論葛藤與湘西苗疆苗族文化之關系

張振興

摘要：中國古代文獻中，對葛早已有較為完備的記載。而歷史時期，葛藤在湘西苗疆苗民傳統(tǒng)民族文化中占有非常重要的地位，葛藤的塊根富含大量的淀粉，是苗民食物補充的重要來源，從其莖皮中抽取出的葛藤纖維是他們衣物原料的主要材質(zhì)來源。清代，在開辟湘西苗疆的過程中才逐漸認識到苗民對葛藤的利用，并見諸官私文獻記載之中。通過梳理《苗防備覽》中對苗民生計方式的描述，發(fā)掘葛藤與苗民民族文化之間的關系，并加深對清廷開辟苗疆歷史進程，以及苗族民族文化與所處生態(tài)背景適應特點的認識，為更好地開發(fā)利用葛藤，提供可資借鑒的歷史經(jīng)驗。

關鍵詞：葛藤；苗族文化；生態(tài)背景；借鑒價值

中圖分類號：C95-05：Q988文獻標識碼：A文章編號：1674-621X（2012）02-0011-06

一、引論：葛藤生物屬性與中國傳統(tǒng)文獻對其的記載

葛藤是一大類薔薇目、豆科、葛屬的多年生草質(zhì)藤本植物的總稱[1]500503。葛藤喜溫暖濕潤的氣候，在我國的廣大西南山區(qū)的坡地上或疏林中極為常見，分布海拔高度約3001500米。它們常生長在草坡灌叢、疏林地等處，攀附于灌木或樹上，對土壤適應性廣，山坡、荒谷、礫石地、石縫都可生長，并且耐酸性、耐旱性、耐寒性極強[1]500503。

葛藤的半木質(zhì)蔓藤可以長達1030米，常大面積地覆蓋地面和樹木，或是纏繞于樹木以及其他植物而向上生長。其塊根深入地下1至5米深，重達數(shù)公斤，富含淀粉。人們可以從根中提取的葛粉供人食用，或制淀粉及釀酒[1]500503。在中國的西南山區(qū)地帶，它自古以來就是當?shù)厣贁?shù)民族非常美味的食物來源。現(xiàn)在，隨著科學技術的進步，當?shù)匾呀?jīng)開發(fā)出了各種葛根系列保健食品，如葛根口服液、葛根面條、葛根面包、葛根粉絲等。其除了用作人們食用外，還是西南地區(qū)養(yǎng)殖牲畜的飼料來源，尤其以馬最為喜吃。葛藤長有巨大的葉子和紅紫色的花朵，其葉子為互生三片，每年的開春時節(jié)，可以采其嫩莖、嫩葉，用以炒食或做湯，鮮嫩美味。葛葉同樣可以用作牲畜飼料，將其與其他粗料混合，有增進食欲之效，豬最是喜愛食用。葛藤莖皮，富含豐富的植物纖維，可用供作織布和造紙原料[1]500503。

中國歷史上對葛藤這種植物并不陌生，在各種文獻典籍中，俯首皆能見之。在歷代古籍中葛藤名為雞齊，黃斤，黃葛藤，野扁葛，葛條等。《詩經(jīng)·周南》有：“葛之覃兮，施于中谷，維葉萋萋。”[2]東漢時編寫的《神農(nóng)本草經(jīng)》是我國最早的本草專著，將“葛根”列為中品。元馮尊師《蘇武慢》詞亦有：“試問禪關，參求無數(shù)，……，免葛藤叢里，婆娑游子，夢魂顛倒。”[3]明代，李時珍編著的《本草綱目》，對葛的植物學特征、栽培、氣味、主治、附方和食用方法等進行了較全面研究，并校正前人對葛的某些錯誤的認識，他指出：“唐蘇恭亦言葛谷是實，而宋蘇頌謂葛花不結實，誤矣。”①①（明）李時珍，《本草綱目》卷十八《草部七》，萬歷庚寅年金陵本。

