麻栗坡縣大豆可持續(xù)發(fā)展途徑初探

駱振等

[摘 要] 大豆是麻栗坡縣的主要農(nóng)作物之一，大力發(fā)展大豆生產(chǎn)，是我縣農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、促進(jìn)農(nóng)民增收的有效措施，也是培肥地力和發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)、大豆加工業(yè)的需要。針對(duì)麻栗坡縣大豆生產(chǎn)現(xiàn)狀，詳細(xì)探討了大豆可持續(xù)發(fā)展的有利條件和制約因素，提出麻栗坡縣大豆可持續(xù)發(fā)展途徑，為全縣發(fā)展大豆生產(chǎn)及推動(dòng)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供參考。

[關(guān)鍵詞] 大豆；可持續(xù)發(fā)展；途徑；云南麻栗坡

大豆是世界上重要的糧食、經(jīng)濟(jì)、飼料和綠肥作物，其用途十分廣泛。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和生物技術(shù)開發(fā)，大豆生產(chǎn)及產(chǎn)品不止在改善土壤結(jié)構(gòu)、培肥地力及食品、藥品、保健等方面發(fā)揮作用，而且在工業(yè)、紡織業(yè)等領(lǐng)域得到高度廣泛應(yīng)用，并具有較大發(fā)展空間[1]。同時(shí)，抓好大豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，也是促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和增加農(nóng)民收入的有效途徑之一。因此，加強(qiáng)大豆生產(chǎn)中的主要制約因素的探討，找出大豆可持續(xù)發(fā)展途徑，對(duì)促進(jìn)全縣農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和城鄉(xiāng)人民生活的改善具有重要作用。

一、大豆生產(chǎn)現(xiàn)狀

麻栗坡縣大豆栽培歷史悠久。由于全縣各地海拔差異大，“立體氣候”和“立體農(nóng)業(yè)”特點(diǎn)突出，加之各地耕作習(xí)慣不同，全縣范圍內(nèi)春、夏、秋、冬四季均有大豆種植，主要為春大豆、秋大豆和冬大豆三季。其中，春大豆和秋大豆除猛硐和下金廠2個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植較少外，其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)分布面積較大，冬大豆主要分布在麻栗鎮(zhèn)、大坪、天保、八布、六河、楊萬(wàn)、董干等鄉(xiāng)鎮(zhèn)海拔1200m以下的地區(qū)。種植方式上除冬大豆和部分秋大豆為凈種外，絕大部分與玉米間套種，也有少部分與甘蔗、木薯、幼齡咖啡和果樹間作。近年來(lái)，隨著國(guó)家各項(xiàng)種糧優(yōu)惠政策的出臺(tái)，進(jìn)一步提高了農(nóng)民的種植積極性，大豆種植面積和總產(chǎn)量逐年增加。2011年全縣大豆種植面積4991.3hm2（其中春大豆1612.8hm2、秋大豆1844.7hm2、冬大豆1533.8hm2），比“十一五”期初（2006年）增13.0%，年均遞增2.06%；總產(chǎn)量452萬(wàn)kg（其中春大豆161.5萬(wàn)kg、秋大豆189.8萬(wàn)kg、冬大豆100.7萬(wàn)kg），比“十一五”期初（2006年）增37.6%，年均遞增5.46%。

二、大豆可持續(xù)發(fā)展的有利條件

1.氣候條件優(yōu)越

麻栗坡縣位于云南省東南部，地處東經(jīng)104°33′-105°18′，北緯22°48′-23°34′之間，屬南亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，境內(nèi)海拔分布在107-2579m，相對(duì)高差2472m。全縣年平均降水量1051-1900mm，相對(duì)濕度86%，年平均氣溫13.1℃-23.1℃，年有效積溫4314.6℃-7339.1℃，年日照時(shí)數(shù)1630.3h，無(wú)霜期202-361d，海拔800 m以下的地區(qū)終年無(wú)霜。大豆屬于喜溫短日照作物，發(fā)芽最低溫度6℃-8℃，苗期抗寒性強(qiáng)。而我縣海拔1200m以下的地區(qū)冬季11月至次年3月，月平均溫都在10℃以上，降水量185mm以上，日照時(shí)數(shù)565h；夏秋季節(jié)氣溫高，濕度大，日照充足，氣候條件有利于春大豆、秋大豆和冬大豆的生長(zhǎng)。

