山東黑牛“無中生有”的千億產業鏈

馬景陽

迎著和煦溫暖的陽光，高青縣黑里寨鎮仁里村養牛戶李尊國哼著歡快的小調，往山東布萊凱特黑牛科技股份有限公司送牛。“以前我是養黃牛，養一頭牛的純收入一般在1800元左右。自從飼養山東黑牛后，一頭牛的純收入要在3000—5000元，而且合同牛讓我們沒有絲毫風險。”

高青縣縣委書記徐培棟告訴筆者，借助全省實施的黃河三角洲優質肉牛科技示范工程，這個“無中生有”的山東黑牛千億產業鏈，指日可待。

種質資源退化 高檔肉牛匱乏

早在2001年，董雅娟和老公柏學進在當時的萊陽農學院(現青島農業大學)“研制”出我國首例和第二例健康成活的體細胞克隆牛“康康”、“雙雙”時，大多數人都沒有想到，10年后，這個“無中生有”的新的種質資源將在齊魯大地遍地開花，逐漸形成千億產業鏈。

中國有5000多年的養牛歷史，但從來就沒有高檔肉牛，董雅娟從日本留學歸來后，就致力于解決中國牛的種質資源不斷退化的歷史性難題。2001年我國首例克隆牛的順利降生和后續國際上首例通過冷凍胚胎移植方式出生的克隆牛的后代“蓓蓓”的誕生，為我國高檔肉牛的推廣、普及提供了強有力的技術、種質支撐。

2003年的“百名博士淄博行”走進高青，朝思暮想要把黑牛產業化的董雅娟發現，農業大縣高青不僅有悠久的養牛歷史，還有異常豐富的飼料資源，更難能可貴的是，當時的縣長、現任縣委書記徐培棟嗅覺極其敏銳，下手也非常迅速。對這個八字還沒有一撇的“黑牛產業鏈”情有獨鐘，用真誠、周到的服務和美好愿景將董雅娟從“優勢更明顯”的其他地區“拽”到了高青。徐培棟不僅親自幫他們選址，還從捉襟見肘的縣財政里拿出300萬作為“布萊凱特黑牛科技股份有限公司”的啟動資金。

2006年4月7日，董雅娟培育的體細胞克隆牛胚胎移植后代“黑妞”在黑里寨鎮仁里村農戶孫玉儉家中降生。按照合同，孫玉儉在家中飼喂一個月后，公司以2000元的價格回收。一頭克隆犢牛竟然賣出過去普通犢牛10倍的價錢。高青牛農看到了實實在在的效益。

筆者根據農戶養殖的魯西黃牛和山東黑牛算了一筆賬：育肥一頭牛要28個月，體重在800公斤左右。魯西黃牛按每公斤12元的價格，每頭可賣9600元左右，而一頭同樣重量的山東黑牛卻能賣到3.5-4萬元。飼養成本差別不大，經濟效益非常明顯。

政府強力推動

“科研成果”生根開花

“沒有政府推動，黑牛到現在也只能是‘科研成果而已。”董雅娟很真誠，沒有絲毫客套或討巧。

2009年7月29日，“高青小黑牛”鑒定會在省科技廳和高青縣縣委縣政府主持下舉行。包括中國工程院副院長旭日干在內的專家對“高青小黑牛”給予高度評價：國內領先、達到日本和牛A3級標準，是國內最優秀的優質高檔肉牛新品種。

同時，旭日干院士提出了小小的意見：“‘高青小黑牛這個名字不響亮，也容易造成誤解，跟長不大似的！”

2010年6月14日，省長姜大明在視察布萊凱特公司時，當場拍板：就叫山東黑牛！并要求高青縣依托山東黑牛這一國內頂尖的高檔肉牛新種質，率先突破，對全省肉牛產業發展形成引領和帶動。

2011年8月26日，由省政府主推的黃河三角洲優質肉牛科技示范工程在高青縣正式啟動，預計到2015年，黃河三角洲地區將有十縣、百鄉、千村的萬戶農民養殖10萬頭以上山東黑牛。自此，山東黑牛將成為山東農民增收的一大法寶。

中國農村發展研究院院長、青島農業大學教授牟少巖深有感觸地告訴筆者，在農業產業鏈的頂端，必須是具有自主知識產權的種質資源，這樣才不能被外人扼住咽喉。而農業的科技創新和成果的產業化，僅憑幾個教授甚至幾所高校是無能為力的，在這方面，需要政府這個有形的大手在政策、資金、龍頭企業扶持等方面的強力推動。

秸稈牛糞都成寶

黑牛養殖成循環經濟

5月1日，在山東大地肉牛清真食品股份有限公司的現代化飼養基地里，2萬頭年齡不一、面貌相似的黑牛或悠閑自得地曬太陽，或噴著響鼻撒歡。公司董事長鄭孝國介紹：“黑牛養殖成了越滾越大的產業鏈，我給起了個名字，叫球形產業鏈。主要特點是產業鏈條采取開放式循環，實現了種植養殖產業的有效連接和一二三產業的緊密融合，每一個環節既可以獨立運行，又與其相鄰環節形成無縫鏈接，徹底實現了生態、經濟、環保、低碳、高效循環。”

經過分割的山東黑牛可以分為108個部位，最貴的每公斤達到1600多元，最讓鄭孝國自豪的倒不是屠宰深加工的產業鏈延伸，他更看重的是鏈條的不斷延伸：“首先，它讓以前政府最頭疼的秸稈禁燒難題迎刃而解，一頭牛一年要吃掉5畝秸稈，老百姓光秸稈的收入就能達到每畝四五百元。一頭牛一年產5噸牛糞，過去臭氣熏天，現在我投資3100萬元新上了沼氣發電項目，日產沼氣1200立方米，年發電1000萬千瓦時，沼液以每噸200—400元價格賣給種有機蔬菜的企業。不算經濟效益，它還相當于減排二氧化碳當量2.5萬噸。咱拿它換成美元，一年即可獲得碳減排指標交易收入30萬美元。這個沼氣發電項目是由農業部、國家發改委、財政部3部委聯合實施的農村能源生態低碳循環經濟示范項目，是山東省17個碳交易項目之一。”

在占地2萬多平方米的有機杏鮑菇車間，鄭孝國繼續他的講解：“利用飼喂山東黑牛的前期飼料，包括玉米秸稈、花椒粉、山楂粉等天然原料制作而成菌棒，產出有機杏鮑菇。產菇后的菌棒，利用專業技術轉化為菌蛋白，作為山東黑牛精飼料生產的主要原料。”這個投資7000萬元的杏鮑菇車間日產有機杏鮑菇20噸，按每公斤25元的收購價格進入大超市，一天就是50萬元的收入。”