乳企光明正大就不該怕“抽”

田妞

乳品行業(yè)要想走出信任危機，首要是必須恢復消費者信心。而要提高消費者信心，企業(yè)就要加強內部建設，控制奶源、提高產品質量、加強經營管理。同時，企業(yè)要提高社會責任感，要有擔當?shù)挠職狻?/p>

早晨剛起床，婆婆就拿著酸奶讓我檢查，看看訂的酸奶批次有無過期，聞聞味道有無異常。說來也是，乳制品最近讓人很不省心，別說年過六旬，眼神、味覺均打折扣的婆婆整天提心吊膽，就連年輕人現(xiàn)在端起一杯奶亦會嘀咕：今天，該不會又出什么怪事吧？……

“中國乳品工業(yè)水平應該說是世界最高水平。現(xiàn)在國家對乳制品的抽查已經到了無以復加的程度！去年國家抽查光明乳業(yè)4553次……今年上半年已經抽查了2600多次，這么抽（查）會抽死人啊！”

今年8月25日，光明乳業(yè)總裁郭本恒在中國乳制品工業(yè)協(xié)會第18次年會上的話音猶在，9月8日，近1000位上海牛奶訂戶發(fā)現(xiàn)送到的小瓶光明牛奶就出現(xiàn)了異味變質。

對此，光明方面的解釋是：配送過程中車輛溫度沒達標導致產品酸敗。此事距光明老總抱怨“抽檢抽死人”剛剛兩周。

投訴發(fā)生后，光明乳業(yè)于當日下午公開道歉，然而送奶公司在稍后接受采訪時卻說，是“公司員工有一個失職，關冷庫門的時候把冷氣關掉了”。有業(yè)內人士稱，即便車輛沒有開冷氣，新鮮牛奶放置車輛內至少一個小時不會變質，乳業(yè)專家王丁棉也表達了相同觀點：“光明的解釋很難讓業(yè)內專家信服。”

聯(lián)想到這已經是光明牛奶3個月內第四次出現(xiàn)質量問題，再聯(lián)想到郭本恒那句“抽檢抽死人了”的抱怨，很多網(wǎng)友感慨：自扇耳光扇得也太勤了一些。

不少網(wǎng)民表示，此次發(fā)生鮮奶“酸敗”事件，看來是抽查抽少了，還需更嚴格。也有網(wǎng)民表示，頻繁的抽檢下仍問題不斷，企業(yè)還抱怨監(jiān)管嚴，如此沒有擔當，早晚會被市場淘汰。

我國是世界乳品生產和消費大國，前幾年少數(shù)乳品企業(yè)的質量問題，引發(fā)消費者對國產牛奶不信任，成為至今困擾乳品業(yè)健康發(fā)展的一大制約因素。其實，解鈴還須系鈴人。乳制品問題頻出，企業(yè)應有所擔當，切實從自身找問題。產品出現(xiàn)問題，企業(yè)是第一責任人，政府監(jiān)管部門不可能面面俱到。以此次“光明事件”為例，質監(jiān)部門檢驗生產環(huán)節(jié)，注重牛奶是否含添加劑，工商部門檢驗流動環(huán)節(jié)，而配送移庫過程正好處于三不管地帶。

無論是此前其他企業(yè)暴露的乳品質量問題，還是近期光明乳業(yè)曝光的問題，通常都不存在什么技術和管理上無法克服的障礙，完全是企業(yè)自身生產、運輸過程中管理混亂導致的低級問題。低級問題一犯再犯，應與肇事企業(yè)不怕懲罰而無所顧忌有很大關聯(lián)。當前的相關法規(guī)對于食品安全的懲處力度偏于薄弱，此次光明乳業(yè)的處理措施就是，“根據(jù)消費者的意愿進行退貨、補貨或者退款”。

即如《食品安全法》規(guī)定的上限，對于出現(xiàn)質量問題的食品，最高可以給予十倍的價格賠償，對于年營收以億元計算的乳品企業(yè)來說，這種小打小鬧的懲處不過是毛毛雨。身上打得不痛，心里安能記住？

從一定程度上來說，法的威嚴就體現(xiàn)在罰的力度上，構建有效約束企業(yè)規(guī)范運營的法治環(huán)境，就是要確保對違法企業(yè)足夠的懲罰力度。作為大批量生產的食品行業(yè)，一批不合格產品的流出往往危害成千上萬的消費者，對社會的危害性不可和小食品生產等量齊觀，因此，對乳品生產中的違法行為必須施以嚴刑峻法。

涉及大范圍消費者健康安全的乳品問題，要視作公共安全領域的問題，而不僅是一般的消費糾紛。

對于管理不善導致的無心之失，可以借鑒市場經濟法制成熟國家的懲罰性賠償制度，讓乳業(yè)巨頭在百萬、千萬乃至億元計的懲罰風險面前，真心接受“血的教訓”。