這天，兩家老人總會做很多的“驢打滾”讓我們吃個夠，走時還非讓我們帶上很多的“驢打滾”給孩子回家慢慢的吃。

做“驢打滾”是件很費力的事，母親在冬至的前幾日就得先買回家很多的薺菜，然后花上許多時間來揀菜。薺菜是一種極鮮嫩可口的野菜，在野外長得蓬松而低矮，故而揀菜時也就非常麻煩，得一棵棵的仔細的檢查，那么一大堆的薺菜最后做成餡心時卻沒有多少。餡心做好后，母親便和面包“驢打滾”，記得小時候夜里一覺醒來，常常還見著母親在燈下沒完沒了的搓著那些“驢打滾”，母親說得多搓點兒，讓家里人在冬至的那幾天都吃個夠。

“驢打滾”的形狀也不同于春節時吃的圓圓的元宵湯圓，而是被搓成橢圓形狀的，有點像成滾兒的驢糞蛋蛋，說驢糞蛋蛋多少有點不雅，所以就叫“驢打滾”好聽點吧。

“驢打滾”雖說不太好聽，不過吃起來卻是別有一番滋味，咬一口綿綿軟軟的，薺菜餡心鮮美味濃，香嫩可口，也難怪孩子到了冬至這天看著滿桌的菜肴卻無動于衷，鬧著非要吃“驢打滾”不可，一天三頓的吃也還是吃不過癮，母親在一旁看著他狼吞虎咽的樣都感到害怕，一個勁的嘮叨著：這東西可扎實的很，別吃太多了撐著啊，慢慢點的吃啊，鍋里多的是。不過看到孫兒吃了那么多的“驢打滾”后心滿意足的吧噠著小嘴時的樣，母親心里的微笑就都寫在了臉上，沒有比這更讓她高興的了。

我其實也是很喜歡吃“驢打滾”的，小的時候也是不吃的肚兒圓圓到實在是吃不下去時才肯罷休，不過我吃“驢打滾”很慢很慢，是細細的品味，慢慢的咀嚼，以便好好的享受這世上又一種美味食品。常常是別人早已囫圇吞棗的吃完了，我卻還在不緊不慢的咬著“驢打滾”，一小口一小口的吃得有滋有味，儼然如一位認真的美食家。

又快到了冬至吃“驢打滾”的時候，似乎又聞到了吃時的那濃濃的香味，這會兒母親興許又在家里忙著做那薺菜餡，真想問一聲朋友，今年的冬至，你也吃“驢打滾”嗎？冬至吃了“驢打滾”，那春天的腳步也就近了，不是嗎？