敬龍感恩酒:純糧釀制香悠遠

“天若不愛酒，酒星不在天。地若不愛酒，地應無酒泉。”翻開浩瀚的中國文化史，源遠流長的酒文化與歷史文化交相輝映、相得益彰，酒自古便與文人墨客如影隨形，從而留下了五彩斑斕的不朽篇章，點綴著歷史的天空。而今，在廣袤豐盈的鹽阜大地上，敬龍感恩酒又似一條巨龍，從歷史的深處騰云駕霧而來，為斑斕的歷史天空再次勾勒出一條美麗的風景線。

千年傳承制佳釀

出鹽城市區往南，過伍佑鎮向東，一條碧波蕩漾的河流如玉帶般鑲嵌在蘇北平原上。這條河叫伍龍河，關于它，有一段美麗的傳說——

遠古時期，濱黃海而居的鹽阜大地深受海水倒灌之苦，寸草皆枯。一日，五條好酒醉龍，嬉鬧人海時，龐大的身軀在荒蕪的鹽堿地上劃出一條深溝，游龍過處，清泉涌出，匯成一條澄澈的淡水河，水清如鏡，品之甘飴，恩澤了兩岸百姓，從此兩岸五糧飄香，六畜興旺。

受醉龍恩澤的人們便將此河稱為伍龍河，在伍龍河人海處，隔河相對建起“海神”、“板土”兩廟。逢年過節，家家戶戶爭釀美酒，云集兩廟敬龍感恩。久而久之“敬龍感恩酒”形成了一套絕妙的釀造工藝，糅和著美麗的民間傳說香飄千年。

20世紀90年代初，世居此地的一戶柏姓人家，在“海神”、“板土”兩廟之間的伍龍河畔，投資創辦了一家頗具規模的釀酒廠。創辦伊始，創辦人柏海即約法三章：所釀美酒取名為敬龍感恩，以不忘歷史傳承，永懷感恩之心；所釀美酒必須為純糧釀制，絕不貪圖暴利而偷工減料；牢記“酒品如人品，酒德如人德”信念，醇樸的情懷永不改變!

消息傳開后，伍龍河兩岸沸騰了，沒過多久，酒廠迎來一位白須飄飄的老者，他就是從12歲開始釀酒，而今大名鼎鼎的“楊三猴子”。楊老先生其時已年過八旬，早已“金盆洗手”，但聽得酒廠創辦的消息后，老先生熱血沸騰，主動來廠里擔任釀酒T藝師，并悉心調教柏海的愛子、年富力強的柏愛梧，將平生所學毫無保留地傳授給這位謙虛質樸的年輕人。

如今，成為敬龍感恩酒廠當家人的柏愛梧回顧往事時，總難抑激動的心情：“美酒飄香傳千古，佳釀偶成承萬年?！边@，正是敬龍感恩酒的生動寫照。

情到深處酒自醇

“酒為糧食精，五谷釀佳醇”。純糧固態發酵白酒是中華民族傳統制酒業的代表，以純糧為原料，用曲經固態糖化、固態發酵、固態蒸餾后貯存、精心打磨生產出的白酒，芳香濃郁，醇和軟潤，風味多樣。

不圖產量圖質量，不圖虛位圖品位。這是敬龍感恩酒不變的追求。“質量是企業在技術、管理、市場、效益、信譽等方面的集中體現，是企業的形象和生命線，企業要想在競爭中求得生存和發展，必須嚴抓產品質量，越是苛求質量，越是能讓敬龍感恩酒在消費者心中生根開花?！碧崞鹳|量管理，柏愛梧侃侃而談。

酒廠對各項產品質量進行嚴格管理，把保證和穩定產品質量視為企業生存發展的生命線。嚴把原料的入廠關，在精選原料產地的基礎上，對進廠的各類原料進行重新檢驗，合格原料進廠入庫，不合格原料堅決退回，為產品質量把好了第一關。

