3月牛羊肉、禽肉及禽蛋市場形勢分析

一季度，牛羊肉和禽肉的價格走勢基本符合往年價格波動規(guī)律，2月份達到高點后開始回落；受市場供大于求和季節(jié)性效應影響，雞蛋價格3月份繼續(xù)下降，但降速減緩。預計未來牛肉羊價格仍將穩(wěn)步上升，禽肉價格將平穩(wěn)運行；受人工、運輸和土地成本等費用增加和養(yǎng)殖場戶加快淘汰老齡產(chǎn)蛋雞等因素影響，預計后期蛋價將逐步回升。

牛羊肉市場形勢分析

（一）國內牛羊肉價格持平略跌

隨著春節(jié)期間消費需求的增加，2月份牛羊肉價格創(chuàng)歷史新高，分別達到42.03元/公斤和49.62元/公斤。春節(jié)過后，價格有所回落，3月份牛羊肉價格分別為42.00元/公斤和49.45元/公斤，環(huán)比分別下降0.1%和0.3%，同比分別上漲17.3%和23.3%。

像往年一樣，春節(jié)過后牛羊肉價格略跌，主要原因是肉類需求下降。而養(yǎng)殖成本高，在一定程度上支撐價格不可能大幅回落。

（二）牛羊肉進口量額齊增

1-2月份，我國牛肉進口量和進口額分別為3741.8噸和1524.4萬美元，同比分別增43.9%和50.2%；出口量和出口額分別為2214.6噸和1390.4萬美元，同比分別減35.0%和19.1%。進口主要來自澳大利亞、烏拉圭和巴西。同期，我國羊肉進口量和進口額分別為1.54萬噸和5190.2萬美元，同比分別增30.7%和49.6%；羊肉出口量和出口額分別為503.66噸和385.24萬美元，同比分別減73.2%和61.8%。進口主要來自新西蘭和澳大利亞。

（三）預計未來牛羊肉價格仍呈穩(wěn)步上升態(tài)勢

由于牛羊養(yǎng)殖和繁育周期長，生產(chǎn)成本剛性增加，存出欄數(shù)量短時間難以明顯增加，加之國際牛羊肉價格堅挺也對國內價格形成支撐，下半年牛羊肉價格仍有上漲空間。隨著國家對肉牛肉羊發(fā)展的逐漸重視，牛羊生產(chǎn)將逐步改善，預計未來牛羊肉價格仍呈穩(wěn)步上升態(tài)勢。

禽肉市場形勢分析

（一）節(jié)后禽肉價格逐步回落

今年1月份，禽肉價格受春節(jié)消費需求拉動步入上行通道，2、3月份，隨著節(jié)日效應的消退和季節(jié)因素影響，價格逐步回落并加速下降。3月份，活雞平均價格為16.82元/公斤，環(huán)比跌3.2%，同比漲2.9%；白條雞價格為17.04元/公斤，環(huán)比跌2.4%，同比漲4.3%，活雞和白條雞環(huán)比跌幅較2月份均擴大。一季度，禽肉價格水平低于上年四季度，活雞和白條雞價格分別下降了0.7%和1.5%。

（二）肉禽養(yǎng)殖利潤有所下降

今年以來，肉雛雞價格持續(xù)上漲。3月份第2周肉雛雞價格上漲至3.26元/只，比1月初漲18.2%。一季度，受肉雛雞價格和飼料價格上漲而禽肉價格下跌擠壓，肉禽養(yǎng)殖利潤有所下降。據(jù)中國畜牧網(wǎng)監(jiān)測，3月19-23日，主產(chǎn)區(qū)肉雞養(yǎng)殖盈利1.0元/只，比3月12-16日下降1.0元/只。

（三）家禽產(chǎn)品貿(mào)易順差拉大

1-2月份，我國家禽產(chǎn)品出口2.68億美元，同比增33.6%；進口1.17億美元，同比下降36.3%；貿(mào)易順差為1.51億美元，較去年同期順差額增加1.34億美元。其中，禽肉及雜碎、加工家禽、活家禽的出口額分別為7240.8萬美元、1.9億美元和304.8萬美元，同比分別增14.8%、43.1%和降1.7%。

（四）預期短期內禽肉價格將平穩(wěn)運行

由于春節(jié)后消費需求減弱，短期內禽肉價格下行壓力較大。但隨著玉米價格上漲，肉雞飼料價格也隨之上漲，對禽肉價格形成支撐，3月下旬價格跌勢開始放緩，加之清明、五一及端午等傳統(tǒng)節(jié)日的消費拉動。預期未來一段時間內，禽肉價格將平穩(wěn)運行。

禽蛋市場形勢分析

（一）全國雞蛋零售均價降速趨緩

自今年年初以來雞蛋價格連續(xù)11周下降，3月份第3周開始止跌，最后一周雞蛋批發(fā)價7.14元/公斤，比月初漲2.9%，但同比仍低10%左右。目前雞蛋價格大體與2010年6-7月份相當，為近兩年較低水平。近期蛋價止跌企穩(wěn)主要原因有：一是高等院校學生返校拉動消費需求逐漸增加。二是勞動力、飼料和運輸成本等持續(xù)上漲，支撐了蛋價反彈。三是清明節(jié)前期，蛋商增加備貨助推了蛋價反彈。

（二）蛋雞配合飼料價格平穩(wěn)運行

3月份，全國蛋雞配合飼料均價為2.89元/公斤，同比漲5.5%，環(huán)比持平；玉米均價為2.36元/公斤，同比漲9.3%，環(huán)比持平；豆粕均價為3.50元/公斤，同比降4.4%，環(huán)比降1.4%。

（三）蛋雛雞價格小幅下降

3月份，全國蛋雛雞平均價格為3.15元/只，環(huán)比持平略跌1.3%，同比上漲5.4%。

(四)蛋料比價降至盈虧點之下

1-3月，我國蛋料價格比連續(xù)下降，養(yǎng)殖戶效益已從年初的略有盈余到目前的虧損狀態(tài)。3月全國蛋料價格比平均為2.99?誜1，為2011年以來首次降到3.0（盈虧點）之下。

(五)禽蛋進出口環(huán)比降幅較大

2月份，我國禽蛋進口數(shù)量為0.8噸，環(huán)比下降83.5%；出口8232.6噸，環(huán)比降9.5%，同比增30.4%。

(六)預計近期蛋價仍將平穩(wěn)運行

2012年一季度國內雞蛋零售價格持續(xù)下降，導致養(yǎng)殖效益大幅下降甚至出現(xiàn)虧損，養(yǎng)殖戶開始部分淘汰蛋雞，減少蛋雞存欄量。年前積累的大量雞蛋存貨經(jīng)過3個月的消化已經(jīng)減少了大部分，雞蛋市場供過于求矛盾得到部分緩解。若不發(fā)生重大疫情或出現(xiàn)成本上漲過快的情況，預計近期蛋價仍將平穩(wěn)運行。