補充微量營養素 中年體重少煩憂

徐丹

“千金難買老來瘦”。肥胖會嚴重影響中老年人的健康，引發多種慢性疾病。因此中年是控制體重的重要時期。如何健康、有效地控制體重呢？美國開展的一項名為“維生素與生活方式”的大型人群研究給出了一個令人振奮的答案：多種營養素補充劑有助于中年人群控制體重。

中年肥胖攀升健康警鐘長鳴

中年時期（45～59歲）是人生命中的一個關鍵階段，這個時期的生活相對比較安逸，體力活動較少，加上新陳代謝減慢，體重不知不覺中就會增加。有研究顯示：雖然女性在絕經前后膳食能量攝入呈現下降趨勢，但往往體重還是會隨著年齡而增長；而成年男性在進入老年期前的體重也會有上升的勢頭。科學家們認為，如果在此期間體重大幅增加，將會對健康造成威脅。

膳食、運動、改變生活方式、手術及藥物治療等方法都已被證明有助于減肥或者是控制體重。而近年，研究提示一些維生素及礦物質對體重控制也有一定的輔助作用。這引起了科學界及消費者的極大興趣。在美國國立癌癥中心和國立補充及替代醫學中心的資助下，來自華盛頓大學和弗瑞德·哈欽森癌癥研究中心的研究人員通過“維生素與生活方式”這項研究，分析了中年人群服用膳食補充劑與體重變化的關系。

問卷調查1.5萬中年人

“維生素與生活方式”是一項在美國華盛頓州進行的大型人群調查研究。從2000年開始，研究人員通過調查問卷詳細了解了受訪者服用維生素及礦物質補充劑和膳食攝入的情況，以及身高、健康狀況、運動量等方面的信息。為了針對中年人群進行研究，研究人員選擇了53～57歲的受訪者進行本次分析，并記錄下他們在過往10年中的體重變化情況。此外，研究人員還剔除了患有癌癥、肝硬化等嚴重疾病的患者，以避免這些疾病對分析造成影響。最終，有15655位受訪者的問卷滿足本次分析的要求，被用于隨后的統計。

由于膳食的能量攝入及身體活動將直接影響受訪者的體重，研究人員在統計分析時根據受訪者的這些信息做出相應調整，以確保直接反映服用膳食補充劑與體重變化之間的關系。此外，由于不同體重水平的人群生活習慣上可能有一定的差別，為此，研究人員將受訪者分為體重正常、超重及肥胖三部分進行分析。這三部分受訪者的體質指數（即BMI=體重/身高2）分別為：18.5～25、25～30、及≥30。

膳食補充劑 減肥“助動力”

根據對受訪者的問卷調查結果進行的統計與分析，研究人員發現，無論是體重正常、超重還是肥胖的中年人，服用膳食補充劑均有助于控制體重，減少肥胖發生的可能性。

●復合維生素

肥胖受訪者中：不食用復合維生素的受訪者10年中體重增長為11.2～15.0磅，而每周服用復合維生素達到5次或以上的受訪者體重增長僅為4.5～7.7磅。此外，對于超重和體重正常的受訪者，體重增長也隨著服用復合維生素頻率的增加而呈現下降趨勢。

●維生素B6、B12

肥胖受訪者中，不服用維生素B6補充劑的男女體重增長分別為11.8磅及16.1磅，而服用一定量的維生素B6（不超過35毫克/天）的體重增長僅為5.7～7.5磅；不服用B12補充劑的男性、女性體重增長分別為12.2磅及16.0磅，而服用一定量的維生素B12（不超過35微克/天）的體重增長分別為6.3磅及7.5磅。此外，對于超重及體重正常的受訪者，服用這兩種補充劑也有助于體重的控制。

●鉻

肥胖受訪者中，不服用鉻補充劑的男性及女性體重增長分別為11.7磅及14.1磅，而服用鉻補充劑（不超過150微克/天）的體重增長僅分別為6.1磅及7.9磅。此外，對于超重受訪者，鉻補充劑也有助于控制體重的增長。

●鈣

不服用含鈣補充劑的受訪者中，男性、女性在10年中體重分別增長了11.6磅及15.3磅，而每天服用鈣補充劑達到500毫克時，體重增長僅分別為9.3磅和11.3磅。

多種營養成分參與代謝調節

對于多種營養素補充劑有助于受訪者體重控制的分析結果，研究人員認為與這些維生素和礦物質參與機體代謝的調節有關聯。

維生素B6和B12能促進脂肪的轉化與吸收。維生素B6和B12是人體內重要的輔助因子，參與能量的利用和控制過程。維生素B6有助于體內的糖原分解并轉化成能量形式供身體利用，并能夠促進機體合成一些可以直接影響體重的活性分子。維生素B12缺乏可以導致貧血，并進一步使人體感到疲勞和不愿意參加運動，從而引起體重增加；同時，維生素B12還直接參與人體內能量代謝過程，促進某些活性物質轉化成能量供機體利用。

鈣可影響體內脂肪代謝。鈣在脂肪細胞代謝中的作用十分關鍵。鈣攝入不足會刺激脂肪合成，抑制脂肪分解，從而造成細胞內的脂肪堆積。

鉻有助于控制血糖，減少食量。鉻是體內“葡萄糖耐量因子”的重要組成成分，這種因子可以促進葡萄糖進入細胞，并被轉化成能量供機體利用，同時將人體的血糖水平維持在正常范圍。如果出現鉻缺乏，那么細胞對于葡萄糖的吸收和利用就受到影響，血糖水平升高，人體會相應產生“饑餓”的感覺，而攝入更多的食物。

復合維生素可增強“飽腹感”，控制食量。研究人員認為復合維生素補充劑通常含有B族維生素及鈣、鉻等礦物質。此外，人體自身也具備某種保護機制。在能量攝入充足的情況下，人體經過一系列內分泌調節過程，會產生“吃飽了”的信號，從而阻止自己繼續攝入食物。但微量營養素缺乏可以干擾這種感覺的正常反應過程，使得人們不認為自己已經“吃飽了”，并進一步去攝取食物。

肥胖正成為人群中一個廣泛存在的健康問題，中老年人則更需要注意控制體重，讓自己保持比較理想的身材和健康狀況。本次研究的分析結果表明：通過膳食補充劑獲取充足的維生素B6、B12、鉻、及鈣等營養素，有助于中年人群控制自身體重。