即使是如此多的典籍文獻對葛藤有記載與描述，但自古以來，對這種廣泛分布于中國西南山區(qū)的常見植物，與當?shù)厣贁?shù)民族文化之間的內(nèi)在聯(lián)系，卻關注甚少，甚至直至清朝對湘西苗疆的開辟經(jīng)營過程中，時人對此還可謂一片空白。本文通過梳理《苗防備覽》等文獻對苗民生計方式的描述，發(fā)現(xiàn)即使嚴如熤對葛藤與苗族文化之間的關系，也沒有十分清晰的認識。今天，我們重新梳理這些記載，可以加深對清廷開辟苗疆歷史進程，以及苗族民族文化與所處生態(tài)背景適應特點的認識，為更好地開發(fā)利用葛藤，提供可資借鑒的歷史經(jīng)驗。

二、葛藤與苗族文化之關系

嚴如熤，雖說堪稱熟悉苗情的代表人物，但如果仔細排比《苗防備覽》中的相關記載后，卻不難發(fā)現(xiàn)他對苗族傳統(tǒng)生計方式的認識，仍然存在著較大的不足。嚴如熤并沒有注意到葛根在苗族日常生活中的獨特地位。以至于，他在《苗防備覽·風俗考》中對苗族的生計作了如下記載：“苗耕，男婦并作。山多于田，宜谷者少。燔榛蕪，墾山坡，種芝麻、粟米、麥豆、包谷、高粱、蕎麥諸雜糧。”②②（清）嚴如熤，《苗防備覽》卷八《風俗上》，道光癸卯年紹義堂藏板。

初看這一記載會很自然得出一個印象，苗族傳統(tǒng)生計和漢族的差異并不大，他們也在種植各種糧食作物，而且這些糧食作物都是漢族早已熟悉的糧食品種。所不同者，漢族種稻較多，種旱地雜糧較少，而苗族種旱地雜糧較多，而絕少種稻。然而，嚴如熤上文所列舉的各種糧食作物，其種植都得遵循“春種夏糧，秋收冬藏”的規(guī)程。如果當時的苗民真的是以這些雜糧為主食，那么他們在村寨里就必須構建遮風避雨，防濕防霉的倉儲建筑，才能確保糧食供給的穩(wěn)定。可是，同是在《苗防備覽》卷八《風俗上》中，嚴如熤卻說：“然苗寨本無蓋藏，如遇大兵扼要以守，時以偏師擾其耕種，糧糗既盡，自然坐困。”③③（清）嚴如熤，《苗防備覽》卷八《風俗上》，道光癸卯年紹義堂藏板。

兩相對比不難看出，上述兩項記載存在內(nèi)在實質(zhì)上的矛盾。考慮到，苗寨有無倉儲，清軍一旦進入苗寨，立即可以知曉。而且，按照當時清軍的用兵慣例，首要戰(zhàn)略便是焚毀敵方糧倉，但是在查閱相關的文獻中卻沒有看到清軍焚毀苗民倉儲的記載。可見，《苗防備覽》中“苗寨本無蓋藏”的記載應當是確切無疑。既然苗寨沒有倉儲，那么，上述各種雜糧就不能大規(guī)模儲存，即使苗民種植雜糧也是偶有種植，絕對不會是苗民的主糧，最多只算是佐食而已。既然，這些雜糧是偶有種植，并非作為主食食用，那么，苗族到底以什么為主糧呢？這便值得做進一步深究了。

查《苗防備覽》卷九《風俗下》，對瀘溪民人習俗有如下一段記載，可以給我們提供頗有價值的提示：“（瀘溪民人）歲歉，入山采蕨、葛根，漉粉充食。比春作，復還其家焉。”④④（清）嚴如熤，《苗防備覽》卷九《風俗下》，道光癸卯年紹義堂藏板。

