產品質量就是企業的“道德血液”

雍尚紅

溫家寶總理強調企業家身上要有“道德的血液”，作為食品企業，更應該是道德良心的企業。最近，成都質監局組成調查組，深入企業了解基層質監部門服務監管企業情況，其中，歸納總結了質監部門幫扶本地金宮川派味業有限公司樹立產品質量是企業的“道德血液”理念，一些提升產品食品質量安全，促進企業做大做強的具體做法，有一定借鑒意義和參考價值。金宮川派味業的發展壯大是質監部門主動服務企業的生動實踐和鮮活范例。

按照“工作創新、思路創新”和“創新發展、服務民生、爭創一流”的要求，質監部門從健全工作機制入手，轉變職能方式，主動服務經濟發展大局，把質量監管轉化為主動幫扶。

鼓勵企業參與標準制定，增強“道德血液”的“凝血”功能

堅持標準先行是企業做強做大的動力源泉。只有推動企業開展標準化工作，企業才能在更高層面上搶占行業先機，不斷提升行業話語權。成都質監部門積極引導和推動金宮川派味業開展技術標準研發，助推企業增強發展后勁。

一是支持企業參與國標、省標制定。提高行業話語權和解釋權，搶占行業制高點。近年來，金宮川派味業先后起草了《雞精調味料》、《雞粉調味料》行業標準制定，《火鍋底料生產企業HACCP應用指南個》等9個地方特色食品地方標準制定。在參與標準制定的過程中，自主產品金宮特級雞精、百信雞粉產品也得到提檔升級，產品的市場占有率大大提高。目前，在質監等部門的指導下，金宮川派味業正在聯合相關企業及組織，研制川菜行業發展標準，包括品牌、服務、質量控制、運營管理、員工培訓、特許經營等方面標準。

二是支持企業發明專利。質監部門積極協調當地政府，利用政策扶持、科技進步成果獎勵等措施，對金宮川派味業參與標準制定和發明專利產品進行鼓勵、支持。截止2011年，金宮川派味業擁有30多項國家發明專利的雞精、火鍋底料及其制備方法，4次獲得省市政府科技進步獎，與韓國、日本知名調味品企業及國內大專院校研究所建立了長期廣泛的合作關系。其中，自研的金宮火鍋雞精技術專利，有效解決了高溫條件下長時間保持鮮度的難題，填補了國內空白，已成為歷屆美食節、火鍋節的指定調味品。

三是支持打造成都百億食品企業。金宮川派味業現有規模已不能滿足企業快速發展的需要，在質監局等多部門的努力下，爭取地方政府的支持，企業正式在成都市青白江區簽約投資5億、興建占地300畝的香辣調味品及食品生產基地。在基地籌建中，成都質監局領導和相關區質監局多次深入現場，了解基地規劃建設情況，協調解決規劃建設中的困難。企業將先期在基地建設辣椒、生姜、青菜等蔬菜標準化種植示范基地，學習肯德基、麥當勞、蒸功夫、小肥羊等國內外優秀企業標準，按照“西部第一，全國一流”的目標，把金宮川派味業打造成為成都的百億食品企業，推動川菜的轉型升級，提高“成都出產、成都制造、成都服務”的科技含量。

幫扶企業培育特色品牌，增強“道德血液”的“活血”功能

服務業是當前成都市域經濟的主體，也是實施“產業倍增”的戰略重點。而實施名牌戰略是質監部門履行職能與服務企業發展的最佳結合點。為幫助金宮川派味業提高市場競爭力，質監部門緊緊抓住企業產品品牌培育這個關鍵，助推企業快速發展。

一是著力培育特色品牌。幫助金宮川派味業制定了名牌培育方案，積極爭創馳（著）名商標，使金宮川派味業成為四川省著名商標及商標戰略實施示范企業。近年來，金宮川派味業成功打造了“金宮”、“百信”、“美點”牌三大品牌，雞精、味精、雞粉、魚調料、火鍋底料、川菜面食調料、香腸醬肉冬季調料七大系列產品。2003年以來，金宮雞精連年實現銷售額億元以上，一直處于全國雞精行業前茅。