2.耕地資源能滿足大豆生長(zhǎng)的需求

據(jù)土地二調(diào)資料顯示，全縣有耕地面積40320hm2，其中田9820 hm2，地30500 hm2。土壤類型主要有紅壤、黃壤、石灰?guī)r土、水稻土等，pH值4.5-6.8，有機(jī)質(zhì)含量1.9%-10.2%，堿解氮120-370ppm，速磷1.1-9.9ppm，速鉀120-750ppm。大部分耕地土層深、肥力高、有機(jī)質(zhì)豐富，完全能滿足大豆生長(zhǎng)對(duì)土壤養(yǎng)分的需求。

3.栽培技術(shù)成熟

我縣大豆種植歷史悠久，廣大農(nóng)民積累了豐富的種植經(jīng)驗(yàn)。同時(shí)，通過(guò)全縣廣大科技人員多年來(lái)的探索與實(shí)踐，已摸索出一套適合我縣大豆生產(chǎn)的栽培技術(shù)，特別是在地膜覆蓋、寬窄行種植、分墑栽培、配方施肥、規(guī)格化間套種等方面具有較為成熟的技術(shù)措施，單產(chǎn)逐年得到提高，最高畝產(chǎn)達(dá)130kg以上，可為全縣大豆的可持續(xù)發(fā)展提供技術(shù)保障。

4.推廣體系健全

縣鄉(xiāng)村農(nóng)技推廣服務(wù)體系健全，縣級(jí)有農(nóng)技推廣中心、種子、土肥、植保、經(jīng)作、農(nóng)機(jī)、農(nóng)環(huán)等12個(gè)站所，11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)有農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，同時(shí)11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)93個(gè)村委會(huì)均聘有農(nóng)科輔導(dǎo)員。全縣現(xiàn)有農(nóng)技人員142人，每1萬(wàn)人中有農(nóng)業(yè)技術(shù)人員5.1人，能有效地為全縣大豆生產(chǎn)的試驗(yàn)、示范、培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)提供服務(wù)。

5.市場(chǎng)前景看好

栽培和利用大豆，是我縣廣大群眾的習(xí)慣，近年來(lái)，隨著人們保健意識(shí)的增強(qiáng)，大豆制品更加成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚氖称罚垢⒍够ā⒍節(jié){、豆芽、豆豉、豆瓣醬、豆粉、豆腐皮等大豆制品成為廣大消費(fèi)者必備的生活原料，就連縣城各大酒店的餐桌也離不開大豆制品，而我縣每年生產(chǎn)的大豆只能滿足縣內(nèi)市場(chǎng)的20%-30%，大部分需要從外地調(diào)入。豆渣、豆餅、桔桿是用于養(yǎng)殖的主要飼料。大豆莖葉是重要的有機(jī)肥料，據(jù)有關(guān)資料顯示，每畝大豆有600kg以上的莖葉可以還田培肥土壤，相當(dāng)于7.91kg的尿素、2.06kg的普鈣和4.18kg的硫酸鉀，同時(shí)每畝大豆的根瘤菌平均可以固氮4.66kg，相當(dāng)于10.13kg的尿素[2]。因此，發(fā)展大豆種植的空間較大，市場(chǎng)前景看好。

三、大豆可持續(xù)發(fā)展的制約因素

1.基礎(chǔ)設(shè)施滯后，易受干旱和漬澇的影響

雖然經(jīng)過(guò)幾十年的中低產(chǎn)田地改造，但由于我縣地處山區(qū)，耕地支離破碎，土山區(qū)耕地坡度大，石山區(qū)石漠化嚴(yán)重，境內(nèi)大多數(shù)地區(qū)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施仍然較差，灌溉和排澇設(shè)施不配套，冬春干旱和夏秋澇漬成為制約我縣大豆生產(chǎn)的主要因素。

2.農(nóng)戶投入不足，耕作管理粗放

一是近年來(lái)大多數(shù)農(nóng)村青壯年勞力進(jìn)城務(wù)工，對(duì)種植大豆的勞動(dòng)力和資金投入不足。二是大豆播種時(shí)，多采用旋耕，耕作深度只有15cm，致使耕層板結(jié)，通透性差，大豆根系難以下扎，直接影響著植株的健康生長(zhǎng)。三是農(nóng)民種植大豆的習(xí)慣是不施肥或少施肥，只有少數(shù)農(nóng)戶在花莢期施少量化肥，使大豆的增產(chǎn)潛力難以充分發(fā)揮。