在這段記載中，雖然沒有指明是苗族采葛根或蕨根充食，而是稱瀘溪民人以葛根和蕨根度荒，并支持他們度荒的時間可以長達半年以上，這足以證明，葛根和蕨根確實可以當主糧食用。即使旱地作物顆粒無收，也無饑饉之憂。更值得注意的是，既然民人（瀘溪漢人）都知道取食葛根，那么對生息在高山深谷，不善于種植旱地作物的苗族而言，他們種植旱地作物能獲取的收入，自然比瀘溪的漢人要少得多。在種植旱糧不足以維持生計的前提下，他們仰仗葛根或蕨根為生，也就是一件十分自然的事情了。之所以會出現(xiàn)上述記載僅僅是因為嚴如熤沒有深入苗地，與苗民朝夕相處，而無法意識到這一點罷了。

但《苗防備覽·風俗考》中，對苗疆生活習俗與自然生態(tài)環(huán)境的描述中卻多處提到葛。比如，在描述苗疆居民衣著時，說他們冬、夏只衣“單褐”。⑤⑤“男婦俱耐寒，隆冬只衣單褐，行走風雪。”此“單褐”便是提取葛藤纖維所做的衣服。也就是說冬天或夏天他們都穿用葛布制作的大褂或單衣。他們懂得用葛織布，難道唯獨就不知道取葛為食嗎？又如，“風俗卷”中對苗疆生態(tài)環(huán)境描述時，提到苗地內(nèi)均無大樹，但葛藤與小白毛竹卻遍地都是。①①“苗地人眾，砍樹木以供薪火，亦不能有古木千章。溪旁石齲多小白毛竹叢生，膠葛倍形深險。”憑借上述記載，我們應當注意到，葛藤在苗疆區(qū)域內(nèi)生長的范圍極為廣闊，如果葛藤無用武之地，情理所使然，苗民應當清除這些葛藤，開辟成田地，種植旱地雜糧。但事實卻相反，清軍進入到苗地，見到的是遍地葛藤，而非遍地莊稼。這就只能得出一個與嚴如熤記載相反的結論，苗族的主糧是葛根，而不是那些雜糧。

《苗防備覽》“雜識卷”中，記載乾嘉之際苗民起義時，為應對“苗情狡詐，當進剿時，搬入高界深箐，追捕無蹤，及進剿之師既退，又復潛回故地”②②（清）嚴如熤，《苗防備覽》卷二十二《雜識》，道光癸卯年紹義堂藏板。在這樣的情況下，清軍不得不采取“雕剿法”，剿捕苗民。

“田綸霞先生巡撫貴州時，以苗人屢出盜，設‘雕剿法，黔苗至今畏之。雕盤飛空中，遇逸禽伏雀，一掠而至，一擊而去。其視甚審，其來甚捷，往往無能脫者。此法仿以剿苗：先揀敢戰(zhàn)大弁數(shù)員，練精兵二三千，募勁健土人數(shù)百為軍目，分段巡徼。遇有滋事之苗，查探的確，備干糧，踩路徑，出不意剿之。或晝伏夜行，或聲東擊西，風馳電掣，徑搗其巢，毀其廬舍，旋即撤回。總之，兵不留行，令其惴惴然，開槍炮而落膽，疑草木之皆兵”。③③（清）嚴如熤，《苗防備覽》卷二十二《雜識》，道光癸卯年紹義堂藏板。

