3月牛羊肉、禽肉及禽蛋市場形勢分析

一季度，牛羊肉和禽肉的價格走勢基本符合往年價格波動規律，2月份達到高點后開始回落；受市場供大于求和季節性效應影響，雞蛋價格3月份繼續下降，但降速減緩。預計未來牛肉羊價格仍將穩步上升，禽肉價格將平穩運行；受人工、運輸和土地成本等費用增加和養殖場戶加快淘汰老齡產蛋雞等因素影響，預計后期蛋價將逐步回升。

牛羊肉市場形勢分析

（一）國內牛羊肉價格持平略跌

隨著春節期間消費需求的增加，2月份牛羊肉價格創歷史新高，分別達到42.03元/公斤和49.62元/公斤。春節過后，價格有所回落，3月份牛羊肉價格分別為42.00元/公斤和49.45元/公斤，環比分別下降0.1%和0.3%，同比分別上漲17.3%和23.3%。

像往年一樣，春節過后牛羊肉價格略跌，主要原因是肉類需求下降。而養殖成本高，在一定程度上支撐價格不可能大幅回落。

（二）牛羊肉進口量額齊增

1-2月份，我國牛肉進口量和進口額分別為3741.8噸和1524.4萬美元，同比分別增43.9%和50.2%；出口量和出口額分別為2214.6噸和1390.4萬美元，同比分別減35.0%和19.1%。進口主要來自澳大利亞、烏拉圭和巴西。同期，我國羊肉進口量和進口額分別為1.54萬噸和5190.2萬美元，同比分別增30.7%和49.6%；羊肉出口量和出口額分別為503.66噸和385.24萬美元，同比分別減73.2%和61.8%。進口主要來自新西蘭和澳大利亞。

（三）預計未來牛羊肉價格仍呈穩步上升態勢

由于牛羊養殖和繁育周期長，生產成本剛性增加，存出欄數量短時間難以明顯增加，加之國際牛羊肉價格堅挺也對國內價格形成支撐，下半年牛羊肉價格仍有上漲空間。隨著國家對肉牛肉羊發展的逐漸重視，牛羊生產將逐步改善，預計未來牛羊肉價格仍呈穩步上升態勢。

禽肉市場形勢分析

（一）節后禽肉價格逐步回落

今年1月份，禽肉價格受春節消費需求拉動步入上行通道，2、3月份，隨著節日效應的消退和季節因素影響，價格逐步回落并加速下降。3月份，活雞平均價格為16.82元/公斤，環比跌3.2%，同比漲2.9%；白條雞價格為17.04元/公斤，環比跌2.4%，同比漲4.3%，活雞和白條雞環比跌幅較2月份均擴大。一季度，禽肉價格水平低于上年四季度，活雞和白條雞價格分別下降了0.7%和1.5%。

（二）肉禽養殖利潤有所下降

今年以來，肉雛雞價格持續上漲。3月份第2周肉雛雞價格上漲至3.26元/只，比1月初漲18.2%。一季度，受肉雛雞價格和飼料價格上漲而禽肉價格下跌擠壓，肉禽養殖利潤有所下降。據中國畜牧網監測，3月19-23日，主產區肉雞養殖盈利1.0元/只，比3月12-16日下降1.0元/只。

（三）家禽產品貿易順差拉大

1-2月份，我國家禽產品出口2.68億美元，同比增33.6%；進口1.17億美元，同比下降36.3%；貿易順差為1.51億美元，較去年同期順差額增加1.34億美元。其中，禽肉及雜碎、加工家禽、活家禽的出口額分別為7240.8萬美元、1.9億美元和304.8萬美元，同比分別增14.8%、43.1%和降1.7%。

（四）預期短期內禽肉價格將平穩運行

由于春節后消費需求減弱，短期內禽肉價格下行壓力較大。但隨著玉米價格上漲，肉雞飼料價格也隨之上漲，對禽肉價格形成支撐，3月下旬價格跌勢開始放緩，加之清明、五一及端午等傳統節日的消費拉動。預期未來一段時間內，禽肉價格將平穩運行。

禽蛋市場形勢分析

（一）全國雞蛋零售均價降速趨緩

自今年年初以來雞蛋價格連續11周下降，3月份第3周開始止跌，最后一周雞蛋批發價7.14元/公斤，比月初漲2.9%，但同比仍低10%左右。目前雞蛋價格大體與2010年6-7月份相當，為近兩年較低水平。近期蛋價止跌企穩主要原因有：一是高等院校學生返校拉動消費需求逐漸增加。二是勞動力、飼料和運輸成本等持續上漲，支撐了蛋價反彈。三是清明節前期，蛋商增加備貨助推了蛋價反彈。

（二）蛋雞配合飼料價格平穩運行

3月份，全國蛋雞配合飼料均價為2.89元/公斤，同比漲5.5%，環比持平；玉米均價為2.36元/公斤，同比漲9.3%，環比持平；豆粕均價為3.50元/公斤，同比降4.4%，環比降1.4%。

（三）蛋雛雞價格小幅下降

3月份，全國蛋雛雞平均價格為3.15元/只，環比持平略跌1.3%，同比上漲5.4%。

(四)蛋料比價降至盈虧點之下

1-3月，我國蛋料價格比連續下降，養殖戶效益已從年初的略有盈余到目前的虧損狀態。3月全國蛋料價格比平均為2.99?誜1，為2011年以來首次降到3.0（盈虧點）之下。

(五)禽蛋進出口環比降幅較大

2月份，我國禽蛋進口數量為0.8噸，環比下降83.5%；出口8232.6噸，環比降9.5%，同比增30.4%。

(六)預計近期蛋價仍將平穩運行

2012年一季度國內雞蛋零售價格持續下降，導致養殖效益大幅下降甚至出現虧損，養殖戶開始部分淘汰蛋雞，減少蛋雞存欄量。年前積累的大量雞蛋存貨經過3個月的消化已經減少了大部分，雞蛋市場供過于求矛盾得到部分緩解。若不發生重大疫情或出現成本上漲過快的情況，預計近期蛋價仍將平穩運行。