在生產流程的管控中，作為企業負責人，柏愛梧更是幾乎每天都在用心巡視這個企業，巡視著每一條生產線，巡視著每一個崗位，關注每一個細節。在設計思維上，他尊重并吸收現代品質控制的精髓，保證每一瓶酒的酒品都一脈相承；在工藝流程上，吸收酒業釀造的先進技藝；在技術上，更是竭盡創造，用盡精奇，除繼承傳統工藝的絕妙之處外，還大膽革新，突破常規發酵劑發酵的工藝手法，采集多種藥草制成藥劑，拌入蒸熟的整粒大麥中，吸附伍龍河人海處氣霧中的天然酒母，發酵釀制。

傳統與現代交融的生產流程，制作原料的精益求精，賦予了敬龍感恩酒獨特的口感，使其具有“綿甜爽口，味醇濃香”的特點，在色、香、味、體方面都別具一格。同時因純糧固態發酵工藝所遵循的是自然發酵、自然培甜、自然老熟的釀造規律，加之曲藥、老窖中微生物的作用，敬龍感恩酒中還蘊含了豐富的己酸乙酯等營養成分。

劉先生是一家中型企業的老總，也是敬龍感恩酒忠實的粉絲。提起敬龍感恩酒，他欣喜地說：“憑實力，我招待客戶喝茅臺、五糧液都不在話下，但我就是對敬龍感恩酒情有獨鐘。一是因為敬龍感恩酒是我們鹽城的家鄉酒，富有鹽城地方特色；二是因為敬龍感恩酒悠遠綿長的歷史，具備原生態的生產要素；三是因為敬龍感恩酒系純糧釀制，生產工藝保持著原生態，口味不遜于任何高端名酒；四是因為感恩之情融于美酒之中，更能拉近與客戶的心理距離。因此，我將敬龍感恩酒定為我們企業的接待用酒，既彰顯接待品位，又張揚文化底蘊。”

敬龍感恩傳情誼

“學會感恩，學會理解愛、給予愛，學會用寬闊的胸襟包容生活。這是我們做人的底線，也是我們做酒的底線?！睂τ诟卸?，柏愛梧有著更深的感悟和理解。他說，我們不能摒棄這樣一種包含真善美的情懷，就像我們無法拋棄生活一樣。正因為我們學會了感恩，才會發現生活中有很多感人之處。

一位專家對“敬龍感恩”這個商標有著精辟的分析：中華民族是龍的傳人，中國人愛龍、敬龍之心亙古未變，龍澤大地，敬龍感恩，既鈐印著中華民族樸素的真善美，更與“感恩”的“世界語”相通相融。有此為底蘊，“敬龍感恩”既有著善良醇樸的大氣，又有著昂揚向上的銳氣，更有著沖鋒陷陣的豪氣。

緣于這份感恩之心，柏愛梧認為，現在有些企業都以盈利為目的，不擇手段的牟取暴利。這絕不可取!不管社會怎么發展，競爭怎么激烈，敬龍感恩酒依然堅持以品牌、品質為保證，不屈不撓地堅守著必須對企業負責、對員工負責、對消費者負責的原則，一步步闖進大市場。

柏愛梧深諳“酒是陳的香，品酒品文化”的道理，他將敬龍感恩酒文化建設視為企業長遠發展的根本，深入挖掘敬龍感恩酒文化的歷史積淀，并積極創新營銷方式，推行辦事處加經銷商的營銷模式。為了深入了解市場，掌握產品銷售狀況，他們與客戶建立起更加親密的合作伙伴關系，柏愛梧每月都會抽m大量時間在市場一線親力親為。

質量打底，品位奠樁，文化撐腰，品牌塑魂，使敬龍感恩酒拓開了更大的市場空間，不斷提升產品的市場占有率，提高了產品在消費者心目中的形象。如今，敬龍感恩酒已成為“鹽城市重點保護產品”。2010年2月，“敬龍感恩酒制作技藝”被列入鹽城市亭湖區非物質文化遺產名錄。

敬龍感恩醉九霄，四海擁躉贊美酒。敬龍感恩酒除占據鹽阜市場外，還香飄省內外。由于價廉物美，在南京、蘇州、杭州等地，兒女感恩父母，學子感恩老師，老板感恩員工，都首選敬龍感恩酒。

敬龍感恩酒，感恩有你，感恩有我。在歷史與未來并匯的長長隧道中，正散發著幽香的品質，播撒著悠遠的情懷。