采取“雕剿法”最主要的目的并非真正要剿捕多少苗民，而最主要就是要騷擾苗民，使其無“覓食”之工。

于是，我們可以看到有關使用“雕剿法”剿捕苗民的記載，與“風俗卷”上述關于“如遇大兵扼要以守，時以偏師擾其耕種，糧糗既盡，自然坐困”的記載存在矛盾。

既然，苗民也要像漢民一樣，要不誤農(nóng)時的實施耕種，那么乾嘉之際鎮(zhèn)壓苗民起義之時，清軍圍困苗疆達2年之久。④④“乙卯（即乾隆六十年，1795年）正月用師，至丁巳（即嘉慶二年，1797年）二月而大功告竣。”當清軍進入苗地后，至少可以隨處看見耕地中的糧食作物。但，清軍進軍卻并未看到生長中的雜糧，這較好證明對苗寨“時以偏師擾其耕種”絕非真的是“擾其耕種”，而是不讓其挖掘葛根、蕨根充食而已。《苗防備覽》“雜識”卷記載，使其不得“覓食”反倒是實情。所謂“覓食”，也就是挖葛根或蕨根充饑罷了，這才是苗民最主要的糧食來源。正因為葛根才是苗民最主要的糧食來源，所以清軍的騷擾才能給他們造成致命的打擊。這才是平定乾嘉苗民起義，制勝苗民的關鍵所在。而成功的訣竅正在于打亂他們的傳統(tǒng)生計模式，使他們無法將遍地皆是的葛根，掘取取食，以致使饑饉而受困。也換句話說，清軍制服苗民絕不是精兵糧足，而關鍵是在于破壞其對葛根的使用。因而，清軍能夠獲勝，恰好可以用作有力的反證，證明當?shù)孛缱宓闹骷Z是葛根和蕨根，而非“芝麻、粟米、麥豆、包谷、高粱、蕎麥諸雜糧”。對此，今人學者已有精彩的論述[4]2。

也正因為苗族是以葛根為主食，因而《苗防備覽》稱“（苗疆）溪旁石齲多小白毛竹叢生，膠葛倍形深險”，⑤⑤（清）嚴如熤，《苗防備覽》卷八《風俗上》，道光癸卯年紹義堂藏板。苗疆滿山遍野可見的葛藤恐怕并非是野生植物，而是苗族有意識栽培，有意識管護的，真正意義上的糧食作物。僅僅因為嚴如熤存在著觀念上的偏頗，難以意識，也難以相信葛也可以作為主糧食用，而沒有深入揭示而已。

《苗防備覽》另有一段記載，同樣發(fā)人深省：“生苗至內(nèi)地竊掠，和野菜小米之類作粑，人懷數(shù)枚，苗婦負背籠隨其后。……若村堡堅壁以待，野無所掠，所攜米粑不過足供二三頓。食畢，不能久逗留矣。故諺曰：‘苗人離窠不能逾百里；攻城不能過三日。”⑥⑥（清）嚴如熤，《苗防備覽》卷八《風俗上》，道光癸卯年紹義堂藏板。

這段文字中，雖然明確地提到，苗族是用小米粑做外出打仗的軍糧用。我們當然沒有理由否定苗族的生活中不食用小米粑，但是，既然葛的種植面積與葛的產(chǎn)量大大超出他們所種植小米的產(chǎn)量，那么要應對長達2年不間斷的戰(zhàn)爭，為什么苗民要放著功能相同，可以做粑的葛根不用，僅僅用小米做粑呢？從情理上講，顯然是不可思議的。因而，對這段文字的理解不能拘泥于字面，而應當把小米粑理解為是各種粑的泛稱。其中，最主要的糧食品種只能是葛。原因在于，葛這種作物最適合按這一辦法烹調(diào)加工。一方面，收獲的葛根含有大量的粗纖維無需儲存，只要搗碎后用清水淘洗、沉淀就可供烹食用。稀釋后的葛粉在鍋里熬煮后，本身直接就可以做粑，這比用高粱、小米做粑要來得容易。苗民犯不著，放著容易加工的葛不用，而去用小米做粑。另一方面，葛粉所含的淀粉枝鏈極為豐富，其性質(zhì)與糯米相近，無論是蒸熟、煮熟還是做成粑，只要一遇風，表面就會立刻結成軟殼，結殼以后不霉不腐易于保存，也不會脫水，攜帶兩三日都不會返生，仍然可以直接食用。用其做干糧，性質(zhì)極佳。而高粱、小米、麥豆、蕎麥等雜糧，均不能達到這一要求。苗民天天與葛根為伍，斷不至于連這樣的加工常事和葛根性質(zhì)的優(yōu)越性也不知道。何況，由于葛根有如上一種特性，不管是將其揣在懷里，放在包里，包在布里，放在竹籃里，都具備一個其他食品難以企及的好處，那就是不會粘在容器上，更不會粘在衣服上，可以長期保持清潔。再一方面，葛粉熟透后，晶瑩透明，加熱時黏性極強，可以和任何一種食物相混合，混入野草、肉類、煮熟的雞蛋無一不可，很容易制成營養(yǎng)全面的復合食品。而上文列舉的其他糧食作物，就很難做到這一步。因而，文中既然稱苗族是帶著“野菜小米之類的粑”出征，那么結合當?shù)氐闹参锷L樣態(tài)和植物本身的生物屬性，這樣帶出的粑肯定是以葛粑為主。嚴如熤所說的“小米粑”，可能只是憑借傳聞描述而已，即令真有用小米做粑也只是偶有所見罷了。