3.品種多、亂、雜，總體布局不合理

目前我縣種植的大豆有本地綠皮豆、黑臍豆、黃臍豆及中品661、滇豐1號(hào)等，粒色有黃色、黑色、綠色、白色，粒型有大粒型、小粒型，株型有蔓生型、立扇型、直立型。由于品種多而雜，缺乏整體區(qū)域性布局，不同海拔和氣候類型地區(qū)的農(nóng)戶找不到主栽品種，同時(shí)，也給農(nóng)技人員指導(dǎo)帶來(lái)了一定的困難，難以實(shí)現(xiàn)良種良法綜合配套實(shí)施，增產(chǎn)潛力未得到很好發(fā)揮。

4.勞動(dòng)者科技素質(zhì)低

由于我縣地處邊疆少數(shù)民族地區(qū)，加之近年來(lái)大多數(shù)青壯年勞動(dòng)力進(jìn)城務(wù)工，在家務(wù)農(nóng)的多屬于老人和婦女，文化科技素質(zhì)低，對(duì)科技的接受能力弱，先進(jìn)的集成技術(shù)措施推廣不到位。

5.產(chǎn)品加工滯后

由于缺乏龍頭企業(yè)的帶動(dòng)，目前我縣大豆加工尚處于初級(jí)階段，全縣城鄉(xiāng)大豆的加工還是傳統(tǒng)的豆腐、豆花、豆?jié){、豆芽等小型鮮食粗加工消費(fèi)，大豆干制品和精制品都靠外地調(diào)入供應(yīng)，大豆加工增值較低。

四、大豆可持續(xù)發(fā)展途徑

1.加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高耕地綜合生產(chǎn)能力

抓住云南省中低產(chǎn)田地改造的機(jī)遇，依靠“興地睦邊”、石漠化綜合治理、鞏固退耕還林基本口糧田建設(shè)等項(xiàng)目支持，積極爭(zhēng)取國(guó)家和省州項(xiàng)目扶持資金，同時(shí)整合縣財(cái)政、發(fā)改、煙草、扶貧、農(nóng)業(yè)、水務(wù)等部門有關(guān)項(xiàng)目資金，加大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)力度。重點(diǎn)加強(qiáng)坡改梯、水澆地、灌溉溝渠、田間道路（機(jī)耕路）等工程建設(shè)，并配套實(shí)施增施農(nóng)家肥、種植綠肥等措施培肥地力，提高耕地綜合生產(chǎn)能力。

2.強(qiáng)化科技培訓(xùn)，提高勞動(dòng)者素質(zhì)

依靠新型農(nóng)民培訓(xùn)、陽(yáng)光工程、科技入戶等項(xiàng)目支持，采取廣播電視講座、以會(huì)代訓(xùn)、專題培訓(xùn)與現(xiàn)場(chǎng)操作相結(jié)合的方式，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村勞動(dòng)者的科技培訓(xùn)，提高農(nóng)戶的科學(xué)種植和管理水平。

3.合理安排種植布局

在種植布局規(guī)劃上，應(yīng)結(jié)合全縣實(shí)際，遵循向適宜區(qū)和最適宜區(qū)集中的原則，盡量做到區(qū)域化連片種植，避免散、亂、小現(xiàn)象。對(duì)氣候、土壤、水利、交通、勞動(dòng)力素質(zhì)等條件進(jìn)行綜合考慮，優(yōu)先選擇種植區(qū)[3]。

4.培育加工企業(yè)和種植大戶，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展

積極培育和扶持以大豆為原料的加工轉(zhuǎn)化企業(yè)的發(fā)展，制定相應(yīng)的優(yōu)惠政策，優(yōu)化投資環(huán)境，做好外地大豆加工企業(yè)在我縣的引進(jìn)落戶工作，促進(jìn)商品大豆就地轉(zhuǎn)化，帶動(dòng)種植、養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，增加附加值，提高經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)，通過(guò)引導(dǎo)土地承包經(jīng)營(yíng)權(quán)的流轉(zhuǎn)，使耕地向當(dāng)?shù)胤N植大戶和種植能手集中，實(shí)現(xiàn)大豆生產(chǎn)的集約化、規(guī)模化和專業(yè)化，帶動(dòng)全縣大豆生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

5.創(chuàng)新發(fā)展模式，擴(kuò)大種植面積

我縣的大豆生產(chǎn)，只要品種選擇對(duì)路，栽培管理技術(shù)可行，通過(guò)增、間、套種并行發(fā)展，加上各級(jí)政府重視，新增種植面積4500 hm2以上是完全可能的。

（1）加大冬大豆開發(fā)。充分利用我縣大坪、天保、猛硐、八布、六河、楊萬(wàn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)低海拔地區(qū)冬季光熱資源充足的優(yōu)勢(shì)，擴(kuò)大冬閑田大豆種植面積。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全縣冬閑田面積在2000hm2以上，如果利用其1/3種植大豆，可新增大豆種植面積700 hm2。