二是著力加強質量體系建設。引導和幫助金宮川派味業加強基礎管理，建立健全產品質量體系、安全體系、標準體系。金宮川派味業先后通過了ISO9000：2008國際質量體系認證，HACCP食品安全管理體系認證，EMS環境管理體系和OHSMS職業健康安全管理體系認證，產品全部獲得中國綠色食品A級產品證書。同時，質監部門還對企業管理層和一線生產骨干進行了《食品安全法》及《質量發展綱要》和食品安全標準等方面的培訓，提升了爭創名牌的成功率。

三是著力擴大品牌影響。質監部門先后多次組織人大代表、政協委員、市民代表參觀金宮川派味業川菜調味料自動化智能灌裝生產流程，協調相關主流媒體報道產品質量安全情況，擴大品牌影響，正面引導消費。臺灣及大陸多個省市，涉及養生、酒類、家居連鎖等行業高端商業專家先后參觀金宮企業生產基地，了解特色企業文化，強化了金宮品牌價值。指導參加中國國際調味品及食品配料博覽會、中國商標節、“品牌誠信”高峰論壇等活動，協助金宮川派味業聯合省川菜調料、餐飲和花椒等協會開展“首屆全國麻辣調味產業大會”，極大地幫助提升了金宮產品品牌形象和在川菜的中核心競爭力。

推動企業發展產業高端，增強“道德血液”的“輸血”功能

由新型工業化推動新型城鎮化過程中，成都質監部門充分認識到，只有站在產業高端角度上幫扶企業，才能增強企業生機和活力，進一步推動企業做強做大。

一是引導企業制定發展產業高端戰略。利用金宮川派味業擴大規模，新建金宮味谷基地的時機，深入企業調研，與企業一起制定發展產業高端戰略，該企業在成都市青白江區的香辣調味品及食品生產基地投產后，將提供就業崗位1500余個，可解決12萬農民的種植配套問題，帶動近30億的上下游產業，協助政府規劃和建設有機農業生產基地，通過產業發展的方式帶動現代田園城市建設。同時，引導企業開拓思路，眼光不僅要投向國內市場，更要重視國際市場的開拓。目前，金宮川派味業產品網點遍布全國32個省、1580個地市縣市場，部分產品已經打入北歐及東南亞市場。

二是引導企業加快科技創新。2008年，在質監部門的建議和技術扶持下，金宮川派味業設立了科研技術中心，專門從事調味品及食品研發、工藝技術的優化改進等技術工作，先后開發出了一系列新產品，進一步提高了企業核心競爭力。金宮雞精系列、魚系列調料等8項新產品技術處于國內先進水平，2010年，率先在國內自主研發川菜調味料自動化炒料、川菜調味料全自動物料輸送系統、自動化智能配料系統等3項技術及其設備通過科技成果鑒定，處于全國領先水平，并成功應用于生產。與2009年相比，2011年企業科技投入由393萬元提高到757萬元，在2.3億元產品銷售收入中，新產品以往達到1.15億元，新產品利潤率增幅達83.2%。

三是引導企業加強優質原料保障供應。質監部門利用成都農副產品優勢，規范金宮川派味業原輔料基地，對種植環境、種子選擇、種植過程、原料收割、后期深加工等進行全程指導和監督，以帶動企業向產業高端發展。指導企業通過建立“公司+基地+農戶”的產業化經營方式，在成都市青白江區、新津縣與農戶建立了穩定的利益聯結關系。2011年，金宮川派味業建立農副產品種植供應基地5600多畝，實行了訂單種植，保護價收購，帶動4430戶增加收入1.3億元，既促進農民持續增收，又保障了原輔料質優安全。

四是引導企業提升精品文化價值。指導金宮川派味業加強管理機制創新，把傳統作坊生產上升為現代企業生產，實現傳統特色產品生產規模化、集成化和標準化，打造食品放心園區和放心產業。引導企業挖掘文化價值，增強員工對企業的凝聚力，使員工看到企業未來發展的潛力，從而激發員工奮發工作的熱情，為金宮川派味業向著“創中國名牌、做行業先鋒，讓天下擁有健康美味的生活”目標提供了強大的動力源泉。