三、苗民以葛為生是適應當?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境的結果

歷史時期的湘西苗疆，①①有關歷史上湘西苗疆的地域，就諸多學者對湘西苗疆的研究而言，大體都以今天湖南省湘西土家族苗族自治州的地域范圍為主體。如伍新福等老一代學者對湘西苗疆的研究，雖沒有對湘西苗疆進行明確的界定，但其所指不出今天的湘西州地界。而譚必友《清代湘西苗疆多民族社區(qū)的近代重構》將湘西苗疆限定在“鳳凰廳、乾州廳、古丈坪廳、永綏廳及保靖縣的轄區(qū)內(nèi)。”張應強《邊墻興廢與明清苗疆社會》討論的湘西苗疆則劃定在《苗防備覽·輿圖》之“苗疆全圖”所示范圍內(nèi)，“主要包括今湘西麻陽、鳳凰、辰溪、吉首、瀘溪、花垣、古丈，黔東銅仁、松桃，四川秀山等地，屬沅水上游辰水、武水、酉水諸支流流域。”本文所討論的湘西苗疆，是指歷史時期至清代以今天湘西州為主體的苗族居民聚居的區(qū)域，即臘爾山臺地高原，包括今天的鳳凰縣、花垣縣、吉首市等毗連地區(qū)。位于今天湖南省西北部，與鄂、黔、渝等省市交接地帶，以湘西土家族苗族自治州為主體，覆蓋了今天的鄂西山區(qū)、黔東北銅仁、松桃地區(qū)以及重慶的酉陽、秀山地區(qū)。這一區(qū)域，大體為云貴高原往東延伸地帶的武陵山區(qū)，是西南地區(qū)與中原地區(qū)的連接地帶。這里的地勢由西北向東南傾斜。西北依渝鄂屏山，山體高聳，海拔在800米至1200米之間，東南為低山丘陵，海拔在200米至500米之間，并有雪峰山為屏障，由西南至東北走向的武陵山橫貫其東北。這里大小溪河共有1000多條，縱橫密布，主要有沅水、酉水、武水、辰水，流域面積約有16000平方公里，水資源豐富。此帶屬亞熱帶山區(qū)氣候，氣候溫和，四季分明。由于這里地形起伏，平地和高山，氣溫懸殊較大，常年雨水充足，春秋霧氣較重[5]。

