我國大豆加工企業競爭力影響因素分析

李嶺

［摘要］ 本文在充分考慮我國大豆加工企業現狀、生產環境、生產工藝基礎上，基于相關競爭力理論分析了影響我國大豆加工企業競爭力的相關因素，對于提升我國大豆加工企業的競爭力有一定的參考價值。

［關鍵詞］ 大豆加工； 競爭力； 影響因素

doi : 10 . 3969 / j . issn . 1673 - 0194 . 2012 . 02. 039

［中圖分類號］F271［文獻標識碼］A［文章編號］1673 - 0194（2012）02- 0070- 02

通過對我國大豆加工行業綜合分析、對比、歸納與總結，本文認為對我國大豆加工企業競爭力起重要和關鍵作用的因素包括：人力資源、技術水平、管理能力、市場控制和風險控制等。

１人力資源

人力要素有初級人力要素與高級人力要素之分。在大豆加工企業最重要的是高級人力要素。因為當今的大豆加工企業已經不是傳統加工行業那樣的勞動密集型企業，流水線純勞力作業的極少，無論是物流配送還是機器設備的運作，都只需少量人員管理，大部分作業都由機器自動化、電腦自動化來完成。它屬于知識密集型企業，特別是對采購部門和高層管理人員，還要具備現期貨專業知識［１］。

在本文中，高級人力要素主要指中高層管理人員，他們不僅要具備較高的文化素質，還應具有所在崗位扎實的專業知識，不同的崗位又另有特殊要求。初級人力要素主要指普通的操作文員、銷售人員、客服人員以及在碼頭、倉庫等地從事生產作業的工人。這些崗位對文化知識要求不高，但工作態度和工作熟悉程度非常重要。雖然初級人力要素與高級人力要素相比相對次要，但也不可或缺。他們共同組成大豆加工企業的人才梯隊，保障各項工作正常運轉。當今社會，高級管理人才、技術人才、技能人才等專業人才仍屬稀缺資源，他們在我國大豆加工企業競爭力中起著非常重要的作用。人力要素是我國大豆加工企業競爭力的核心要素。

生產、技術崗位還需有類似的工作經驗，對整個生產流程、機器運作、技術程度、產品要求等環節了如指掌，能靈活機動處理突發事件，并能熟練解決疑難問題。人力資源部門人員要熟悉企業所有崗位人員配備情況，并能根據企業自身發展需要做出人力資源的招聘、培訓、管理、考核、薪酬等一系列計劃，保證所有崗位的正常運轉。技術開發部門人員一般都要求是高級知識分子、高新科技人才，有過硬的技術知識和善于創新的才能，熟悉全球大豆加工業設備與技術，了解我國加工設備與技術達到的水平，并能根據當前弱勢環節研發出突破瓶頸、攻克難點的新技術。

２技術水平

競爭力的持續性與創新能力密切相關。具有了創新能力，便能開發出“人無我有、人有我優”的資源；在技術上，保持“人有我更能”；在綜合能力上，使企業具有優勢的、持續的、不可遷移的、不可模仿的、不可替代的核心能力，從而獲得持久的競爭優勢。所以創新能力是保持持久競爭力的重要保障。

波特競爭力模型中提到知識資源、在國內國際市場競爭中的能力，創新能力應該屬于這一范疇。創新能力是企業不斷獲取新的利益的源泉，是企業穩固市場不斷擴大市場份額的法寶，更是企業保持競爭力的核心能力。企業只有創新發展觀念、以戰略為先導，才能找準自身發展定位，實現可持續發展。不斷增強自主創新能力，充分發揮科研管理領軍人物的作用，是企業提高競爭力和保持技術領先優勢的關鍵。事實表明，自主創新能力是企業可持續發展的根本，人才是企業提升創造力和競爭力的決定因素［２］。