（2）發(fā)展田埂大豆。我縣地處山區(qū)，梯田面積占80%以上，由于坡度大、田面窄，田埂占地面積達(dá)600 hm2以上，如果利用其1/2種植大豆，可新增大豆種植面積300 hm2。

（3）增加旱地間套種。利用農(nóng)戶大春玉米間套大豆的習(xí)慣，擴(kuò)大旱地間套種面積。據(jù)調(diào)查，全縣大春玉米間套大豆常年面積在2萬(wàn)hm2左右，而全縣旱地面積為3萬(wàn)hm2，尚有1萬(wàn)hm2的空閑地，如果利用其1/5種植大豆，可新增間套種面積2000 hm2。

（4）擴(kuò)大秋大豆種植。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全縣每年早收水稻、玉米、烤煙等作物地塊在2000 hm2以上。如果利用其1/3種植大豆，可新增大豆種植面積700 hm2。

（5）增加與其他作物的間作。利用我縣目前大力發(fā)展甘蔗、咖啡、香蕉、木薯等產(chǎn)業(yè)的機(jī)遇，擴(kuò)大與甘蔗、幼齡咖啡、水果及木薯的間作面積。近年來(lái)，全縣每年新增農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化基地建設(shè)面積1600 hm2以上。如果利用其1/2種植大豆，可新增大豆種植面積800 hm2。

（6）發(fā)展種植鮮食大豆。由于我國(guó)城鎮(zhèn)急劇發(fā)展，城市和集鎮(zhèn)人口越來(lái)越多，加之人民生活水平大大提高，對(duì)鮮食大豆需求越來(lái)越大，因此，鮮食菜用大豆也有較大的發(fā)展空間[4]。

6.加大優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)良種的培育和推廣普及力度

加大新品種引進(jìn)和選育力度，搞好試驗(yàn)、示范、推廣，篩選出適宜本地種植的優(yōu)良品種，逐步形成適合不同地區(qū)、不同海拔和不同季節(jié)生態(tài)條件的主栽品種。在生育期適宜、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、抗病的前提下，推廣普及優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)良種，加速品種更新?lián)Q代，提高良種覆蓋率。

7.狠抓各項(xiàng)技術(shù)措施的推廣應(yīng)用，提高單產(chǎn)水平

（1）精細(xì)整地。選擇土地平整，土層深厚、肥活、土質(zhì)疏松的地塊，播種前深耕細(xì)耙，做到地平土細(xì)，保證出苗整齊。

（2）適時(shí)播種，合理密植。結(jié)合我縣實(shí)際，春季間作與玉米同期（4月上旬至中旬）播種，采用寬窄行種植，在大行內(nèi)種大豆，畝種0.8-1萬(wàn)塘，每塘2-3株，每畝基本苗2-3萬(wàn)株；秋季與玉米套種在7月下旬至8月上旬播種，密度同間作；晚秋凈種在8月下旬至9月上旬播種，采用分墑栽培，畝種1.2-1.3萬(wàn)塘，每塘3-4株，每畝基本苗3-4萬(wàn)株；冬大豆在11月下旬至12月上旬播種，采用深溝高畦栽培，密度同晚秋凈種。

（3）科學(xué)施肥。推廣測(cè)土配方施肥技術(shù)，通過(guò)采集土樣進(jìn)行測(cè)試分析，制定大豆配方施肥技術(shù)措施，實(shí)現(xiàn)節(jié)本增效，從而改變農(nóng)戶不施肥或少施肥的傳統(tǒng)觀念。

（4）加強(qiáng)中耕管理。做到及時(shí)定苗間苗，創(chuàng)造高產(chǎn)苗架。有條件的地方要適時(shí)灌溉，同時(shí)做好病、蟲、草害綜合防治。

（5）適時(shí)收獲。當(dāng)植株大部分葉片脫落，種子和豆莢分離，搖動(dòng)植株有響聲，籽粒變硬，豆莢呈褐色時(shí)，及時(shí)選擇晴天收獲，涼曬入庫(kù)。

（6）培養(yǎng)高產(chǎn)典型，發(fā)揮輻射帶動(dòng)作用。通過(guò)培養(yǎng)一批種田能手和高產(chǎn)示范戶，用他們的言傳身教、典型宣傳，充分帶動(dòng)周邊地區(qū)推廣應(yīng)用大豆新品種、新技術(shù)的積極性，促進(jìn)大豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

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