清代湘西苗疆的苗族人民，便生息在這廣袤的山丘林地之間，并主要集中分布在苗疆西南部的臘爾山臺地地帶。“臘耳山介楚黔之間，其山自貴州正大營起，北分老鳳、芭茅、猴子諸山，東接栗林、天星、鴨保、岑頭諸坡。故苗之介居三廳及松桃、銅仁間者，往史統(tǒng)謂臘耳山”。②②（清）嚴如熤，《苗防備覽》卷八《風俗上》，道光癸卯年紹義堂藏板。“（臘耳山）山勢甚大，……錦亙百余里，其上苗寨甚多”。③③（清）嚴如熤，《苗防備覽》卷四《險要上》，道光癸卯年紹義堂藏板。此種地理環(huán)境，使苗疆四時之氣候也頗為獨特，“（苗疆）春寒深，夏日燥，秋初炎蒸。端陽后，衣單葛，重陽后，衣薄絮。冬常溫，雖栗烈，積雪不至盈尺；夏雖疾風暴雨，或折木發(fā)屋。天陰即寒，日出即暖。夏或裹頭或赤足。水土性堅寒，熱氣郁結，以重山盤結，溪峒幽深故也。居此者宜溫飽而勤勤”。④④（清）王錫祺輯，《小方壺齋輿地叢鈔》（第六秩），杭州：杭州古籍書店，1985。且“苗中四時氣候與內(nèi)地迥異。常有黑霧彌漫，卓午始稍開朗。當蒙翳之時，人畜對面不相見，寸趾難移。春夏淫雨連綿兼旬累月，常泥滓難行，雨勢甫霽；蒸濕之氣，侵入肌骨。其泉為山洞巖漿，性極寒冽，飲之敗胃，水土惡劣，外人居其間，常生病疫。馬伏波所云：‘嗟哉武溪兮，多毒淫是也。秋冬霜雪早降，窮谷幽巖積至數(shù)月不化。時下冰凌，屋溜凍結，自茅檐至地，其大如椽。苗人用木撞開，方可出入”。⑤⑤（清）嚴如熤，《苗防備覽》卷八《風俗上》，道光癸卯年紹義堂藏板。如此獨特的氣候特征，近人在苗疆做調(diào)查時，也曾有所記載，“苗中常因地勢的高低，在同一區(qū)域中，相距不遠的兩地，氣候不同”[6]。

通過上述論述，我們可以看到苗民種植葛藤，完全是與其所生息的生態(tài)環(huán)境相適應。

首先，種葛是適應苗疆自然生態(tài)環(huán)境的一種生計方式。苗疆以高山丘陵為主，種其他糧食作物要開田、除草，投工大而收益小。而種植葛藤則勞動力投入小，獲得的收益大，可以把不能利用的土地全部都利用上。其次，種葛與當?shù)氐膹秃辖?jīng)濟能夠完好的兼容，達到農(nóng)牧兼營。由于葛的特殊生物屬性，種葛的同時不會影響其他糧食作物的種植，等到需要種植其他糧食作物的季節(jié)時，只要將葛藤砍伐，不動葛根，其并不會死去，而是繼續(xù)生長。當糧食作物收獲以后，葛藤又可以繼續(xù)發(fā)芽生長。于是種植葛藤可以與耕種其他旱地糧食作物達到完好地兼容。并且，除了葛根的淀粉是苗族的主糧外，從葛藤中提取出來的植物纖維，還是苗民做衣服布料的上好原材料，葛藤的葉子又可以用做喂馬、喂羊的飼料。再者，種葛無需倉儲，可以隨時翻挖，隨挖隨用。如果不挖，葛根在地下還可以繼續(xù)長大。根據(jù)《苗防備覽》記載，苗族村寨與村寨之間的界線十分鮮明，“‘生苗處密林深谷，距各邊口百里、數(shù)十里不等，裹糧而行，非一二日不達。所遇之寨，或久系冤家，尤必繞道避之。”①①（清）嚴如熤，《苗防備覽》卷二十二《雜識》，道光癸卯年紹義堂藏板。苗寨之間由于“打冤家”的關系，界線十分明確。這種明確的界線，其實不僅僅只是限于“打冤家”的原因，還存在對各寨自己種植葛根保護的因素。因為，整個漫山遍野都種植著葛藤，也就相當于整個山林都是苗族的“農(nóng)田”，外人進來可以隨時偷挖。為了保護自己村寨的葛根不被外人偷盜，于是各寨之間必須要劃定明確的界線。這正是由葛根這種糧食作物，無需倉儲，而是在野外倉儲的特點決定的。最后，苗疆的生態(tài)維護也需要葛。葛藤覆蓋地面，不使巖石裸露于地表，一旦太陽落山，地表降溫之后，葛藤散發(fā)出的濕氣馬上就彌漫于空氣中，于是苗疆才會“霧氣彌漫”，“春夏淫雨連綿兼旬累月”。所以，即使苗民延續(xù)種植葛藤達幾百年之久，當?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境還是可以得到很好的保障。具體表現(xiàn)為苗疆的氣候一直保持著溫暖濕潤的特點。這不能不說與苗民種植葛藤有非常大的關系。正是因為葛藤的存在，漫山遍野地覆蓋于地面，就相當于一個天然的水庫，保持苗疆的水土，并支撐苗疆生物多樣性的平衡。但是，葛對高大喬木也存在危害，不過這并不會構成實質(zhì)性的災難，只要苗民隨時注意將葛藤割斷，不讓其爬樹就行了。并且，苗民的葛藤主要種植在疏樹叢林中，葛藤的這種危害幾乎可以降低到最低限度。

