冰箱進入“真空保鮮”新時代

何家龍

冰箱進化史

冰箱時代的到來對食物來說是一種福音。最早的冰箱誕生在1910年的美國，那是一臺壓縮式制冷家用冰箱。1925年瑞典麗都公司開發了家用吸收式冰箱，1931年研制成功新型制冷齊氟利昂12，50年代后半期開始生產家用電冰箱。中國從50年代 開始生產電冰箱。縱觀冰箱歷史，不過短短百年，但在百年間，從最早的少數人使用到如今完全普及大眾，最大限度地體現了科技進步對我們日常生活的影響。

冰箱在不知不覺中加入到了我們柴米油鹽的生活當中，逐漸成為不可或缺的家庭助手，這中間經歷了數十年時間。在早期，冰箱身份尊貴，如同今天的豪華跑車一般，是少數先富裕起來的人擁有的科技奢侈品。不論是歐洲還是亞洲，上世紀三四十年代時，冰箱都被告上層社會作為炫耀品擺放在家里最顯著的位置。與留聲機、無線電、電話一樣成為當年的“現代生活”的標志。后來冰箱摘下了貴族生活式的光環，中國百姓進入到了全民家家平等的特殊時代，冰箱從少數人所有，變成了冷飲廠的大冰庫，用于提供所有人的冰涼。八十年代后，電視、冰箱、洗衣機這樣的基礎電器開始大面積進駐每個家庭。

傳統冰箱VS零度保鮮

傳統冰箱在制冷和保鮮上都是初級階段，新科技的冰箱首先在保鮮上達到了“真空”。何為真空的保鮮？西門子冰箱作為重頭戲的真空零度保鮮室，就是一種冰箱保鮮革命。它分為二部分，上層為零度生物保鮮室，下層為真空保鮮室。前者達到高保濕效果，后者將會啟動真空程序，讓食物完全脫離氧氣。在真空狀態下，保持新鮮的同時營養更豐富。保持水分方面，不僅是針對蔬果，主婦們那些昂貴的護膚品和家庭保健品、藥品也可以存放在真空保鮮室中。

新概念冰箱不僅有零度保鮮，還體現在全民倡導的節能——真空零度冰箱的額定耗電為每天0.63度，這是國家一級省電標準。在處處倡導低碳環保的今天，節能已成為我們力所能及的最大環保行為。