在我國大豆加工企業中，創新能力體現為對加工設備的研發創新、工藝技術的創新和新產品的開發。從我國大豆加工企業面臨的問題看，我國大豆加工企業急需創新能力，應從上述3個方面加大投資開發力度。從目前形勢看，國產大豆雖然在加工豆腐等傳統豆制品上有優勢，但由于技術上無突破，難以實現工業化生產，新品種少，包裝流通問題沒有解決，使得傳統制品發展緩慢，若能研發出一批新的高科技設備則能使整個大豆食品業得到提升。國內大豆以油脂的初級加工為主，其設備技術已比較成熟，但我國非轉基因大豆的出油率低于美國等發達國家的問題尚未解決，如何提高我國綠色健康大豆的出油率，該方面的技術創新也有待深入研究。我國大豆加工業在深加工方面的技術嚴重不足，大豆的高營養價值（脂肪、蛋白質、磷脂、天然維生素Ｅ、甾醇、皂苷、異黃酮等）開發潛力很大，只有在產品種類、樣式及營養上加大創新力度才能滿足國內日益旺盛的消費需求。

３管理能力

管理能力重要的體現在于信息化管理和先進的管理思想。在波特競爭力模型中，信息化屬于企業戰略、結構與競爭要素，它是企業經營戰略模式與手段的體現，企業以此獲取競爭優勢。隨著知識經濟時代的到來，信息化成為全球發展的大趨勢。目前，企業面臨著如何適應信息全球化、資本流動全球化、市場全球化、生產組織全球化、技術更新加速等諸多方面的嚴峻考驗。推進企業信息化、提高企業競爭力，是搞好我國大豆加工企業的一個有效手段。

對于具有原料加工處理量大、原料及產成品運輸總量大、單體油廠巨型化特點的我國大豆加工企業，實現在生產、經營、管理等各個領域大量采用自動生產線、智能機器人、計算機信息管理系統等高度智能化、信息化的技術手段和設備更加必要。通過信息資源的深入開發和廣泛利用，實現企業生產過程的自動化、管理方式的網絡化和商務運營的電子化，不斷提高生產、經營、管理的效率和水平，進而提高企業經濟效益和企業競爭力。

信息化不僅能降低人力物力的投入成本，更重要的是大大提高了效率與產能。因此，信息化也是我國大豆加工企業提高競爭力的一個重要能力和手段［３］。

４市場控制

市場控制主要的體現是市場份額，最直接的就是價格。價格是所有商業活動的關鍵因素，價格高低直接影響交易雙方的利益。價格貫穿于大豆加工企業的每一個經營環節，對企業追求利潤最大化起著決定性作用。

價格分為兩部分：一是成本價格；二是產品銷售價格。或者說，一方面是企業需要支付給供貨商或服務方的價格，另一方面則是企業向受讓方收取的價格。成本價格包括企業基礎設施的價格（地皮、廠房、機器設備、碼頭、倉庫、環保設施等）、原料采購價格（大豆成本）、物流運輸價格（船運費、火車運費、汽車裝載費及其他物流配送費等）、生產成本價格（機器損耗費、耗能費等）、營銷推廣費（廣告宣傳、活動推廣費等）、新技術新產品研發費、日常管理費、人力成本費及其他不可預見費用等。在大豆加工行業，從供產銷經營環節上看，原料成本占產品成本的９５％以上，因而控制原料采購成本是經營制勝的關鍵。而產品銷售價格與成本價格也是相關聯的，低成本優產品都能提升銷售價格的空間。

成本價格與產品銷售價格存在隱性的反比關系。成本越低，產品銷售價格提升空間越大，在產品質量與數量和其他因素基本不變的情況下，企業能獲得更高的利潤；反之，成本越高，在產品銷售價格無法提升的情況下，企業利潤也會縮水。成本優先戰略曾一度是眾多企業家在市場競爭中制勝的秘訣。通過成本節約可以避免或減少某些競爭因素的發生，但一般低成本策略應建立在規模效應之上，靠規模制勝。具體表現為，在采購、物流、生產制造等環節的成本都比同類企業低；在營銷推廣、日常開銷、人力成本方面盡可能地節約資金；同時企業能生產更多適合消費群體的保證質量的產品。有了這一系列開源節流的措施，企業通過降價，可以鞏固其價格領導者的市場戰略地位，從而獲得了比其他同類企業更具競爭力的優勢，企業利潤也相應增加［４］。

