反季節蔬菜栽培技術

王家龍 張景波

隨著生活水平的不斷改善，人們在習慣了一年四季都能吃得到新鮮蔬菜后，對蔬菜水果的季節性概念也越來越淡化。由于蔬菜種植技術水平的不斷提高和溫室、大棚蔬菜栽培措施的大量出現，即使在寒冷的冬季，我們的餐桌上也從不缺各種各樣的新鮮蔬菜，青椒、豆角、西紅柿、黃瓜這些過去只能在夏秋季節吃到的蔬菜，卻出現在了冬季和春季市場上，這都是因為反季節蔬菜的存在。

所謂蔬菜反季節栽培就是依靠現代科學技術，通過一定的農業工程設施及地區氣候等控制自然界不利氣候條件，有效解決農業生產問題，使植物地上部和根系生長環境得到優化，按照人們的需要，有計劃地生產出優質、高產、高效而無污染的農產品的農業。其實質就是對自然資源的有效利用、合理配制和可持續化發展。因此，蔬菜反季節栽培已成為蔬菜生產中最具活力的新產業，成為集約型農業、都市型農業、持續化農業和三高農業的優選項目。

在北方，反季節蔬菜的另一個來源是外地運輸供應，供應地區常常是南方等氣候適宜的城市。冬季生產是保證蔬菜供應的有效途徑之一，主要是指春夏蔬菜秋季延后及春季提前生產，種植時必須采取防寒措施，以達到提早上市目的。

一、保溫設施

利用保護性、半保護性設施進行反季節栽培，這是在寒冷季節栽培怕冷蔬菜的栽培技術。主要有：塑料大棚、塑料小拱棚、地膜覆蓋、電熱溫床。保溫設施栽培，主要是為某些蔬菜早春搶早上市和晚秋延后供應。

二、地點選擇

冬季反季節蔬菜生產的地區，要求選擇在氣候溫暖、陽光充足、處于平原區域低海拔或丘陵的地方，水源方便，土壤條件適宜，并盡可能有擋風屏障(如北面高山屏障或其它建筑物)，避免冷風直接襲擊。

三、品種選擇

冬季反季節蔬菜生產要選擇耐寒、抗病性強、早熟的品種，秋延后品種還要求苗期耐熱。如茄子有豐茄1號、豐茄2號，黃瓜有津雜三號黃瓜、津雜4號黃瓜、津春4號黃瓜，美國西芹等都是良好的保護地栽培品種。

四、冬季大棚蔬菜保溫防寒優質高效栽培技術

1．營養缽育苗。黑色塑料營養缽具有白天吸熱、夜晚保溫護根的作用，在陽畦內擺上塑料營養缽育苗，外界氣溫在-10℃左右時，畦內溫度在6~7℃，營養缽內溫度在10左右，幼苗能緩慢生長，不受凍害。

2．配制熱性營養土。雞糞是熱性糞肥，牛糞是黏液豐富的透氣性糞肥，二者腐熟后各取20％，拌細土60％。這樣的營養土吸熱生熱性能好，秧苗生態環境佳，根系發達，吸收能力強，植株耐凍健壯。

3．分苗時用生根素灌根。生根素是用鈣、磷、鋅等與長根有關的幾種營養元素合理配制而成的。鈣決定根系的粗度，磷決定根系數目，鋅決定根系的生長速度和長度。使用生根素后，根系可增加70％左右，深根增加25％。根系發達，吸收能力強，不會因缺水缺素造成抗寒性差而凍傷秧蔓了。

4．足水保溫防凍害。水分比空氣的比熱高，散熱慢。冬季室內土壤含水量適中，耕作層孔隙裂縫細密，根系不懸空，土壤保溫，根系不受凍害。所以秧苗凍害多系缺水所致，因此，冬前澆足水或選好天氣(20℃以上可澆水)灌足水可防凍害。

5．中耕保溫防寒。地面板結，白天熱氣進入耕作層受到限制，土壤貯存熱能少，加之板結土壤裂縫大而深，團粒結構差，前半夜易失熱，后半夜室溫低，易造成凍害。進行淺中耕可破地面、合裂縫，既可控制地下水蒸騰帶走熱能，又可保墑、保溫、防寒、保苗。

6．葉面噴營養素抗寒。冬季氣溫低、光照弱，根系吸收能力弱，葉面上噴光合微肥，可補充根系因吸收營養不足而造成的缺素癥。葉面噴米醋可抑菌驅蟲，與白糖和過磷酸鈣混用，可增加葉肉含糖度及硬度，提高抗寒性。凍害后葉面呈堿性萎縮，噴醋可緩解危害程度。宜用100~300倍液，少用或不用生長類激素，以防降低抗寒性。

7．晴天反復放風揀苗。冬季晴天上午棚內最高溫度可達32℃以上，這時應該反復放風，使室內外溫差縮小，使植株緩慢適應環境，健壯生長。謹防一日猛長，十日受寒，造成閃苗和凍害。

8．補充二氧化碳。碳、氮對作物的增產作用比為1：1，作物對碳、氮比的需要量為30：1，目前廣大農民都認識了氮的增產作用，卻忽視了碳的增產效果。冬季棚室蔬菜易徒長黃化，太陽出來后1小時可將晚上作物呼吸和土壤微生物分解產生的二氧化碳吸收，12時左右便處于碳饑餓狀態，氣溫高時可將棚膜開開合合，放進外界二氧化碳，提高抗性和產量。氣溫低時閉棚，人為地補充二氧化碳，可增強作物抗寒力，大幅度提高產量。

9．及時蓋苫保溫。一般棚室，白天吸熱貯溫，晚上釋放能量占室內總量50％-60％；土壤吸熱放熱量占20％-30％；空間存熱占20％~30％。根據當天氣溫，蓋苫后1小時室溫就可能保持到18℃左右。若高于18℃可遲些蓋苫，若低于18℃則要早些蓋苫。選用稻草苫，稻草苫導熱率比蒲草苫的導熱率低，護圍防寒性能好，加之稻草苫質地軟密，可減少傳導失熱，室內夜間最低溫度可提高2—3℃。

10．蓋多層膜保溫。大棚內育苗，苗床上覆蓋薄膜，再于1米高處支撐一小拱棚，晚上在小拱棚外或距大棚內20厘米處，再覆蓋一層薄膜，這樣不加溫也可育成各類秧苗。

（作者單位：151818黑龍江省巴彥縣黑山鎮農業技術綜合服務中心）