四、余論：苗民以葛為主糧的生計方式對當代的借鑒價值

通過上述的論述，我們知道葛藤這種生物的特性在于，它可以在我國170萬平方公里以上的荒山區(qū)廣泛種植，而不與其他糧食作物爭地。種植的投入少，但單產(chǎn)量并不低，而且不需要倉儲，也不需要保鮮，可以隨時隨地取用。同時，它還是一種具有綜合利用價值的植物。地下的塊根富含淀粉，可以作為糧食食用，也可以做飼料使用。藤蔓的韌皮纖維是優(yōu)質(zhì)的紡織材料。葉子也可以作為飼料，而花兒則是優(yōu)良的蜜源植物，整株植物還是理想的觀賞植物。“只需要擴大葛藤的種植面積，畜牧業(yè)、農(nóng)業(yè)等都可以獲得新生，生態(tài)建設、水土流失的根治也可以以逸待勞。加之，葛藤還可以支撐特種的紡織業(yè)、食品工業(yè)，甚至是能源產(chǎn)業(yè)，可以達到生態(tài)效益、社會效益和經(jīng)濟效益三者兼?zhèn)洹盵4]23。

于是，我們可以看到苗族以葛為主糧的生計方式，對當代用作生態(tài)維護、糧食戰(zhàn)備儲備、燃料緊缺時的替代品，極具借鑒價值。

生態(tài)維護的重要手段。由于葛藤具有完全覆蓋地面的特點，可以使巖石與地表不直接裸露于空氣中，對于今天治理西南山區(qū)出現(xiàn)的石漠化生態(tài)災變，具有極其有效的作用。

糧食戰(zhàn)備儲備的重要物資。在現(xiàn)代戰(zhàn)爭中，任何化學武器，甚至原子彈等放射性武器，對葛根都不能造成污染。我們完全可以將葛根在廣大的西南山區(qū)大范圍地推廣種植，取食葛根中的淀粉，進行糧食的戰(zhàn)略儲備之用。

燃料緊缺時的有利替代品。葛既然可以做主糧，也可以用來釀酒，那么當我國遇到燃料緊缺時，完全可以將其淀粉進行發(fā)酵，制成生物燃料能源。并且，由于葛根種植的范圍很大，成本低，用葛來制作燃料使用，具有十分顯著的優(yōu)勢。

當然，我們要對葛種植業(yè)進行升級換代，像歷史上的苗民一樣，采取多產(chǎn)業(yè)的復合經(jīng)營模式，將畜牧業(yè)、種植業(yè)、食物制作加工行業(yè)多元組合，建成一整套產(chǎn)業(yè)配套，從而可以使古老的葛種植業(yè)煥發(fā)出新的生機，為當代我國的建設事業(yè)做出重大的貢獻。

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[責任編輯：羅康智]