５風險控制

風險管理工作可能是跨越多個部門的工作。有的企業設置了研究部門或顧問咨詢部，專門盯大豆現期貨市場；關注競爭對手市場的任務則分配給了市場營銷部，而企業內部風險管理則由財務部承擔。部門稱謂并不重要，重要的是其職能的實施，因為不可控的風險是隨時可以置企業于死地的。

實施風險管理，即在企業中建立風險預警管理機制，制定風險發生后的消除或改善措施。針對我國大豆加工企業，本文認為其風險管理的內容包括以下3個方面。

第一，關注國內外大豆市場行情動態（生產、貿易市場、現期貨交易），了解大豆價格曲線和變化趨勢，必要時在大豆期貨市場利用金融技術手段做套期保值來規避風險。從供產銷經營環節上看，原料成本占產品成本的９５％以上，原料采購風險是大豆加工經營中最大的風險，因此做好大豆期貨套保業務是大豆加工企業風險管理的重點與主攻方向。例如，我國大豆加工業在２００４年經歷高價采購原料導致整個行業４０多億元巨額損失的慘痛教訓，很多企業在此次風暴中停產或倒閉，正是由于我國大豆加工業缺乏安全有效的風險管理機制的原因。

第二，對企業內部財務管理實施風險管理，具有事先洞察國家宏觀政策的渠道或能力，及時獲得貿易政策、稅收等方面的信息，同時建立健全企業自身的財務制度。大豆加工企業屬于資金密集型企業，只有有效利用財務杠桿，才能保證公司具有良好的盈利能力。企業的資金運作能力也是評判大豆加工企業優劣的一個重要標準，也是企業一個主要的競爭力。

第三，及時了解競爭環境、競爭對手的情報信息。競爭情報源主要有：（1） 一般狀況競爭情報源，如經濟態勢，產業政策，同行業企業數量及分布，競爭企業的數量及市場占有率，主要競爭對手的目標、營銷組織、財務狀況及優缺點，潛在的競爭對手等。（2） 主要競爭產品狀況競爭情報源，如原材料價格、設備技術水平、產品形式與質量、新產品開發、產能、倉儲能力、銷售價格、促銷手段、服務水平、客戶忠誠度、過去價格變動分析、未來價格趨勢等。（3） 主要競爭對手的營銷狀況競爭情報源，如營銷方式及組織、銷售渠道管理及中間商實力、營銷實力、交易條件、廣告預算、廣告效果、促銷活動及效果、公共關系與政府關系等。競爭情報源主要分為公開情報源、調研情報源、非公開情報源。公開情報源，多為競爭對手的出版物、互聯網主頁、專利、標準規范，會議資料、數據庫等。調研情報源為競爭情報部門組織的市場調查活動所采集的分析報告和數據。根據所得競爭情報企業可以適時采取相應的對策或做出搶占市場的戰略決策。

主要參考文獻

［１］ 熊建軍，馬菲． 糧油加工型龍頭企業發展的思考［Ｊ］． 糧食問題研究， ２００５（５）．

［２］ 楊道兵． 論糧油加工企業競爭力的培育和提升［Ｊ］． 糧食與飼料工業， ２００７（９）．

［３］ 吳義龍，王榮祥． 我國糧油加工損失現狀及對策［Ｊ］． 農業機械化與電氣化，２００５（２）．

［４］ 梁柯． 糧油加工呈三大趨勢［Ｊ］． 糧油食品科技，２０００（１）．